• 8 сентября 2014, 1:05
  • 29276

Перец печеный маринованный

Рецепт: Перец печеный маринованный

Очень вкусная заготовка на зиму из маринованного болгарского перца. Но тут есть фишка одна, делающая перец особенно вкусным. Я так готовлю перец уже много лет. С прошлого года из 62 0,5 л. баночек не осталось ни одной. Готовится легко и достаточно быстро. Милости просим отведать мою вкусняшку.))) Можно не только готовить на зиму, но и сразу кушать. Все ингредиенты написаны из расчета на 1,7 кг перца. Извините если что будет не понятно - спрашивайте. Это мой первый выкладываемый на сайте рецепт.

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Перец печеный маринованный»:

Время приготовления:



Рецепт «Перец печеный маринованный»:

Для приготовления печеного маринованного перца нам понадобится перец болгарский мелкий 1,7 кг. Как видите На фото у меня перчики очень меленькие. В данном количестве их 27 зеленых и 18 красных. Т. е. всего 45 штук, соответственно средний вес перчика =38 грамм

Поставить духовку разогреваться на 225 градусов. Перец промыть под проточной водой, обсушить полотенцем. Противень застелить фольгой. Уложить плотно друг к другу перчики. У меня все поместились на противень. Перчики сверху кисточкой смазать растительным маслом. Поставить в разогретую духовку на 20 минут запекаться.

Тем временем готовим маринад. У меня на фото все в двойном размере поскольку я делала перчики в 2 захода. Для маринада отмерьте в необходимом количестве все ингредиенты перечисленные в рецепте.

Уксус я брала яблочный 5%. На фото видна бутылка. Если у Вас уксус обычный столовый 9% то берите половину нормы.

Очищенный чеснок натереть на мелкой терке. Можно конечно и через чеснокодавку, но поверьте вкуснее, когда он более крупными кусочками, чем выдавленный через пресс.

Тем временем уже перчики спеклись. Достаем их из духовки.

Необходимо дать им вспотеть так сказать))) Для этого накройте их полиэтиленом на минут 15.

А пока варим маринад. В кипящую воду добавляем масло, уксус, специи, чеснок, зелень. Доводим все до кипения. Конечно же Вы можете варьировать специи по своему вкусу. И вот важное отступление: чтобы чеснок не позеленел в маринаде бросайте его в последнюю очередь и ни в коем случае не давайте маринаду с чесноком сильно кипеть. Убавьте огонь. Тогда чеснок даст вкус и аромат, а не вонь)))

Открываем перчики. На фото видно как они заметно осели.

В кипящий маринад опускаем перчики целиком. Чистить ничего не надо. Кипятим минут 5 не больше. После этого отключаем огонь и оставляем перцы в маринаде на сутки.

Через сутки можно наслаждаться вкуснотищей. Приятного аппетита))) Мы их едим прямо со шкуркой. Но если кому так не нравится, то можно и очистить, хотя на мой взгляд в этом просто нет необходимости.

Если желаете законсервировать его, то уложите плотно в чистую баночку перчики, залейте маринадом, накройте крышками, поставьте стерилизоваться в кипящей воде (вода должна быть налита в емкости банкам "по Марусин поясок", накройте крышкой емкость, в которой стоят баночки и стерилизуйте банки 0,5 л. - 15 минут, 1 л. -20 минут. После этого банку закупорьте и переверните донышком вверх. Накройте махровым полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания. Если Вы не хотите стерилизовать таким горячим способом, то можно банки и крышки простерилизовать отдельно, довести перцы в маринаде по кипения, горячими разложить по банкам и тут же закупорить. Дальше как было описано выше.
Выход - 3 банки по 0,5 л. + на пробу 3 штучки. Перчики укладываются очень плотно. Они ведь маленькие)
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Перец печеный маринованный
Описание: Очень вкусная заготовка на зиму из маринованного болгарского перца. Но тут есть фишка одна, делающая перец особенно вкусным. Я так готовлю перец уже много лет. С прошлого года из 62 0,5 л. баночек не осталось ни одной. Готовится легко и достаточно быстро. Милости просим отведать мою вкусняшку.))) Можно не только готовить на зиму, но и сразу кушать. Все ингредиенты написаны из расчета на 1,7 кг перца. Извините если что будет не понятно - спрашивайте. Это мой первый выкладываемый на сайте рецепт.


Фотографии «Перец печеный маринованный» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень хороший рецепт и вкусный перчик,когда то делала такой.только перец обжаривала,но это хлопотно,масло брызгало сильно,а здесь в духовке думаю проще и не хуже перчик будет! Спасибо большое за рецепт возьму на заметку!
Угощайтесь на здоровье! Тут вообще хлопот никаких))
Пакет бесхозного перца в холодильнике Держите + за наводку
Спасибо за +))) Главное, что вкусно и готовится достаточно быстро и не хлопотно.
Хороший рецепт, спасибо большое
Спасибо большое! Если приготовите, то надеюсь Вам понравится.
Хороший перчик приготовлю. Вас с дебютом!
Спасибо большое! Если приготовите, то надеюсь Вам понравится.
Шикарный перчик! С дебютом Вас!
Спасибо большое! Если приготовите, то надеюсь Вам понравится.
Очень люблю перец. И рецепт Ваш мне понравился, сегодня и сделаю . Спасибо
Спасибо большое! Угощайтесь на здоровье!
Очень хороший рецепт!+++++
Спасибо большое! Надеюсь, если приготовите по нему, то останетесь довольны.
оч подробно всё описано!
Ну честное слово - старалась. Просто фотографировала каждый шаг. Сама наталкивалась на рецепты, в которых было что-то не понятно. Поэтому постаралась все подробно расписать.
Очень вкусная заготовочка - не то слово, это просто супер вкусно Это моё самое любимое, тоже делаю подобным образом, но вот только шкурку снимаю и палочки удаляю. Делаю и на зиму, и в течении осени , для еды.
Вот только перчики у меня в духовке так поджариваются, что шкурку не снять ну никак нельзя))) И очень уж они плотно укладываются, в баночку нужно очень много, когда кладу, то банка мне кажется бездонной)))
Рецепт отличный, от меня, как от фанатки этой заготовки, большой +, а Вас - с первым рецептом
Ой, спасибочки большое за такие добрые и теплые слова поддержки! Честное слово, ну очень и очень приятно. Рада, что есть так скажем единомышленники в данном блюде))) Спасибо!
Ответ для Rapsodiy
Хочу приготовить так же, без палочек и семян . А, вы, тоже, выдерживаете в маринаде несколько часов, или, заливаете сразу, ведь маринада маловато в банку войдёт?
Я делаю с семенами, перчики у меня целые, тролько снята шкурка и палочка удалена. Но в принципе (иногда и я так делаю), можно удалить семенную коробочку и порвать или порезать перец на полоски. В маринаде я не выдерживаю, маринад заливаю послойно, чтобы всё пропиталось. Слой перчика, 2-4 ложки маринада, и т.д. Если на закрутку, то я потом стерилизую в микроволновке, можно и в кастрюле. А если для еды сразу, то точно так же, послойно, но ещё пересыпаю свежей зеленью и пластинками чеснока. Ну и стоит в холодильнике дня 2-3, чтобы промариновался, потом едим.
Так тоже можно делать. Но вкус разный у перца маринованного с семенами и хвостиками и у перчика без всего этого. Так что тут как говорится на вкус и цвет. Но оба варианта отличные!
Ответ для Emiras
Извините. что так долго не отвечала. У нас в Донецке такая война, капец... не было света и инета несколько дней. Да. маринада в баночку идет очень мало, потому выдерживаю сначала в маринаде, а только потом укупориваю. Перчик очень плотно идет в банки, маринада помещается в 0,5 л. баночку грамм 70-80 думаю максимум. В таком количестве маринада в банке промариноваться перец не сможет.
Спасибо за идею, понятно, у меня второй день маринуются - под гнётом, завтра закатаю. Немного по-своему сделала, чеснок и петрушку нашинковала и в перчики заложила по-немногу. залила горячим маринадом, кушать сегодня можно уже - вкуснятина!
попробую ещё сделать партию, только не вскрывая перчик.
У вас война, как болит за вас душа, сколько ещё это будет продолжаться, Господи, пошли МИР на эту многострадальную землю!
Спасибо большое! Сами молимся о мире. Так страшно и так надоело уже - просто капец...
Угощайтесь на здоровье! За идею положить начинку в перчики - спасибо! Надо будет сделать так тоже.
Подскажите если уксус 9 % это 050л?
Да. Берите 50 - 55 мл. Этого будет достаточно
Спасибо за ответ уже перец печется
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2551 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки