Версия для печати

иррезПоваренок 7 уровня

13 сентября 2009, 14:46
877549

Баклажаны на зиму

Простая, но очень вкусная заготовка баклажанчиков на зиму.

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Баклажаны на зиму»:

Баклажан — 6 кг
Перец сладкий красный — 6 шт
Перец красный жгучий — 3-4 шт
Чеснок — 200 г
Уксус (9%) — 0,5 стак.
Масло растительное — 0,5 стак.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2871.4 ккал	белки 57.2 г	жиры 7.1 г	углеводы 3622.4 г
100 г блюда
ккал 40.4 ккал	белки 0.8 г	жиры 0.1 г	углеводы 50.9 г

Рецепт «Баклажаны на зиму»:

Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей. Засыпать солью, дать постоять 2 часа.

Готовим рассол. Сладкий, горький перец и чеснок пропускаем через мясорубку.

Добавляем растительное масло, соль, сахар и уксус и доводим до кипения.

Баклажаны отвариваем минут 5. ( я не солила воду)

Отваренные баклажаны (без воды) заливаем рассолом и варим еще минут 5.

Баклажаны раскладываем в банки, заливаем рассолом и закатываем.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: заготовка закуска заготовки

Вкусы: острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/31956/]Баклажаны на зиму[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/31956/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/20/2079/207926.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи маринованные
Простая, но очень вкусная заготовка баклажанчиков на зиму.

Ингредиенты: Баклажан, Перец сладкий красный, Перец красный жгучий, Чеснок, Уксус, Масло растительное, Соль, Сахар.
Тэги: заготовка, закуска, заготовки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баклажаны на зиму
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/20/2079/207926.jpg" alt="Рецепт: Баклажаны на зиму" title="Рецепт: Баклажаны на зиму"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Простая, но очень вкусная заготовка баклажанчиков на зиму.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/199/">
          Овощи маринованные
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баклажаны на зиму»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3900">Перец сладкий красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/181/">заготовки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/31956/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баклажаны на зиму

Простая, но очень вкусная заготовка баклажанчиков на зиму.

Категория: Заготовки › Маринады › Овощи маринованные

Ингредиенты для «Баклажаны на зиму»:

Баклажан Перец сладкий красный Перец красный жгучий Чеснок Уксус Масло растительное Соль Сахар

Тэги: заготовка, закуска, заготовки

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

4 сентября List Stil #

+13

[+5]

Всё сделали по рецепту, кроме очищенных от шкурки баклажанов, не нравится она в блюдах. Получилась не так ярко, но, надеюсь, на вкус не влияет. Спасибо большое за простой и вкусный рецепт!

1 сентября svetik5552 #

+10

[+5]

Оставалось чуть чуть на пробу, получилось очень,очень вкусно

Спасибо!

27 ноября 2020 года tokrsveta77 #

Это просто восторг! Давно пользуюсь сайтом, но Вам хочу оставить отзыв! Очень-очень-очень вкусно!!!!

27 ноября 2020 года tokrsveta77 #

Это просто восторг! Давно пользуюсь сайтом, но Вам хочу оставить отзыв! Очень-очень-очень вкусно!!!!

23 ноября 2020 года 1Марта #

Открыли баночку. Просто восхитительно! Остренько-чесночно. СПАСИБО БОЛЬШОЕ за рецепт!

9 сентября 2020 года 1Марта #

Сделала из 2кг баклажанов, зимой будем пробовать. Правда, добавила больше болг. перца, маринада получилось в самый раз. Спасибо! .

9 сентября 2020 года 1Марта #

Да, и добавила 2/3чайн ложки красного молотого перца, тк горького не было в наличии

6 сентября 2020 года blackcitycat #

Здравствуйте. Приготовила баклажаны по-вашему рецепту, правда немного изменив под свой вкус. Добавив больше острого перца и чеснока,и немного сока из помидор. Могу сказать что баклажаны просто огонь!!! Обязательно буду готовить еще!!! Спасибо вам за рецепт

17 августа 2020 года Jean-V #

Приготовила из 3 кг. Добавила разведенной кипятком хорошей томатной пасты 300 г, отлично соуса хватило. Выход 3,4 л. Ровненько в баночки разложилось все, не попробовать. Ждём вкусную зиму

Понравилось, что работы минимально. Эх, так любопытно, что наварила. Должно быть вкусно .

17 августа 2020 года Jean-V #

Понравилось, что работы минимально. Эх, так любопытно, что наварила. Должно быть вкусно .

28 октября 2019 года lena75159 #

Вот это блюдо для лучших и любимых!) Очень вкусно, не наедаешься! Спасибо за рецепт!

5 октября 2019 года L-A-P #

+15

[+4]

делала на 2 кг баклажан + 4 перца + 4 помидорки добавила

(хорошо, что добавила, заливки как раз хватило) получилось вкусно и красиво))

28 сентября 2019 года custommi #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно!!! Муж оценил на следующий день слопав сразу баночку. Буду теперь всегда закрывать так.

20 сентября 2019 года белошвейка #

Ириша, поставила твои баклажанчики на пробу пару баночек, через две недельки попробовала и, ура, как замечательно, что сезон баклажан ещё не кончился, сегодня буду готовить полный рецепт. Баклажаны очень вкусные, а главное без заморочек, легко ставить.
Отличный рецепт, большое спасибо

26 августа 2019 года Begemotik-2019 #

+14

[+5]

Очень вкусно, но баклажан положила половину, а в соус ещё помидор добавила. Вышло 6 по 0,5 литровых баночек. Жду зиму с нетерпением. Спасибо за рецепт. Никаких заморочек с жареньем баклажанов.

25 августа 2019 года rodinaada #

+10

[+2]

Прикрепляю фото к предыдущему комментарию

25 августа 2019 года rodinaada #

Прочитала отзывы и сделала, помучалась с отвариванием баклажан. Добавила 5 небольших помидор, но заливки маловато, но здесь говорят что это не страшно. Остренькие баклажаны. Зимой будем пробовать. 12 банок по 0.5 и одна литровая

21 августа 2019 года anabaza #

вопрос по рецепту

А можно баклажаны не засыпать солью, а сразу в подсоленной воде проваривать?

8 августа 2019 года 2082008 #

[+5]

Спасибо за рецепт. Получилось 6х800гр. банок, правда, перцы зелёные наросли. Если понравятся на вкус, в след. раз сделаю больше жижи))

7 апреля 2019 года volkoffa #

+11

[+5]

Это ооочень вкусно!
Подпольное название " баклажаны в аджике".
Пробовала соус (рассол) делать погружным блендером- не то, нет той красоты, жижа получилась, хоть и на вкус оч. хороша. Теперь только хард-кор- мясорубка форева

Баклажанчики однозначно буду ещё крутить

Спасибо!!!

14 января 2019 года taniabadi3 #

Спасибо Вам за такой простой и такой невероятно вкусный рецепт

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ВКонтакте

Facebook

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!