• 15 декабря 2014, 17:47
  • 15585

Круассаны

Рецепт: Круассаны

Воздушные и хрустящие круассаны из слоеного теста — рецепт самых известных французских сладких булочек. Можно сказать, что один из символов Франции, это круассан. Фото круассанов как магнит притягивает к себе посетителей кафе. И пусть вас не пугает эта калорийная выпечыка, круассаны француженки едят утром, днём и вечером, оставаясь при этом стройными. Сложно сказать, в чём здесь секрет, но те кто хоть раз попробовал круассаны, начинают искать как сделать круассан.

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Круассаны»:



Рецепт «Круассаны»:

Ингредиенты для теста
500 г муки
140 г воды
140 г молока (можно взять его прямо из холодильника)
55 г сахара
50 г растопленного сливочного масла
11 г сухих дрожжей
12 г соли
250 г холодного сливочного масла
1 яйцо + 1 чайная ложка воды

День 1

Нарезать масло кусочками и выложить на бумагу для выпечки.
Накрыть другим слоем бумаги и раскотать в квадрат 17 см х 17 см.
Положить в холодильник.

День 2

Тесто

Смешайте все ингредиенты для теста и замесить в течение 3 минут.
Сформируйте тесто в небольшую лепешку.
Поместите на тарелку, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на ночь.

День 3

Возьмите тесто из холодильника.
Скалкой раскатать тесто в квадрат 26 х 26 см.
Достаем масло из холодильника и кладем на тесто.
Сворачиваем в конверт.
Ладонями слегка нажмите на края, чтобы запечатать швы.
Раскатываем в прямоугольник 20 х 60 см.
Чтобы не было пустых краев без масла, края подворачиваете во внутрь.
Сложить тесто, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Повторите так 3 раза

Раскатать до 20 см х 60 см
Охладите 30 минут

Раскатать до 20 см х 60 см
Охладите 30 минут

Раскатать до 20 см х 60 см
Охладите до дня 3

Раскатать до 20 см х 110 см

Возьмите тесто из холодильника.
Посыпьте муки на рабочую поверхность.
Теперь раскатав тесто в полоску 20 см х 110 см вырезаем триугольники, наметив с одной стороны 12 см. и с другой 12см.
Скрутить в трубочку, помазать яйцом и выпекать при 165*С 30 мин.
Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Круассаны
Описание: Воздушные и хрустящие круассаны из слоеного теста — рецепт самых известных французских сладких булочек. Можно сказать, что один из символов Франции, это круассан. Фото круассанов как магнит притягивает к себе посетителей кафе. И пусть вас не пугает эта калорийная выпечыка, круассаны француженки едят утром, днём и вечером, оставаясь при этом стройными. Сложно сказать, в чём здесь секрет, но те кто хоть раз попробовал круассаны, начинают искать как сделать круассан.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Круассаны» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Какая красота! Обязательно приготовлю!
Как воздушно! Класс!
Круассаны волшебные! Брависсимо Вам!
Спасибо огромное
Восхитительно !
Добрый день! Подскажите пожалуйста зачем масло раскатанное в пласт лежит в холодильнике 2 дня? Его нельзя готовить одновременно с тестом?
можно конечно,масло я показала как я его подготовила перед тем как применять,а когда вы его приготовите это уже на ваше усмотрение,главное чтобы оно перед работой постояло в холодильнике 30 мин.И чтобы тесто и масло были одной температуры
Спасибо за объяснение! Очень хочется повторить Вашу красоту! Буду пробовать, теперь есть на кого равняться!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
воздушные, мягенькие
Спасибо вам,будем пробовать!
Вот бы у меня всё так быстро получалось,как у вас на видео...
Слишком привлекательно Не сделать эту вкуснятинку нельзя И фигура подождёт....
Начнем диету со следующей недели
Ну, "воздушные" это мягко сказано! Они восхитительные!
СПАСИБО
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВСЕМ! ВЫ САМОЕ ЛУЧШЕЕ ЖЮРИ !!!
Здорово !
Какое великолепие!
Фатима, это чудесно!!! Французский круассан на греческих островах!!! Божественно!! Всегда с большим удовольствием смотрю твои рецепты!!! Как у тебя все ловко и аккуратно получается!!!
Спасибо Айгуличка дорогая.Я очень старалась.....
Сегодня утром пересмотрела твое видео еще раз. Думаю, и я когда-нибудь решусь на такой подвиг!
Вы просто волшебница)
Спасибо большое Дашенька
Как все быстро и ловко!
@С вашим рецептом, наверное, все же решусь!@ И я тоже, чешутся не только руки. Спасибо за такое подробное описание
У вас все получится,надеюсь и печка вас тоже не подведет... Удачи Наташинька
печка вас тоже не подведет...
Печка то не подведет точно, у меня электроплита ( ), самой бы не сплоховать
Ответ для белошвейка
Спасибо
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1441 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки