Шужук - это колбаса из конины, который подается как с бешбармаком, так и как самостоятельная холодная закуска.
essenamanovaПоваренок 4 уровня
- 1 марта 2017, 13:57
- 68459
Колбаса по-казахски "Шужук"
Ингредиенты для «Колбаса по-казахски "Шужук"»:
- Мясо (конина) — 1 кг
- Жир (конина) — 500 г
- Кишки (конина) — 350 г
- Чеснок — 7 зуб.
- Соль — 2 ст. л.
- Перец черный — 1,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7068.3 ккал |
белки
62.2 г |
жиры
515.5 г |
углеводы
47.8 г |
| Порции | |||
| ккал 589 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 43 г |
углеводы 4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 339.8 ккал |
белки 3 г |
жиры 24.8 г |
углеводы 2.3 г |
Рецепт «Колбаса по-казахски "Шужук"»:
Для начала необходимо промыть, затем вывернуть кишки и хорошо промыть под холодной проточной водой. После необходимо засолить.
Далее жир и мясо нарезаем кубиками, затем все смешаем в одной глубокой миске, добавим соль, черный перец, выдавим чеснок и все хорошо перемешаем, после чего убираем в сторону на 30 минут.
Выворачиваем кишку наружу, затем один край скрепляем зубочисткой, а с другой стороны с помощью горлышка от пластиковой бутылки наполняем кишку фаршем, выгоняем лишний воздух, отрезаем вторую сторону кишки и соединяем края той же зубочисткой. Срезаем пленку с кишки и отправляем в холодильник на 24 часа.
Варить отправляем шужык в холодную воду, ставим на сильный огонь. После закипания убираем пенку, после чего делаем несколько проколов зубочисткой, чтобы колбаса не лопнула во время варки и варим на медленном огне 1,5-2 часа.
Готовый шужук нарезаем после остывания.
Приятного аппетита.
Далее жир и мясо нарезаем кубиками, затем все смешаем в одной глубокой миске, добавим соль, черный перец, выдавим чеснок и все хорошо перемешаем, после чего убираем в сторону на 30 минут.
Выворачиваем кишку наружу, затем один край скрепляем зубочисткой, а с другой стороны с помощью горлышка от пластиковой бутылки наполняем кишку фаршем, выгоняем лишний воздух, отрезаем вторую сторону кишки и соединяем края той же зубочисткой. Срезаем пленку с кишки и отправляем в холодильник на 24 часа.
Варить отправляем шужык в холодную воду, ставим на сильный огонь. После закипания убираем пенку, после чего делаем несколько проколов зубочисткой, чтобы колбаса не лопнула во время варки и варим на медленном огне 1,5-2 часа.
Готовый шужук нарезаем после остывания.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 апреля 2017 года ptktyrf42 #
3 апреля 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Feotinia #
3 марта 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
2 марта 2017 года superlaky #
1 марта 2017 года СНежк_а #
1 марта 2017 года Людмила НК #
1 марта 2017 года Светланка g980 #
1 марта 2017 года Casina #
1 марта 2017 года yugai ludmila65 #
Конечно же +.
1 марта 2017 года Суслик Маринка #
1 марта 2017 года Casina #
1 марта 2017 года Джатт #
1 марта 2017 года yugai ludmila65 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: