Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 26 сентября 2014, 15:46
  • 11866

Югославская булочка "Жемле"

Рецепт: Югославская булочка Жемле

Хочу поблагодарить кулинара Плюшку за очень интересный рецепт. Жемле - это небольшая булочка (мини-батон) продолговатой формы из пшеничной муки с добавлением ржаной, с воздушным мякишем и слегка хрустящей корочкой. Очень вкусно с вареньем или сливочным маслом со сладким чаем или кофе. Угощайтесь! П. С. Прошу прощение за фотографии: уже который день пасмурно, ветрено и неуютно на улице.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Югославская

Ингредиенты для «Югославская булочка "Жемле"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2040.2 ккал 		белки
52.3 г 		жиры
26.8 г 		углеводы
403.9 г
100 г блюда
ккал
221.8 ккал		 белки
5.7 г		 жиры
2.9 г		 углеводы
43.9 г

Рецепт «Югославская булочка "Жемле"»:

  • Наши продукты. Смалец должен быть комнатной температуры, мягкий.

  • Закладываем в ведерко ХП продукты, согласно инструкции.

  • Выбираем режим "Тесто" и нажимаем кнопку "Старт"

  • По окончании программы получаем вот такое чудесное тесто

  • Хорошо перемешиваем тесто и выкладываем его в смазанную растительным маслом чашку, накрываем пленкой и убираем на 1-1, 5 часа в теплое место. Вот такое тесто должно получится после расстойки

  • Перебиваем тесто и делим его на булочки по 60-70 г.

  • Раскатываем каждый кусочек и складываем с двух сторон края к серединке. Защипываем.

  • Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень швом вниз и делаем один продольный разрез.

  • Ставим в теплое место на 25-35 мин, накрыв полотенцем. Вот такие булочки получаются после расстойки.

  • Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-30 мин. Ориентируйтесь по своей духовке!!! Готовые булочки выкладываем и накрываем полотенцем до полного остывания.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин Неожиданные гости Рецепт для хлебопечки

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: нежный хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Югославская булочка "Жемле"
Рецепт: Югославская булочка "Жемле"

Хочу поблагодарить кулинара Плюшку за очень интересный рецепт. Жемле - это небольшая булочка (мини-батон) продолговатой формы из пшеничной муки с добавлением ржаной, с воздушным мякишем и слегка хрустящей корочкой. Очень вкусно с вареньем или сливочным маслом со сладким чаем или кофе. Угощайтесь! П. С. Прошу прощение за фотографии: уже который день пасмурно, ветрено и неуютно на улице.

Ингредиенты для «Югославская булочка "Жемле"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Югославская булочка "Жемле"» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Хороши багеты , как раз порционные, удобно
Да, очень удобно.
Женечка, замечательные булочки!
Олечка, спасибо!
Женусенька твой венский батон, давно у меня в фаворитах теперь надо испробовать и "Жемле (югославская булочка)" СПАСИБО, милая, за твои расчудесные рецепты
Наташенька, с радостью отдаю в твои золотые ручки сей рецепт
Это прям для меня!
На здоровье, Владимировна! Непогода вас не затронула, Светуль?
Затронула, Жень, у родителей персик сломало, большое дерево, прямо под корень, на вишни большую ветку сломало, сливы "подстригло", на доме, под крышей атепан сорвало, ну и без света сутки сидели! А в городе вообще ужасы! Крыши сорваны, заборы, столбы, банеры валяются, провода оборванные! По улице ехали, так саманный дом разрушен, прям угла нет, естественно крыша завалилась! 5 чел. погибло, 30 чел. пропало без вести!
Жуть! А у меня у мужа на квартире на лоджии стекло вылетело. Прикинь с 9 этажа летело Хорошо, что никто не пострадал.
Капец!
Не то слово! Он же на работе был. А вечером увидел и офигел.
Женечка,аппетитная выпечка В разрезе,вообще
Спасибо, Мариночка!
Замечательные булочки!!! В КК взяла, в ближайшее время попробую. Вот только смальца у меня сейчас нет. Я сделаю их на гусином жире.
Валюш, думаю и на гусином жиру тоже будет не плохо.
Женечка, очень аппетитно!
Ну, Женечка, булочки у тебя - прощай диета, встречай болезнь " яма желудка"!
Ну очень аппетитные, особенно на разломе!
Спасибо, Танечка! Угощайся и ну ее, эНту диЭту
Спасибо!
Кто бы знал, как я страдаю, глядя на эти булочки. Села на диету. Даже ХП убрала подальше. Но в КК приберу, я запасливый мопс.
Прибирай, прибирай, мопсик ты мой запасливый! Касюлю в носик целовай
Шикарные булочки!!!!!
Спасибо, Оля!
Аппетитные вкусняшки!
Какие они в разломе-то чУдные получились , такие дырчатые, и тесто очень нравится -такое оно "живое"))) на фото. Женечка, муки не видно при формовке и раскатке у тебя, она не требуется для этого теста?
А название - "Жемле" - если бы ты не написала, что это югославские булочки, я бы подумала, что это французское название)))
Ирочка, спасибо! Муки для подмеса больше не требуется, тесто очень податливое. Ты не поверишь, вот сколько раз пеку эти булочки и всегда на улице непогода. Прям мистика какая-то.
Женечка, наверное, эти булочки созданы для того, чтобы острее ощутить домашнее тепло и уют
А вообще-то действительно интересно- почему так , совпадения? Но что-то их много слишком)))
А румяность вроде как нормальная, ну батоны магазинные - они что, румяные такие? Это же не пирожки, а типа мини-хлебцев, так что больше румяности совсем не нужно.
Может быть Да, Ирочка, они и не дрлжны быть сильно зажаренными
Классные булочки!!!
Спасибо, Надюша!
Женечка, очень интересный рецепт, но есть вопрос: чем можно заменить смалец и в каком объеме?
Ты знаешь, я всегда пеку именно эти булочки со смальцем. Не знаю, может это "фишка" такая и менять ничем не нужно? Может можно попробовать заменить маргарином
Честно говоря, никогда ничего со смальцем не делала. Это что-то вроде жира?
Смалец (польск. smalec от нем. Schmalz) или лярд (лат. lardum) — жир, вытопленный из сала. Часто, хотя и не обязательно, для этого используется нутряное сало как самое малопригодное для других целей.
Спасибо за разъяснение
Женечка,такие клёвые булочки!!!!
Спасибо, Ксюша!
Хорошие булочки получились, а бледноватые потому, что без смазки и масла, сахара мало, кстати на смальце всегда такая выпечка получается
Свет, спасибо! На самом деле они не такие и бледные, как на фото. Освещение подвело меня Но, конечно, когда смазываешь тесто, оно очень румяное получается. Но здесь сильной румяности и не должно быть.
Женечка,я вспомнила,а может и ошибаюсь ,у нас в продаже были булки городские,ну очень похожи на фото у Плюшки
А я не помню, если честно
у нас в Казахстане они были по 6 коп.в 70-х годах,у нас мука была целинная ,булки суперские на вкус ,а корочка по шву очень хрустела
Женечка спасибо большое за рецепт
странно почему они не очень зарумянились
нужно попробовать
Танечка, выше в коменте написала, почему они не румяные.
↑Ответ для JeSeKi
а у Плюшки,она румяная
мне уже точно стало интересно ее сделать
но только в воскресенье,завтра внуки на целый день
Буду ждать, Танюш, твоего мнения.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"
Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"

Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"
Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки