Наша родная привычная морковка, оказывается, прекрасно сочетается с экзотичным иностранцем – ананасом. Этот союз дополняет изумительная смесь специй, включая черный перец (да-да, для десерта). Благодаря добавлению растительного масла в тесто, корж получается очень нежным и эластичным и легко скручивается в рулет, не давая трещин. Нарезанный на кружки рулет дает нам красивые, изумительно вкусные пирожные. Не откусите пальцы!
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 4 октября 2014, 0:22
- 3056
Морковный рулет с ананасовым кремом
Ингредиенты для «Морковный рулет с ананасовым кремом»:
- Сыр мягкий — 250 г
- Масло сливочное — 125 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
- Ананас (мело порезанный) — 400 г
- Масло растительное (IDEAL)
- Мука пшеничная / Мука — 3/4 стак.
- Морковь — 4 шт
- Цедра апельсина — 2 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Орех мускатный — 1/4 ч. л.
- Имбирь — 1/4 ч. л.
- Перец черный — 1/4 ч. л.
- Гвоздика — 1/4 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар коричневый — 1/2 стак.
- Сахар гранулированный — 1/2 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6260.7 ккал |
белки
99 г |
жиры
192.6 г |
углеводы
1046 г |
| Порции | |||
| ккал 626.1 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 19.3 г |
углеводы 104.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 252.4 ккал |
белки 4 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 42.2 г |
Рецепт «Морковный рулет с ананасовым кремом»:
-
Морковь и ананас.
-
1. Взбить масло и сыр миксером 2-3 минуты, постепенно вбить 125 г сахарной пудры и добавить ванильную эссенцию.
-
2. Разогреть духовку до 180С. Смазать две формы размером 23 на 34 см растительным маслом и застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу растительным маслом и чуть присыпать мукой.
-
3. Морковь почистить, порезать на кусочки и отварить. Готовую морковь положить в блендер, добавить 4 ст. л. растительного масла и прокрутить до получения однородного пюре. Добавить апельсиновую цедру и размешать.
-
4. В миске смешать корицу, разрыхлитель, мускатный орех, имбирь, перец, гвоздику и соль. Размешать и добавить муку.
-
5. Взбить желтки с коричневым и белым сахаром 3-4 минуты.
-
6. Добавить морковное пюре и взбивать до однородной массы.
-
7. В три захода добавить смесь муки и специй, продолжая взбивать.
-
8. В отдельной миске взбить белки в пену средней плотности, примерно 2-3 минуты.
-
9. Аккуратно смешать белки с морковной массой и выложить на готовые противни. Разравнять поверхность.
-
10. Готовить 9 минут, развернуть противень, и продолжать готовить еще 9 минут. (Если ваша духовка готовит идеально и равномерно, разворачивать не надо, но я таких духовок не знаю).
11. Противень с готовым коржом накрыть полотенцем, сверху положить большую разделочную доску и всю конструкцию перевернуть. Таким образом ваш корж будет лежать на доске, покрытой полотенцем. С помощью полотенца скрутить корж в рулет (с длинной стороны). Дать остыть 30 минут.
-
12. Развернуть рулет, убрать полотенце, свернуть опять и дать коржу полностью остыть еще 15 минут.
-
13. Развернуть рулет еще раз, намазать его кремом, сверху крема выложить мелко порезанный ананас и крепко свернуть. Дать коржу пропитаться, как минимум, 30 минут.
-
14. Посыпать поверхность коржа оставшейся сахарной пудрой.
15. Подавать с кусочками ананаса, морковной стружкой и листочками мяты.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 октября 2014 года мисс #
4 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
4 октября 2014 года Ирушенька #
4 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
4 октября 2014 года Кир Рояль #
4 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
4 октября 2014 года golubga #
4 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
4 октября 2014 года Анастасия АГ #
4 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
4 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
4 октября 2014 года Наташа Саша #
4 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
4 октября 2014 года lenkafe #
4 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: