Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
  • 17 августа 2014, 21:35
  • 54623

Гратен из филе свинины и овощей

Рецепт: Гратен из филе свинины и овощей

Ах, лето! Конечно, особенно сейчас хочется чего-то быстрого и вкусного, совсем не заморочного, легкого и радостного, ведь рядом столько прекрасных возможностей, которым нужна наша энергия! Этот рецепт исполнит эти желания, накормит и семью, и гостей! Хочу подарить его сегодня просто так Анюте/AnnaSi!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Гратен из филе свинины и овощей»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3152.8 ккал 		белки
162.8 г 		жиры
221.2 г 		углеводы
132.5 г
Порции
ккал
525.5 ккал		 белки
27.1 г		 жиры
36.9 г		 углеводы
22.1 г
100 г блюда
ккал
185.5 ккал		 белки
9.6 г		 жиры
13 г		 углеводы
7.8 г

Рецепт «Гратен из филе свинины и овощей»:

  • Филе свинины помыть, просушить бумажными полотенцами, удалить острым ножом внешние сухожилия и плёночки. Нарезать толстыми кусочками по 4 см. Затем каждый кусочек надрезать посередине, но не до конца, и развернуть, как бабочку.

  • Правильная жарка филе - это 99% залога успеха Вашего блюда!

    1. Мясо, нарезанное на стейки, НЕ рекомендуется солить до жарки, иначе соль вытянет все соки из мяса, и оно будет не столь мягким, как хотелось бы.

    Итак, мясо поперчить с обеих сторон.

  • 2. Не спешите класть мясо в сковороду!
    Нагрейте сначала саму сковороду (подержите руку над поверхностью и вы почувствуете тепло), затем добавьте смесь из 2-х видов масел и дайте маслам нагреться! Как только Вы увидели кипящие пузырьки сливочного масла, сразу выкладывайте подготовленные стейки, НО - не всё сразу! Между мясом должно оставаться пространство. Жарьте мясо с каждой стороны по 3 мин. Для филе этого времени - достаточно. Солите только сейчас, но уже жареную сторону!
    Готовое мясо выложить на тарелку и накрыть фольгой (в чугунок с крышкой), пока поджаривается вторая порция и идут др. подготовительные работы.

  • На оставшемся жиру и выделившемся мясном соке быстро обжарить нарезанные дольками помидоры с обеих сторон (помидоры должны быть сладкие!)

  • Отваренный предварительно в мундире картофель очистить (молодой можно не очищать), посолить морской солью и добавить иголки розмарина.


    Розмариновый картофель можно также приготовить и др. способом - предварительно запечь для гратена: вымыть картофель, нарезать небольшими дольками или четвертинками, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, добавить розмарин и запекать при 180*С до готовности. И тогда к картофелю подкладывать сверху подготовленное жареное мясо и томаты + сыр, увеличив тем-ру до 220*С на 10 мин.

  • В большую форму для запекания выложить обжаренное теплое филе, между ним - обжаренные томаты, сверху распределить картофель и посыпать сушеной красной сладкой паприкой.

  • Сверху выложить твёрдый сыр, нарезанный тонкими полосками.

  • Гратинировать в предварительно разогретой до 220*С духовке на верхней полке (жар - сверху) около 10 мин., до плавления и лёгкого изменения цвета сыра.

Приятного аппетита! Пусть вам всем будет вкусно и остаётся больше времени на общение с родными и близкими!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5744
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед второе запеканка

Вкусы: пикантный сырный овощной мясной сытный сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гратен из филе свинины и овощей
Рецепт: Гратен из филе свинины и овощей

Ах, лето! Конечно, особенно сейчас хочется чего-то быстрого и вкусного, совсем не заморочного, легкого и радостного, ведь рядом столько прекрасных возможностей, которым нужна наша энергия! Этот рецепт исполнит эти желания, накормит и семью, и гостей! Хочу подарить его сегодня просто так Анюте/AnnaSi!

Ингредиенты для «Гратен из филе свинины и овощей»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Гратен из филе свинины и овощей» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Ниночка, у меня слюнки потекли... Такая вкуснотень!!!
Я приготовлю обязательно!!!
Буду рада, если пригодится
Нинуль, обожаю! часто готовлю, очень вкусно!
с тебя - отчёт!
напросилась называется ок, токо чуть позже, у нас такая густая жара стоит что жарить низзя(с)
слово - не воробей! Ой, да готовь, когда настроение будЯ
У нас так резко похолодало и наш отпуск, по-моему,накрылся медным тазиком: в Хорватии ливни прогнозируют
напрасно надеешься у нас два дня по утрам было 20, а сегодня опять 31, день обещает быть знойным
ой, ладно, жара тоже не вечная!
Ниночка,какое блюдо замечательное,рецепт забираю
Олесенька, буду только рада, если понравится!
понравится,у тебя рецепты все отличные,вкусные, мы в субботу едем в село резать поросят,мяско свежее будет,вот и приготовлю, а то дети еду без мяса не хотят кушать
данке за доверие!
Ниночка, извини за фото, не давали, и так задержалась с обедом.
Всё по рецепту, только без розмарина, свежего не было, а сушёный что-то не очень нравится. Сыр - моцарелла. Очень очень вкусно.
Светуль, данке! Рада, что всё сразу в дело пошло ! Все сыты и довольны
Так всё легко и доступно описано, как раз для таких как я! Спасибо Вам за рецепт!!!!
Буду рада, если всё получится!
Замечательное вкусное сытное блюдо!
и по-моему, довольно доступное
Ниночка, невозможно спокойно смотреть на фото, хочу!
ой, а что же тогда твои пацаны запоют, а????
Нина, они будут очень рады такому блюду!
и почему я совсем не сУмневаюсь?
Нинусик, твои гратены запали мне глубоко в душу моего бездонного желудка))) Какая прелесть))) Тоже утаскиваю)))
Натуля,ой не верю, что желудок у тебя настолько бездонный, но всегда буду рада услышать оценку!
Аппетитненькая "тарелочка"!!!
Ага! Тарелочка на 4-6 персон!
и зачем я с утра сюда зашла
как буду работать
как аппетитно и вкусно Ниночка ,мясо,есть мясо,что про него говорить,если еще и сырок сверху
Танюша, мясо мясу совсем не ровня , другой кусок - другое время и способ приготовления . Но буду рада, если рецепт с филейкой пригодится
я же про твое мясо сказала,а не про чужое
данке!
Ох, как и аппетитно у тебя! Сытно... Жаль, свинину уже съели... Сейчас у нас гуси... Но к январю у меня снова будет свининка, я попробую. А помидоры возьму консервированные в собственном соку....
Валюша, готовь, когда получится!
Ох Нинуль, разбередила душу ты мне такими вкусностями! Как же я соскучилась по нормальной готовке
Вот вернусь и сразу приступлю Спасибо, моя хорошая! Рецепт прекрасен и я его забираю!
Наверно, меня надо куда-то заслать, чтобы захотелось готовить. У меня наоборот временное отвращение к кухне. Готова есть любую чужую еду.
У меня так же иногда случается!
А сейчас.... Без духовки, как без рук. В печи особо не приготовишь
ой, из печи всё самое вкусное , ммм
Вкусное это да, только когда нет жары Жарой печь не затопишь... я и баней в этом году приенебрегаю туда идти только, если поздно ночью
за то какой ЫнтЫм
Эээх, мужа та в городе, ЫнтЫма не выходит
дЫк, привлекайте отлынивающих мужА
Завтра прибывает!
внакрывай на стол!
Уже...
мариную курочку
на запах сейчас полсайта прилетит
Милости прошу, к нашему шалашу!
а рецепт будет?
Не-а, рецепт маринада с Поваренка
ну расскажешь...
↑Ответ для olia999
ничего, скоро догонишь и ...смотреть не захочется
Возможно так и будет со временем, а пока этого очень не хватает
и мы - скучаем
супер, супер, забрала
Как просто и красиво! И это для меня! У меня муж как раз от всяких деликатесов нос воротит, ему кусок мяса и жареной картошки )))
Все мужики одинаковы, вот готовлю сейчас этот гратен, муж сидит за кухонным столом, играет в "танчики" за ноутом, и шевелит носом от запахов))
↑Ответ для Eva Grimm
Вот этот рецепт возле такого же стереотипа и плясал
Вроде бы и классика, но с нюансами, с полезными. Хороший рецепт! Простой и добротный!
Галочка, по-моему все повара где-то около классики и танцуют своё танго!
Но это просто рецепт с шикарным нем.рейтингом, без "звёздного" вмешательства
Смачный рецепт, Ниночка! И фото аппетитное!!!
Ларис, спасиБ, рада тебя видеть!
Как же аппетитно!
Женечка, спасибо, это очень вкусно и сочно получается!
Нинуль, я нисколько не сомневаюсь. Обязательно приготовлю
когда душенька пожелает!
Ниночка, спасибо за простой и вкусный рецепт их на сайте остро не хватает!
Оль, вот и я "нехватку" прочувствовала" , старое-то все переготовили, но я ещё не вижу рецептов именно с определённым видом мяса . Поэтому готовила много мясного, но определённым "частям" курицы-свинины- индейки....
Я вот как раз вчера искала, ну что бы такого приготовить, но чтоб час у мартена не стоять.
а этот ты видела: https://www.povarenok.ru/recipes/show/93609/?
видела, яя его молча утянула
ну тогда дам другие рецепты....
так быстрей давай уже стране угля
терпите, я щАс много угля не могу загрузить, тренировки начались
Ох, Нина, как же красиво и вкусно. Хорошо что уже поздно и все сыты. А то пошла бы на кухню, полезла бы в морозилку ну и так далее. И начала делать. Этот рецепт нельзя пропустить. Спасибо. Для воскресного семейного обеда замечательно!
Вот и здорово, что нашли применение!!! Буду рада прочитать о впечатлениях
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"
Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"
Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки