Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 19 августа 2014, 16:34
  • 7752

Баумкухен классический

Рецепт: Баумкухен классический

Если вам понравился первый вариант этого пирога http://www.povarenok .ru/recipes/show/804 02/, то оцените по достоинству и второй. Если вы не пробовали первый, то теперь у вас есть выбор, хотя я люблю оба варианта. Этот вариант получается более воздушный. И как и первый вариант можно испечь его просто круглым, но у меня как-то прижилось печь его прямоугольным и делать из него конфеты. Присоединяйтесь и вы. Приятного аппетита

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Баумкухен классический»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6610.4 ккал 		белки
108.7 г 		жиры
436.8 г 		углеводы
568 г
100 г блюда
ккал
405.5 ккал		 белки
6.7 г		 жиры
26.8 г		 углеводы
34.8 г

Рецепт «Баумкухен классический»:

  • Наши ингредиенты.

  • Миндаль обжариваем на сковороде.

  • Остывший миндаль измельчаем в блендере.

  • Отделяем желтки от белков.

  • Муку перемешиваем с корицей.

  • Соединяем растопленное сливочное масло с крахмалом и сахарной пудрой.

  • В полученный раствор добавляем молотый миндаль.

  • При включенном миксере вводим по одному желтки.

  • Постепенно добавляем муку с корицей.

  • Добавляем ром.
    Тщательно перемешиваем и отставляем тесто в сторону.

  • Взбиваем белок до твёрдых пиков с лимонным соком, в конечной фазе постепенно вводим тростниковый и ванильный сахар.

  • Вот такая белковая масса получилась.

  • На низкой скорости соединяем наше тесто с белковой массой.

  • Масса получается чуть реже, чем на оладьи.

  • Застилаем форму бумагой для выпечки и смазываем оливковым или подсолнечным маслом. Форма 33 х 21 см.

  • Тонко размазываем полученную массу и выпекаем на втором уровне сверху при температуре 220 градусов 2-3 минуты каждый слой.
    Т. е. Через 2-3 минуты, как подрумянится, достаём из духовки, выливаем половник теста, размазываем силиконовой кисточкой и ставим обратно в духовку.
    И так, пока не закончится тесто.

  • Наш "баумкухен" готов. Можно есть и в такой форме. Но этот вариант я люблю в шоколаде, так как он более нежный, чем первая версия. Обрезаем края и съедаем их с удовольствием :-)

  • Нарезаем кусочками шоколад и растапливаем на водяной бане.

  • Окунаем в растопленный шоколад.

  • ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: миндальный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баумкухен классический
Рецепт: Баумкухен классический

Если вам понравился первый вариант этого пирога http://www.povarenok .ru/recipes/show/804 02/, то оцените по достоинству и второй. Если вы не пробовали первый, то теперь у вас есть выбор, хотя я люблю оба варианта. Этот вариант получается более воздушный. И как и первый вариант можно испечь его просто круглым, но у меня как-то прижилось печь его прямоугольным и делать из него конфеты. Присоединяйтесь и вы. Приятного аппетита

Ингредиенты для «Баумкухен классический»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Баумкухен классический» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
А сахарную пудру куда, когда?
Сейчас поправлю, спасибо, что обратили мне внимание Шаг №6
Спасибо за рецепт ,уже сделала, сейчас в дневнике покажу.
Правда я делала первый раз и взяла 1/3 часть, только поняла что к чему, тесто закончилось
Так что не судите строго.
Очень ценный рецептик!!!
НУ,я была права,Андрей!Опять шикарная вкуснятина Берем в КК,оставляем килограмм +++
Стараюсь, спасибо
Здорово Вам,,+,, и с Поварёнком дня
Спасибо
Никогда такую штуку не пробовала впечатляет
Раньше видела выпечку на вертеле, он вращается, тесто льется, принцип такой же. Но это гениально
Сейчас попробую
Спасибо Я на вертеле пару раз делал перед комином на даче, слои получаются тоньше, а тесто нужно зделать как минимум двойную порцию
Как аппетитно...
Я не жадный, всегда рад гостям
Бесподобно!
С заслуженным Поваренком дня!
Андрей, очень вкусно!!! обязательно сделаю, когда вернусь к духовке с верхним нагревом.
На здоровье Оленька, пиши когда приготовишь
Красота
Спасибо Светик
Мне и первый вариант понравился, правда делала один только раз! И этот обязательно повторю, вот только духовка у меня без верхнего нагрева и первый печь приходилось дольше. Не потеряет ли этот пышность?
Рад , что Вам понравился Я то же в старой духовке когда-то пёк без верхней грелки, просто с верху над коржом натянул фольгу, блестящей стороной к пирогу и тогда быстрее пёкся Пышность не потеряет, только дольше нужно будет при нём времени провести
ммм... представляю как это вкусно
Не то слово, просто таят во рту
Шикарные штучки!
Отлично приготовлено! аппетитные пирожные
Спасибо, угощайтесь
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Гуэлф" V563

Каркасный дом с террасой "Гуэлф" V563
Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"
Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки