Тринидад-и-Тобаго, островное государство в Карибском море, известно не только золотыми пляжами и пальмами, но и своей удивительной кухней, в которой за несколько столетий смешались вкусы местных индейцев, пиратов, черных рабов из Африки, креолов и индусов. Мясо и птица у тринидадцев получаются фантастически вкусными.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 15 октября 2014, 21:07
- 14618
Рагу из курицы по-тринидадски
Ингредиенты для «Рагу из курицы по-тринидадски»:
- Курица (потрошеная) — 1,5 кг
- Лук-шалот — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук зеленый (4 пера)
- Кинза (маленький пучок)
- Сахар коричневый — 1/4 стак.
- Молоко кокосовое — 1/2 стак.
- Масло сливочное — 50 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Кетчуп (качественный) — 2 ст. л.
- Перец чили — 1/4 ч. л.
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (свежемолотый по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3260.4 ккал |
белки
185.1 г |
жиры
146.4 г |
углеводы
303.7 г |
| Порции | |||
| ккал 543.4 ккал |
белки 30.9 г |
жиры 24.4 г |
углеводы 50.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.8 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 17.9 г |
Рецепт «Рагу из курицы по-тринидадски»:
-
Продукты приготовлены, пора начинать.
-
Чеснок, лук-шалот, зеленый лук, кинзу мелко порубить.
-
К курице, нарезанной на крупные куски (у меня получилось 8 кусков) добавить приготовленную зелень, лук и чеснок, посолить и поперчить. Хорошо перемешать, закрыть крышкой и оставить на 30 минут мариноваться при комнатной температуре.
-
В глубокой сковороде с толстым дном нагреть растительное масло и половину сливочного, добавить сахар и готовить, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
-
Вот так должно выглядеть содержимое сковороды.
-
Положить в сковороду куски курицы, очищая от маринада. Маринад сохранить.
обжарить куски курицы со всех сторон до коричневой блестящей корочки.
Мне пришлось обжаривать порциями, а затем переложить в толстостенную кастрюлю (объем сковороды не позволил продолжить готовить в ней) и пару минут продержать курицу под крышкой. -
Затем влить в кастрюлю стакан горячей воды, кокосовое молоко, добавить маринад, чили и паприку (количество чили и паприки указано приблизительно, ориентируйтесь на свой вкус).
Перемешать, закрыть крышкой и готовить 10 минут на среднем огне. -
Добавить кетчуп, оставшуюся половину сливочного масла, еще раз перемешать. Уменьшить огонь до слабого и готовить под крышкой еще примерно минут 30. Блюдо готово! Стоит попробовать получившейся соус и при желании подсолить или добавить свежемолотого перца.
Курица получается просто изумительно вкусной! И прекрасно сочетается с рассыпчатым булгуром или рисом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 октября 2014 года Nika #
16 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
16 октября 2014 года Nika #
15 октября 2014 года Marushku #
16 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
15 октября 2014 года Наталья Вознюк #
16 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: