Очень я уважаю мясо. Иногда хочется, почувствовать чистый мясной вкус с минимумом специй. А иногда- в полной мере ощутить способность специй полностью изменить мировоззрение.
GerardinaПоваренок 6 уровня
- 19 августа 2014, 19:51
- 7773
Свиная вырезка в маринаде
Ингредиенты для «Свиная вырезка в маринаде»:
- Свинина (Вырезка) — 1 кг
- Зира — 1 ч. л.
- Фенхель (Семена) — 1,5 ст. л.
- Тимьян (Веточки) — 5 шт
- Розмарин (Веточки) — 3 шт
- Корица — 0,5 ч. л.
- Апельсин (Цедра и сок) — 1 шт
- Чеснок (Зубки) — 6 шт
- Паприка сладкая (Молотая) — 2 ст. л.
- Бальзамик (Уксус) — 3 ст. л.
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Кетчуп (У меня домашний кисло-сладкий) — 100 мл
- Лист лавровый — 5 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3981.9 ккал |
белки
181.6 г |
жиры
316 г |
углеводы
115.7 г |
| Порции | |||
| ккал 568.8 ккал |
белки 25.9 г |
жиры 45.1 г |
углеводы 16.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 238.4 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Свиная вырезка в маринаде»:
-
Растолочь в ступке зиру, фенхель, немного соли и перца. Измельчить ножом листья тимьяна, розмарина, чеснок и цедру апельсина.
-
Смешать все, добавив корицу, паприку, бальзамик, сок апельсина, оливковое масло, кетчуп и лавровые листья. По вкусу добавить соль и перец.
-
Тщательно втереть маринад в мясо, затем надеть его на шпажки, предварительно замоченные в воде. Все три куска вырезки должны быть вместе одеты на шпажки. У меня их пошло семь. Положить мясо в емкость для запекания, полить оставшимися маринадом. Запекать при 180 градусах, неплотно прикрыв фольгой.
-
Запекала я 40 минут, затем прибавила жар до 220 градусов, и отправила туда мясо еще на 10 минут, переложив его на решетку. Вниз желательно поставить противень с водой, чтобы мясо не пересыхало.
-
Пока свинина доходит до ума, увариваем соки, оставшиеся от запекания мяса. Получится вкуснейший соус.
-
Достаем вырезку и, не снимая со шпажек, разрезаем на порции.
-
Подаем с соусом
-
Можно без гарнира.
-
Ну, вот, как-то так.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа 2014 года Gerardina # (автор рецепта)
19 августа 2014 года Сурик #
Уже чувствую аромат!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: