Нежнейшие булочки, которые полюбят ваши домочадцы с первого укуса) моя версия ачмы с начинкой и без.
КальянчикПоваренок 1 уровня
- 13 октября 2014, 22:16
- 4317
Турецкие булочки от человека, ни разу не побывавшего в Турции
Ингредиенты для «Турецкие булочки от человека, ни разу не побывавшего в Турции»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло сливочное (из них 50 гр для начинки) — 250 г
- Вода (обязательно теплой) — 200 мл
- Молоко (тоже обязательного теплого) — 200 мл
- Сахар (плюс еще немного для начинки) — 6 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 3 ч. л.
- Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
- Корица
- Мак
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4344.9 ккал |
белки
65.6 г |
жиры
220.4 г |
углеводы
530.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1086.2 ккал |
белки 16.4 г |
жиры 55.1 г |
углеводы 132.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 317.1 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 38.7 г |
Рецепт «Турецкие булочки от человека, ни разу не побывавшего в Турции»:
Итак приготовление:
1. В миску налить теплое молоко, теплую воду. Добавить сахар, соль и дрожжи. Перемешать и оставить минут на 15 для "оживления"
2. Заметили пенку на опаре после 15 минут расстойки - отлично! Едем дальше! Не заметили? Вылейте, купите хороших дрожжей и начните сначала.
3. Добавляем к нашей опаре растопленное (но уже остывшее!) сливочное масло. Перемешиваем.
4. Постепенно всыпаем муку. Ее может "уйти" и чуть больше, чем 500грамм. Главное нам добиться мягкой эластичной текстуры теста. Это не сложно и не долго, не пугайтесь Вымешивать рекомендую на столе.
5. Тесто укладываем в миску, воркуем ему "Ты ж моё красивое и вкусное", заботливо укрываем полотенцем и оставляем на 1 час.
6. Спустя час тесто увеличится в два раза. Выкладываем его на припудренный мукой стол и еще раз на посошок немного подмешиваем.
7. Делим на 10 частей и из каждой катаем шарик.
8. Каждый шарик безжалостно расплющить, помазать мягким сливочным маслом (текстура теста идеальная, поэтому даже ножом это сделать легко). Сворачиваем рулетиком и слегка перекручиваем (что-то вроде как тряпку выжать, но тут совсем нежно
). Завязываем в узелок и выкладываем на пергамент на противень (я слегка смазывала растительным маслом пергамент).
9. Дать настояться 15 минут. Смазать взбитым яйцом и посыпать маком
10. Печь при 180 градусах 20 минут до румяности.
П. с. от себя добавлю что половину булочек делаю просто со сливочным маслом как в рецепте, а в другую половину добавляю корицу (мою любимую ). Просто на этапе, когда мы уже помазали "лепешечку" сливочным маслом, я посыпаю сверху слегка сахаром с корицей, закручиваю рулетик, ну и дальше по рецепту. Для тех кто в танке (а в моей семье такой имеется 
) обязательно посыпаю такие булочки на конечном этапе (см. пункт 9) не маком, а корицей.
От себя добавлю, что тесто отлично подходит и для пирожков
Приятного чаепития! 
1. В миску налить теплое молоко, теплую воду. Добавить сахар, соль и дрожжи. Перемешать и оставить минут на 15 для "оживления"
2. Заметили пенку на опаре после 15 минут расстойки - отлично! Едем дальше! Не заметили? Вылейте, купите хороших дрожжей и начните сначала.
3. Добавляем к нашей опаре растопленное (но уже остывшее!) сливочное масло. Перемешиваем.
4. Постепенно всыпаем муку. Ее может "уйти" и чуть больше, чем 500грамм. Главное нам добиться мягкой эластичной текстуры теста. Это не сложно и не долго, не пугайтесь
Вымешивать рекомендую на столе.5. Тесто укладываем в миску, воркуем ему "Ты ж моё красивое и вкусное", заботливо укрываем полотенцем и оставляем на 1 час.
6. Спустя час тесто увеличится в два раза. Выкладываем его на припудренный мукой стол и еще раз на посошок немного подмешиваем.
7. Делим на 10 частей и из каждой катаем шарик.
8. Каждый шарик безжалостно расплющить, помазать мягким сливочным маслом (текстура теста идеальная, поэтому даже ножом это сделать легко). Сворачиваем рулетиком и слегка перекручиваем (что-то вроде как тряпку выжать, но тут совсем нежно
). Завязываем в узелок и выкладываем на пергамент на противень (я слегка смазывала растительным маслом пергамент).9. Дать настояться 15 минут. Смазать взбитым яйцом и посыпать маком
10. Печь при 180 градусах 20 минут до румяности.
П. с. от себя добавлю что половину булочек делаю просто со сливочным маслом как в рецепте, а в другую половину добавляю корицу (мою любимую
). Просто на этапе, когда мы уже помазали "лепешечку" сливочным маслом, я посыпаю сверху слегка сахаром с корицей, закручиваю рулетик, ну и дальше по рецепту. Для тех кто в танке (а в моей семье такой имеется ) обязательно посыпаю такие булочки на конечном этапе (см. пункт 9) не маком, а корицей.
От себя добавлю, что тесто отлично подходит и для пирожков
Приятного чаепития! | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 октября 2014 года barison #
24 октября 2014 года Кальянчик # (автор рецепта)
16 октября 2014 года Wera13 #
24 октября 2014 года Кальянчик # (автор рецепта)
14 октября 2014 года mariana82 #
14 октября 2014 года Кальянчик # (автор рецепта)
14 октября 2014 года Милодора #
14 октября 2014 года Кальянчик # (автор рецепта)
14 октября 2014 года наташа лучко #
14 октября 2014 года Кальянчик # (автор рецепта)
14 октября 2014 года Жужуня #
14 октября 2014 года Кальянчик # (автор рецепта)
14 октября 2014 года наталия волкова #
14 октября 2014 года Кальянчик # (автор рецепта)
13 октября 2014 года DrakonTS #
14 октября 2014 года Кальянчик # (автор рецепта)
13 октября 2014 года Mariposa21 #
13 октября 2014 года Кальянчик # (автор рецепта)
13 октября 2014 года Mariposa21 #
13 октября 2014 года Кальянчик # (автор рецепта)
13 октября 2014 года Mariposa21 #
13 октября 2014 года Кальянчик # (автор рецепта)
13 октября 2014 года топиарий #
13 октября 2014 года Кальянчик # (автор рецепта)
13 октября 2014 года elenita # (модератор)
вопрос по рецептуНа поварёнке сотни рецептов булочек, с корицей, маслом, чесноком, изюмом и т.п. ... Большинство имеют понятное описание и пошаговые фото. Непонятно, зачем публиковать поверхностное описание без фото
13 октября 2014 года Кальянчик # (автор рецепта)
Поэтому прошу меня извинить. В следующий раз учту и распишу вплоть до мелочей.
13 октября 2014 года elenita # (модератор)
14 октября 2014 года Кальянчик # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: