Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Овощной гарнир

миссПоваренок 10 уровня

25 сентября 2014, 6:58
11085

Жареный картофель с карамелизированным луком

Никто не будет спорить, что картофель и лук - идеальная пара, но если это... карамелизированный лук в красном вине, то это уже совсем другая "песня". Сладкий лук очень сочетается с картофелем. Этот гарнир идеально подходит к мясу-гриль и шашлыку. Рецепт нашла в интернете, сразу захотела сделать, потому как мелкого лука "уродило" более 2 кг.

Категория: Горячие блюда Гарнир Овощной гарнир

Ингредиенты для «Жареный картофель с карамелизированным луком»:

Масло растительное (микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал") — 3 ст. л.
Картофель (мелкий) — 400 г
Лук репчатый (мелкий) — 200 г
Вино красное сухое (стакан на 250 мл) — 1/3 стак.
Чеснок — 1 зуб.
Соль
Перец черный (молотый)
Сахар — 1 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1032 ккал	белки 12.6 г	жиры 40.5 г	углеводы 116.4 г
Порции
ккал 516 ккал	белки 6.3 г	жиры 20.3 г	углеводы 58.2 г
100 г блюда
ккал 112.2 ккал	белки 1.4 г	жиры 4.4 г	углеводы 12.7 г

Рецепт «Жареный картофель с карамелизированным луком»:

Для приготовления лучше всего подходит именно мелкий лук, у нас его называют "севок" или "сеянка", у меня его в этом году более 2 кг, вот нашла ему идеальное применение.
Самое "сложное" - почистить лук. Автор рецепта рекомендует для облегчения чистки предварительно на час залить лук водой.
Картофель также лучше брать мелкий, соизмеримо с размерами лука.
Если вам нравится картофель в "мундире", до достаточно просто помыть картофель щёткой.
В противном случае картофель чистим, крупный разрезаем пополам.
Лук чистим, крупный также разрезаем пополам. Рекомендую не обрезать у лука "попки", иначе при жарке лук развалится.
Берём микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал".
Наливаем в сковороду 2 ст. ложки масла, нагреваем и на среднем огне обжариваем картофель до румяности.
Я обычно перемешиваю (переворачиваю) картофель, вращая за ручку сковороду и периодически встряхивая.
Одновременно в другую сковороду наливаем 1 ст. ложку микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал".
Нагреваем масло и кладём лук.
Обжариваем лук до румяности на среднем огне, также периодически встряхивая сковороду.
Кладём сахар, соль, перемешиваем.
Наливаем красное сухое вино.
Выпариваем вино, помешивая лук на среднем огне.
В готовый картофель добавляем нарезанный чеснок, соль, свежемолотый чёрный перец, перемешиваем.
Сверху картофеля кладём карамелизированный лук.
Подаём горячим к мясу. Особенно хорошо к шашлыку.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Идеальное осеннее сочетание" На обед : На второе На природу На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание

Теги: горячее ужин обед

Вкусы: карамельный оригинальный сладкий луковый картофельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/95575/]Жареный картофель с карамелизированным луком[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/95575/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/25/38/873730_21502-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Овощной гарнир
Никто не будет спорить, что картофель и лук - идеальная пара, но если это... карамелизированный лук в красном вине, то это уже совсем другая "песня".  Сладкий лук очень сочетается с картофелем. Этот гарнир идеально подходит к мясу-гриль и шашлыку.
Рецепт нашла в интернете, сразу захотела сделать, потому как мелкого лука "уродило"  более 2 кг.

Ингредиенты: Масло растительное, Картофель, Лук репчатый, Вино красное сухое, Чеснок, Соль, Перец черный, Сахар.
Тэги: горячее, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жареный картофель с карамелизированным луком
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/25/38/873730_21502-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Жареный картофель с карамелизированным луком" title="Рецепт: Жареный картофель с карамелизированным луком"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Никто не будет спорить, что картофель и лук - идеальная пара, но если это... карамелизированный лук в красном вине, то это уже совсем другая "песня".  Сладкий лук очень сочетается с картофелем. Этот гарнир идеально подходит к мясу-гриль и шашлыку.
Рецепт нашла в интернете, сразу захотела сделать, потому как мелкого лука "уродило"  более 2 кг.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/80/">
          Овощной гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жареный картофель с карамелизированным луком»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2360">Вино красное сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/95575/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жареный картофель с карамелизированным луком

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Овощной гарнир

Ингредиенты для «Жареный картофель с карамелизированным луком»:

Масло растительное Картофель Лук репчатый Вино красное сухое Чеснок Соль Перец черный Сахар

Тэги: горячее, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

418

Салат "Настроение" с крабовыми палочками

79
418
45646

738

Роллы "Мозайка"

222
738
204102

789

Медовик с заварным кремом и сгущенкой

15
789
22960

Фотографии «Жареный картофель с карамелизированным луком» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

27 сентября 2014 года хозяйка медной горы #

27 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

26 сентября 2014 года Пани Лена #

Ух, ты! Как интересно! Оригинально смотрится мелкий цельный лучок!

27 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

26 сентября 2014 года Noname7773355 #

Ням ням ням. Как вкусно

27 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

26 сентября 2014 года Iren_D #

Светлана, картошечка шикарная!!!! Я прям ощущаю этот карамельный вкус! Браво!

26 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

26 сентября 2014 года Sugar #

26 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

25 сентября 2014 года Марина Мармеладинка #

Света, аппетитная картошечка с лучком!

26 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

25 сентября 2014 года Gerardina #

Здорово, Свет! А мой муж бы лук съел без картошки. В отличие от меня, он его просто обожает.

26 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

вот и я почти весь лук съела - объедение

26 сентября 2014 года Gerardina #

25 сентября 2014 года leontina-2014 #

Ух, какая аппетитная сковородочка!

Тоже люблю маленький картофель, оказывается его можно и так оригинально приготовить! Супер!

26 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

25 сентября 2014 года IrikF #

Очень аппетитно!

26 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)