Главный акцент в этом блюде именно на куриной печени, приготовленной с пикантным клюквенным соусом. С какой пастой вы будете готовить, это уже второе дело. Печень получается очень сочной, нежной и ароматной, с богатыми вкусовыми ощущениями. Блюдо Итальянской кухни, идея из интернета.
миссПоваренок 10 уровня
- 2 октября 2014, 8:59
- 5438
Паста с куриной печенью в клюквенном соусе
Ингредиенты для «Паста с куриной печенью в клюквенном соусе»:
- Соус ягодный (клюквенный соус D’arbo) — 4 ст. л.
- Паста — 150 г
- Печень куриная — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Тимьян (сухой) — 1 ч. л.
- Шалфей (сухой) — 1/2 ч. л.
- Лист лавровый (лист) — 1 шт
- Корица (палочка) — 1 шт
- Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
- Вода (для соуса) — 100 мл
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Базилик (украшение)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1040.2 ккал |
белки
57.5 г |
жиры
76.9 г |
углеводы
29.4 г |
| Порции | |||
| ккал 520.1 ккал |
белки 28.8 г |
жиры 38.5 г |
углеводы 14.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.5 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Паста с куриной печенью в клюквенном соусе»:
-
Сначала готовим соус.
Лук мелко режем и обжариваем на сливочном масле до прозрачности 5 минут. -
Добавляем мелко нарезанный чеснок, палочку корицы, лавровый лист, сушёные тимьян и шалфей, соль и черный перец.
-
Берём клюквенный соус D’arbo.
-
Кладём соус к луку, перемешиваем.
-
Добавляем уксус, воду, ещё раз перемешиваем и тушим на медленном огне до загустения соуса около 20 минут.
-
Пока готовится соус, берём куриную печень, режем на крупные куски.
Обжариваем до румяности на сильном огне на оливковом масле около 10 минут.
-
К готовой печени добавляем клюквенный соус, добавляем по необходимости соль, перемешиваем.
-
Тушим печень под соусом на медленном огне при закрытой крышке 5 минут.
-
Одновременно отвариваем на гарнир любую пасту.
Готовую пасту откидываем на дуршлаг. -
На тарелку кладём горячую пасту, сверху горячую куриную печень с клюквенным соусом, украшаем базиликом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 мая 2016 года thevil222 #
Если Вы используете словосочетание "итальянская кухня" в своем рецепте, то и приготовление должно быть в соответствии с итальянскими правилами, а именно:
Итальянцы НИКОГДА не поливают только что сваренную пасту соусом и не подают. Это фатальная ошибка в приготовлении. В жизни подобная еда вряд ли будет вкусной: паста окажется сухой, верхний слой соуса охладится — и идеального сочетания не получится. Между тем классическая паста — одно из самых сбалансированных блюд в мире: яркий соус уравновешивается плотным, основательным вкусом и текстурой теста.
Правила идеальной итальянской пасты предельно просты:сразу после варки нужно поместить пасту в соус и обязательно продолжить готовить все вместе, чтобы паста его впитывала. По этой же причине виды пасты, которые готовятся с соусом, нужно варить в воде меньше, чем до степени al dente: все доварится уже в соусе.
30 мая 2016 года мисс # (автор рецепта)
8 октября 2014 года катия #
8 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2014 года chudo #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2014 года diana1616 #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года asesia2007 #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Марина Мармеладинка #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года anna milnikova #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Анастасия АГ #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года avani #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года МурКатеринка #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Покусаева Ольга #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Людмила НК #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Iren_D #
2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Morini #
2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Morini #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года para_gn0m0v #
2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Первушина Елена #
2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Первушина Елена #
2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Convallaria #
Вместо клюквенного соуса сколько примерно ягод клюквы понадобится?
2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года гурман1410 #
2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года MARLEN #
2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Демурия #
2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: