Этот пирог-нечто среднее между суфле и фонданом. Чуть влажная и в то же время воздушная структура и насыщенный шоколадный вкус. Очень сложно найти в себе силы, чтобы остановиться и не съесть еще кусочек. Готовится очень быстро, из серии "гости на пороге", особенно, если готовить из одного вида шоколада.
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 27 августа 2014, 8:04
- 11421
Двойной шоколадный пирог на пару
Ингредиенты для «Двойной шоколадный пирог на пару»:
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 200 г
- Шоколад темный — 100 г
- Шоколад белый — 100 г
- Сахарная пудра (для украшения (по желанию)) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4059.9 ккал |
белки
63.7 г |
жиры
268.1 г |
углеводы
348.4 г |
| Порции | |||
| ккал 676.7 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 44.7 г |
углеводы 58.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 410.1 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 27.1 г |
углеводы 35.2 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 490 Ватт
Программа: На пару (30 минут)
Рецепт «Двойной шоколадный пирог на пару»:
-
Мне захотелось сделать этот пирог двойным, поэтому я взяла два вида шоколада. Но, в принципе, можно обойтись одним по вашему вкусу. В этом случае шоколада нужно будет взять в два раза больше, т. е. 200 гр.
1. Сливочное масло лучше немного заранее достать из холодильника для размягчения. Отделить яичные желтки от белков. -
2. Взбить желтки с сахаром до полного растворения сахара. Смесь должна побелеть.
-
3. Размять мягкое сливочное масло и добавить к желткам. Еще раз все взбить до однородной массы. Добавить муку и снова взбить.
-
4. Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновой печи в разных мисках. Важно не перегреть шоколад. Поэтому лучше немного подтопить его, а потом просто помешивая вилкой, довести до однородного состояния.
-
5. Сливочно-яичную смесь разделить пополам (если делаете из одного шоколада, то просто смешайте смесь с растопленным шоколадом). В одну половину смеси ввести белый шоколад, в другую - горький.
-
6. Отдельно миксером взбить белки. Венчики миксера должны быть чистыми и сухими. Белки взбить до густой, устойчивой пены.
-
7. Половину взбитых белков осторожно ввести с смесь с белым шоколадом, стараясь сохранить воздушность массы. То же повторить с горьким шоколадом. Чашу пароварки выстелить пищевой пленкой, закрывая стенки. В середину чаши выложить ложку белой смеси, в середину белой смеси выложить ложку коричневой смеси. Таким образом, чередуя смеси, выкладываем пирог по принципу Зебры.
-
8. Закрыть чашу сверху пищевой пленкой. В чашу мультиварки налить воду, сверху установить чашу пароварки с пирогом. Выбрать режим На пару 25-40 минут. Время приготовления варьируется в зависимости от желаемого результата. Если печь чуть меньше, то получится типа фондана по консистенции, если чуть дольше, то суфле, если еще дольше - то получится похоже на легкий и нежый бисквит. У меня средний вариант (я готовила 30 минут). В моем варианте встречаются и кремовые участки (ближе к середине) и более пропеченные "бисквитные" края. И то, на свой вкус, я бы подержала его чуть меньше. Если боитесь перепечь, то лучше начинать проверять готовность минут через 20 и почаще, потому что иногда бывает достаточно пары минут, чтобы кремовая структура превратилась в суфле.
Вынуть чашу пароварки сразу же после приготовления пирога, иначе засчет горячего пара пирог будет готовиться дальше. Дать чуть остыть в чаше, перевернуть на доску и разрезать на кусочки.
Пирог подавать теплым, при желании можно украсить сахарной пудрой. После ночи в холодильнике пирог немного уплотнился, зато шоколадный вкус стал более насыщенным.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 августа 2014 года Руслада #
27 августа 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
27 августа 2014 года IrikF #
27 августа 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
27 августа 2014 года golubga #
27 августа 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
27 августа 2014 года Джулс 87 #
27 августа 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
27 августа 2014 года дуэт #
27 августа 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
27 августа 2014 года Sumina #
27 августа 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
27 августа 2014 года Жен Жен # (модератор)
27 августа 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
27 августа 2014 года Жен Жен # (модератор)
27 августа 2014 года мисс #
27 августа 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
27 августа 2014 года Tatanj #
27 августа 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
27 августа 2014 года Демурия #
Сам пирог готовится в чаше для пара? А в саму чашу МВ воду наливала?
27 августа 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
27 августа 2014 года vorobyshek #
27 августа 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: