Еще одно быстрое блюдо из морепродуктов - бризоль из кальмаров. Французские повара обжаривают в яйце или яичном омлете любые продукты, в том числе и кальмары. За рецепт спасибо сайту "Повар. ру"
TatyankaCПоваренок 6 уровня
- 31 октября 2014, 18:15
- 9790
Бризоль из кальмаров
Ингредиенты для «Бризоль из кальмаров»:
- Кальмар — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль (и перец по вкусу)
- Вода — 5 ст. л.
- Рис (порционных пакета "Акватика Микс" ТМ "Мистраль") — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5970.5 ккал |
белки
235.4 г |
жиры
94.7 г |
углеводы
1042.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1990.2 ккал |
белки 78.5 г |
жиры 31.6 г |
углеводы 347.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 239.8 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 41.9 г |
Рецепт «Бризоль из кальмаров»:
-
Наливаем кипятиться воду для отваривания риса, согласно инструкции. В это время чистим и готовим кальмары. Мне очень повезло, я купила замечательные свежие и очень красивые кальмары. Я чищу кальмары под струей теплой воды. Шкурка под воздействием теплой воды становится белой и легко снимается, когда пальчиками потрешь тушку. Изнутри вынимаем всякие кишочки и хорду.
-
В кипящую воду кладем пакетики с рисом "Акватика Микс" ТМ Мистраль, убавляем огонь под кастрюлькой и оставляем вариться до готовности около 30мин.
-
Каждую тушку кальмара разрезаем на две части и слегка отбиваем, до увеличения в два раза.
-
Яйцо смешиваем с солью, перцем, мукой и водой. Кляр должен получиться, как тесто на блины. Обмакиваем отбитую тушку в кляр и кладем на хорошо разогретую сквородку с растительным маслом.
-
Обжариваем тушки с обеих сторон. Складываем их в сухую кастрюльку отлежаться минут на 15-20.
-
Когда кальмары отлежатся, они станут очень мягкими. Вынимаем их и скатываем рулетиком, на пару минуток закрепляя рулетики зубочистками. При подаче к столу зубочитски вынимаем, и кальмары сохраняют форму рулетиков.
-
Вынимаем готовый рис в пакетиках из воды. Разрезаем пакетик и выкладываем рис на тарелки.
-
К кальмарам можно приготовить мой любимый соус. На сковороде, в которой жарились кальмары, поджарить мелко нарезанный репчатый лук (0,5 шт). После этого добавить примерно 1 ст. л. муки и 1 лавровый лист. Слегка поджарить все. Залить примерно 100-150мл водой и вскипятить, чтобы соус стал ровным и гладким. Мелкие остатки тушек кальмаров нарезать полосочками и опустить в соус, потушить пару минут. Соус к кальмарам и рису готов.
-
На рис выкладываем рулетики из кальмаров, подаем соус.
Просто, быстро и вкусно.
Попробуйте и вы, мои дорогие!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 октября 2014 года anna milnikova #
31 октября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
31 октября 2014 года mariana82 #
31 октября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
31 октября 2014 года Натуля70 #
31 октября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
31 октября 2014 года bigmama62 #
31 октября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
31 октября 2014 года Милодора #
31 октября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: