Нежнейший крем внутри, а сверху хрустящее, слегка слоеное тесто. Прекрасная восточная сладость! Поварята уже представляли здесь данный пирог, но я хочу предложить немного другой вариант крема, с коричневым тростниковым сахаром, что дает крему другой цвет и слегка карамельный вкус. Попробуйте, и не останетесь равнодушными) Хочу сделать этот сладкий подарок Евгении - JeSeKi.
svetlanaboyko75Поваренок 6 уровня
- 9 декабря 2014, 12:23
- 59283
Египетский пирог "Фытыр"
Ингредиенты для «Египетский пирог "Фытыр"»:
Тесто
- Молоко — 1 стак.
- Дрожжи (сухие, или 5гр. свежих) — 0.5 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (щепотку)
- Мука пшеничная / Мука — 3.5 стак.
- Масло сливочное (мягкое) — 200 г
Крем (Магалябия)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар коричневый (ТМ "Мистраль") — 200 г
- Крахмал картофельный — 3 ст. л.
- Молоко — 2 стак.
- Ванилин (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4990.1 ккал |
белки
89 г |
жиры
188.5 г |
углеводы
745.6 г |
| Порции | |||
| ккал 998 ккал |
белки 17.8 г |
жиры 37.7 г |
углеводы 149.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257.2 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 38.4 г |
Рецепт «Египетский пирог "Фытыр"»:
-
Растворить в теплом молоке дрожжи, добавить яйцо, соль
-
И муку. Замесить мягкое тесто.
-
Тесто делим на две части, каждую раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм и смазываем мягким сливочным маслом.
-
Скатываем пласт рулетиком
-
Который в свою очередь закручиваем в улитку. Обе улитки кладем в целлофановый пакет и убираем в холодильник на 2 часа.
-
Пока тесто в холодильнике сварим крем, который на родине этого пирога называют магалябией. Подготовим коричневый сахар от "Мистраль".
-
В кастрюльке соединить яйцо, коричневый сахар и крахмал. Все это
-
Хорошо взбить миксером.
-
Развести теплым молоком, добавить ванилин
-
И на малом огне при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты. готовому крему дать остыть.
-
Тесто достать из холодильника и раскатать первую улитку в круглый пласт толщиной 2-3 мм.
-
Выложить его на противень, который застелить пергаментом. Сверху выложить равномерно крем, который благодаря коричневому сахару имеет приятный бежевый цвет и карамельный вкус.
-
Вторую улитку раскатать в пласт чуть большим диаметром и накрыть им пласт с кремом, концы подворачиваем на 2 см под нижний пласт. Пирог проткнуть вилочкой по всей поверхности.
-
Смазать фытыр яичным желтком слегка разведенным водой.
-
Выпекать Фытыр в духовом шкафу разогретом до 180 градусов 25-30 минут, до красивого золотистого колера.
-
Когда Фытыр остынет посыпать его сахарной пудрой.
Этот пирог очень похож на пирожное. Вкусен как в теплом, так и в холодном виде.
Мы с Евгенией еще не успели пообщаться, она любезно один раз подсказала мне с моей ошибкой, поэтому я предлагаю начать наше общение с этого сладкого подарка. Чем больше нас окружает добрых прекрасных людей, тем приятней жить и творить на этом свете. Евгения очень опытный поваренок и я думаю у нас будет не мало тем для общения. А пока просто хочу презентовать ей этот Египетский десерт. Для тебя JeSeKi
Приятного аппетита!
Мы с Евгенией еще не успели пообщаться, она любезно один раз подсказала мне с моей ошибкой, поэтому я предлагаю начать наше общение с этого сладкого подарка. Чем больше нас окружает добрых прекрасных людей, тем приятней жить и творить на этом свете. Евгения очень опытный поваренок и я думаю у нас будет не мало тем для общения. А пока просто хочу презентовать ей этот Египетский десерт. Для тебя JeSeKi
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2014 года Irina2505 #
9 декабря 2014 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
9 декабря 2014 года специалист # (модератор)
9 декабря 2014 года ААСК #
9 декабря 2014 года Алиска79 #
9 декабря 2014 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
10 декабря 2014 года Алиска79 #
9 декабря 2014 года Демурия #
9 декабря 2014 года гурман1410 #
9 декабря 2014 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: