Обожаю эксперименты, которые дают такой замечательный результат! При приготовлении этих пирожков из слоеного теста я применила новый для меня способ формовки "лукошек" и довольно неожиданную начинку из грибов с тыквой. Это сочетание оказалось просто идеальным: тыква пропиталась грибным духом и при этом смягчила вкус грибов - обычные городские шампиньоны стали каким-то лесным деликатесом. Удивительно!
lenkafeПоваренок 5 уровня
- 30 сентября 2014, 4:40
- 5086
Пирожки "Лукошки с грибами"
Ингредиенты для «Пирожки "Лукошки с грибами"»:
- Тесто слоеное дрожжевое (упаковка из двух пластин) — 500 г
- Тыква — 300 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (ТМ "IDEAL") — 2 ст. л.
- Сметана (по желанию) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2734.7 ккал |
белки
63.4 г |
жиры
154.9 г |
углеводы
279.4 г |
| Порции | |||
| ккал 911.6 ккал |
белки 21.1 г |
жиры 51.6 г |
углеводы 93.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 208.8 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 21.3 г |
Рецепт «Пирожки "Лукошки с грибами"»:
-
Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Шампиньоны порезать тоже мелко, потушить под крышкой до испарения сока.
-
Лук обжарить на растительном масле (я использовала подсолнечное с добавлением оливкового ТМ "IDEAL") до золотистого цвета.
-
К луку положить натертую тыкву и обжарить 7-10 минут.
-
Добавить грибы и обжаривать еще 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу. В чуть остывшую начинку по желанию можно добавить сметану.
-
Пока готовится начинка, разморозить тесто, разложив его на разрезанной упаковке. Каждый пласт разделить на 6 частей.
-
Формовка пирожков несложная и безотходная. Каждый прямоугольник теста на присыпанной мукой поверхности слегка раскатать до размера квадрата. Стаканом с диаметром, меньшим стороны квадрата на 0,5-0,7 см, вырезать кружок. Оставшуюся окантовку растянуть в руках за счет широких углов, стараясь не разорвать. Полученное кольцо свернуть втрое и разложить по краю кружка.
-
Сформированные "лукошки" разложить на застеленном пергаментом противне.
-
В центр каждого "лукошка" горкой выложить по 2 ст. ложки начинки. Бортики пирожков смазать яйцом. Выпекать 25-30 минут при 180 градусах. (В середине процесса, когда бортики уже поднимутся, можно достать противень и слегка приплюснуть начинку, а края пирожков дополнительно смазать оставшимся яйцом.)
-
"Лукошки" получаются румяными и аппетитными, с сочной грибной начинкой. Вкуса тыквы совершенно не чувствуется, а грибы становятся похожими на лесные (лисички или опята). Очень вкусно!
Опрокинута красок палитра,
В сарафанах деревья пестрят,
По асфальту дорог антрацита,
Медных листьев пригоршни летят.
Веселит золотое убранство,
Ароматы осенней поры,
Это рдяно-червонное царство,
Вздох лесов, ржа полей и грибы.
Яблок спелых – тяжелые серьги,
Бусы – гроздья горящих рябин,
И дождей долгожданных набеги,
И чудной в облаках серпантин. (Л. Иванова)
В сарафанах деревья пестрят,
По асфальту дорог антрацита,
Медных листьев пригоршни летят.
Веселит золотое убранство,
Ароматы осенней поры,
Это рдяно-червонное царство,
Вздох лесов, ржа полей и грибы.
Яблок спелых – тяжелые серьги,
Бусы – гроздья горящих рябин,
И дождей долгожданных набеги,
И чудной в облаках серпантин. (Л. Иванова)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 сентября 2014 года para_gn0m0v #
30 сентября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: