Никто не будет спорить, что картофель и лук - идеальная пара, но если это... карамелизированный лук в красном вине, то это уже совсем другая "песня". Сладкий лук очень сочетается с картофелем. Этот гарнир идеально подходит к мясу-гриль и шашлыку. Рецепт нашла в интернете, сразу захотела сделать, потому как мелкого лука "уродило" более 2 кг.
миссПоваренок 10 уровня
- 25 сентября 2014, 6:58
- 11069
Жареный картофель с карамелизированным луком
Ингредиенты для «Жареный картофель с карамелизированным луком»:
- Масло растительное (микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал") — 3 ст. л.
- Картофель (мелкий) — 400 г
- Лук репчатый (мелкий) — 200 г
- Вино красное сухое (стакан на 250 мл) — 1/3 стак.
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Сахар — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1032 ккал |
белки
12.6 г |
жиры
40.5 г |
углеводы
116.4 г |
| Порции | |||
| ккал 516 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 20.3 г |
углеводы 58.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.2 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 12.7 г |
Рецепт «Жареный картофель с карамелизированным луком»:
-
Для приготовления лучше всего подходит именно мелкий лук, у нас его называют "севок" или "сеянка", у меня его в этом году более 2 кг, вот нашла ему идеальное применение.
Самое "сложное" - почистить лук. Автор рецепта рекомендует для облегчения чистки предварительно на час залить лук водой. -
Картофель также лучше брать мелкий, соизмеримо с размерами лука.
Если вам нравится картофель в "мундире", до достаточно просто помыть картофель щёткой.
В противном случае картофель чистим, крупный разрезаем пополам.
Лук чистим, крупный также разрезаем пополам. Рекомендую не обрезать у лука "попки", иначе при жарке лук развалится.
-
Берём микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал".
-
Наливаем в сковороду 2 ст. ложки масла, нагреваем и на среднем огне обжариваем картофель до румяности.
Я обычно перемешиваю (переворачиваю) картофель, вращая за ручку сковороду и периодически встряхивая. -
Одновременно в другую сковороду наливаем 1 ст. ложку микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал".
-
Нагреваем масло и кладём лук.
-
Обжариваем лук до румяности на среднем огне, также периодически встряхивая сковороду.
Кладём сахар, соль, перемешиваем. -
Наливаем красное сухое вино.
-
Выпариваем вино, помешивая лук на среднем огне.
-
В готовый картофель добавляем нарезанный чеснок, соль, свежемолотый чёрный перец, перемешиваем.
-
Сверху картофеля кладём карамелизированный лук.
Подаём горячим к мясу. Особенно хорошо к шашлыку.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 сентября 2014 года дядя Юра #
Все Гениальное в простом!
Спасибо!
25 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
25 сентября 2014 года дядя Юра #
25 сентября 2014 года lili-8888 #
25 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
25 сентября 2014 года Няшка #
25 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
25 сентября 2014 года Seagull_L #
25 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
Мне "повезло", не знаю, куда девать, до весны врядли сохранится, надо есть.
25 сентября 2014 года Людмила НК #
25 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: