"Pumpkin Pie" Фриц готовит на десерт для Вульфа настоящий открытый пирог с начинкой из печеной тыквы. Первоначально такой пирог делали исключительно с патокой. Существует даже легенда о том, что первые жители Коннектикута однажды отложили празднование Дня Благодарения из-за того, что у них не было заготовлено достаточного количества патоки для тыквенного пирога. Угощайтесь – очень вкусно!
Первушина ЕленаПоваренок 7 уровня
- 7 ноября 2014, 12:07
- 14093
Тыквенный пирог
Ингредиенты для «Тыквенный пирог»:
ТЕСТО
- Мука пшеничная / Мука (+, - 50г) — 300 г
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Масло сливочное — 240 г
- Вода (холодная )
НАЧИНКА
- Тыква (240-граммовый - ПЮРЕ) — 1 стак.
- Сахар — 200 г
- Патока (можно заменить жидким медом - Я использовала каштановый мед) — 1 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сливки (густые) — 100 мл
- Корица (сухая ) — 1/3 ч. л.
- Имбирь (сухой ) — 1/3 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4466.3 ккал |
белки
58.3 г |
жиры
265.6 г |
углеводы
514.8 г |
| Порции | |||
| ккал 638 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 37.9 г |
углеводы 73.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 338.4 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 20.1 г |
углеводы 39 г |
Рецепт «Тыквенный пирог»:
-
Взять тыкву (сладость тыквы не важна) и
-
порезав кусочками, запечь в духовке до мягкости. Можно и отварить.
-
Пока тыква варится, сделать тесто. Тесто можно сделать по своему любимому рецепту, так как весь «изюм» в тыквенной начинке. Но я не стала отходить от рецепта и приготовила тесто Фрица. Муку просеять и сделать в центре углубление, в которое положить яичные желтки, сахар, соль и сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками.
-
Замесить тугое тесто. Сформировать из теста шар, обернуть в фольгу или вощеную бумагу и положить в холодильник на 1 час.
-
Достать тесто из холодильника. Обмять. Раскатать из теста круглый пласт и
-
выложить в форму для запекания. Сформировать бортики.
-
Разбить яйца в чашку, всыпать сахар и
-
влить патоку. Патоку в крайнем случае можно заменить жидким медом. У меня каштановый мед - поэтому такой интересный цвет.
-
Тыкву измельчить миксером (блендером) и
-
добавить в начинку. Влить сливки.
-
Приправить солью, имбирем и корицей.
-
Хорошенько взбить до однородной консистенции.
-
Не пугайтесь того, что начинка будет слишком жидкой, она замечательно застынет до нужной нам консистенции.
-
Небольшой поварёшкой аккуратно вылить начинку на середину теста.
-
И осторожно отправить в разогретую до 200 С духовку на 10 минут, потом прикрутив до 170-180 С, выпекать еще минут 30-40. По желанию пирог может быть и закрытым (современные традиции этого не запрещают). После выпечки начинка поднимается, после остывания опускается до первоначального уровня.
-
Приятного аппетита. Обязательно посмотрите разрез ( см. ниже) – очень красиво!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября 2014 года Eva Grimm #
8 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года СНежк_а #
7 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года Z Olga #
7 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года Светлана Владимировн #
7 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года ПантерРрочка #
7 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года ПантерРрочка #
7 ноября 2014 года mzaharka #
7 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года golubga #
7 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года Aigul4ik #
7 ноября 2014 года Демурия #
7 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года Ольчик40 #
7 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года Светлана Богатенкова #
7 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года Людмила Галецкая #
7 ноября 2014 года Ташунчик78 #
7 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: