В этом простом блюде примечателен способ приготовления галушек на заварном тесте. Рецепт из учебника 1955 года издания.
ПантагрюэльПоваренок 5 уровня
- 18 ноября 2014, 18:07
- 14450
Суп с галушками по-полтавски
Ингредиенты для «Суп с галушками по-полтавски»:
- Бульон — 1 л
- Картофель — 200 г
- Лук репчатый — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Вода — 90 мл
- Яйцо куриное — 1/2 шт
- Перец черный — 4 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Укроп
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1021.2 ккал |
белки
97.1 г |
жиры
29 г |
углеводы
92 г |
| Порции | |||
| ккал 340.4 ккал |
белки 32.4 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 30.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 68.5 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Суп с галушками по-полтавски»:
Приготовлено по рецепту из "Кулинария" 1955 г. изд.
СУП С ГАЛУШКАМИ ПО-ПОЛТАВСКИ
В кипящий бульон положить картофель, нарезанный кубиками, и сварить его почти до полной готовности. Затем добавить галушки, приготовленные из пресного теста, пассерованный лук, перец горошком, лавровый лист, соль и варить еще 5—10 минут. Подать суп, посыпав укропом.
Для приготовления галушек в кипящую воду всыпать третью часть муки, хорошо размешать и снять с огня. После охлаждения добавить в тесто яйца, оставшуюся муку и хорошо перемешать. Тесто набирать столовой ложкой и опускать в кипящую подсоленную воду. Варить до готовности.
СУП С ГАЛУШКАМИ ПО-ПОЛТАВСКИ
В кипящий бульон положить картофель, нарезанный кубиками, и сварить его почти до полной готовности. Затем добавить галушки, приготовленные из пресного теста, пассерованный лук, перец горошком, лавровый лист, соль и варить еще 5—10 минут. Подать суп, посыпав укропом.
Для приготовления галушек в кипящую воду всыпать третью часть муки, хорошо размешать и снять с огня. После охлаждения добавить в тесто яйца, оставшуюся муку и хорошо перемешать. Тесто набирать столовой ложкой и опускать в кипящую подсоленную воду. Варить до готовности.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2014 года Rina8091 #
[+4]18 ноября 2014 года белошвейка #
18 ноября 2014 года топиарий #
18 ноября 2014 года Golden Cuisine #
В Полтаве галушки готовят на кефире!!! или на сыворотке в крайнем случае
Это тесто больше похоже на заварное.
18 ноября 2014 года Пантагрюэль # (автор рецепта)
18 ноября 2014 года Golden Cuisine #
18 ноября 2014 года Пантагрюэль # (автор рецепта)
18 ноября 2014 года Golden Cuisine #
18 ноября 2014 года Птибурдукова #
18 ноября 2014 года Пантагрюэль # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: