Про котлеты много писать не буду - быстро, нежно, вкусно. Отдельного внимания заслуживает соус. Вообще, этим соусом заправляют салат из крабов, но он отлично облагородит любые блюда из морепродуктов и рыбы.
LacosteПоваренок 7 уровня
- 29 октября 2014, 11:43
- 13760
Котлеты из двух видов рыб с соусом "Луи"
Ингредиенты для «Котлеты из двух видов рыб с соусом "Луи"»:
Гарнир
Котлеты
- Треска (филе) — 350 г
- Лосось (филе) — 250 г
- Масло сливочное — 30 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Петрушка (измельченная) — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый; по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Масло растительное (для жарения)
Соус
- Сметана (стакан - 240 мл; майонез, йогурт) — 1 стак.
- Сливки (20-30%) — 1/4 стак.
- Перец чили (сушеный молотый; соус чили; по вкусу) — 1/4 ч. л.
- Перец болгарский (желтый, измельченный) — 1/4 стак.
- Петрушка (измельченная) — 2 ст. л.
- Соус (Вустерский/Вустерширский; заменить ничем нельзя, но вместо можно использовать соевый соус, по вкусу) — 1 ч. л.
- Сок лимонный (сок лайма) — 1 ст. л.
- Лук зеленый (измельченный) — 1 ст. л.
- Уксус (яблочный) — 1 ч. л.
- Огурец (маринованный, сладковатый, натертый на мелкой терке) — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый; по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7350.4 ккал |
белки
267.3 г |
жиры
230.2 г |
углеводы
1046.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.7 ккал |
белки 8 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 31.4 г |
Рецепт «Котлеты из двух видов рыб с соусом "Луи"»:
-
В подсоленную кипящую воду опустить два пакетика риса Кубань от "Мистраль". Варить на медленном огне 25 минут. По окончании варки, вынуть пакетики и дать стечь воде. Гарнир готов!
-
В кухонном процессоре (комбайне, блендере) измельчить нарезанную рыбу и сливочное масло. Измельчить не до состояния пюре, чтобы чувствовались маленькие кусочки рыбы.
-
Добавить в фарш зелень, куриное яйцо, соль, черный молотый перец, соевый соус. Тщательно перемешать (вымешать).
-
Влажными руками сформовать котлеты (у меня получилось 8 штук). Обжарить на небольшом количестве растительного масла на разогретой сковороде. Уменьшить огонь и готовить под крышкой до готовности (8-10 минут).
-
Соединить все ингредиенты для соуса и тщательно перемешать.
Подавать котлеты с гарниром из риса Кубань от "Мистраль", полив щедро соусом. Соус подходит ко всем морепродуктам и рыбе, и даже просто с хлебом - восхитителен!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 октября 2014 года Ange77 #
29 октября 2014 года Ольга-Данцина #
29 октября 2014 года kritikessa #
А соус-то просто сумасшедший! Уже хочу!
А котлетки из двух видов рыб я тоже делаю
Но Ваш вариант забрала без раздумий!
29 октября 2014 года Lacoste # (автор рецепта)
29 октября 2014 года мисс #
29 октября 2014 года Lacoste # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: