Привычные для нас жульены смотрятся очень оригинально в запеченных овощах. Кроме того, с овощами это блюдо становится более полезным. Если вы не можете найти круглые цуккини, возьмите обычные, продолговатые, разрежьте на пятисантиметровые бруски, удалите мякоть и наполните жюльеном цилиндры.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 11 января 2015, 20:10
- 3261
Жюльены в запечённых овощах
Ингредиенты для «Жюльены в запечённых овощах»:
Для жюльена с грибами и курицей
- Цуккини (круглых) — 2 шт
- Шампиньоны — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный (горошком)
- Соль
- Морковь — 2 шт
- Петрушка (стебли)
- Чеснок — 2 зуб.
- Окорочок куриный — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Масло оливковое
- Сыр твердый (тертый) — 50 г
Для жюльена с креветками
- Помидор — 2 шт
- Креветки (мелкие) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка — 1 пуч.
- Майонез — 2 ст. л.
- Лимон (сок) — 1/2 шт
- Масло оливковое
- Сыр твердый — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2579.8 ккал |
белки
214.4 г |
жиры
133.4 г |
углеводы
153.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1289.9 ккал |
белки 107.2 г |
жиры 66.7 г |
углеводы 76.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.7 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 4 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Жюльены в запечённых овощах»:
-
1. Ингредиенты.
-
2. Для жюльена из курицы с грибами: окорочок положить в кипящую воду, довести до кипения, снять шум и добавить лавровый лист, горошки черного перца, стебли петрушки, морковку и соль. Убрать огонь до среднего и варить 45 минут, чтобы курица стала очень мягкой. Готовую курицу остудить. Шкурку снять, мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
-
3. Вторую луковицу порезать четверть-кольцами и тушить в оливковом масле на медленном огне 40 минут, чтобы лук стал совсем мягким и почти растворялся в масле. Масла должно быть достаточно, чтобы лук не пересыхал.
-
4. Грибы порезать небольшими кубиками и обжарить в оливковом масле на среднем огне 15 – 20 минут, чтобы они зарумянились, и чтобы вышла жидкость. В конце готовки мелко порезать чеснок и добавить к грибам.
-
5. Цуккини и помидоры помыть и высушить. Срезать «шляпки» и вынуть мякоть. Мякоть цуккини порубить и потушить в оливковом масле на среднем огне примерно 10 – 15 минут. Мякоть помидора оставить для жюльена из креветок.
-
6. Добавить лук, цуккини и курицу к грибам, посолить, поперчить и всыпать полную столовую ложку муки, размешать и готовить 2 минуты. Добавить майонез и сметану, размешать и прогреть еще минуту. Влить 1-2 половника бульона, в котором варилась курица. Размешать, прогреть еще минуту. Жюльен из курицы с грибами готов.
-
7. Для жюльена из креветок: луковицу порезать мелкими кубиками и обжарить в оливковом масле до прозрачности. Добавить мякоть помидора, посолить, поперчить и готовить на среднем огне 5-7 минут.
-
8. Добавить креветки, мелко порезанный чеснок и рубленную петрушку и потушить 2 минуты.
-
9. Смешать майонез с лимонным соком и добавить к креветкам, посолить, поперчить и прогреть еще минуту. Жюльен из креветок готов.
-
10. Наполнить цуккини жюльеном из грибов и курицы, а помидоры - жюльеном из креветок. Овощи посыпать тертым сыром и запекать в духовке вместе с «шапочками» при температуре 200С 7-8 минут, чтобы сыр расплавился.
11. Подавать горячими.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2015 года яся1975 #
12 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
11 января 2015 года Анастасия АГ #
11 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
11 января 2015 года Ма17рина #
11 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
11 января 2015 года vlirli #
11 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
11 января 2015 года vlirli #
11 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
11 января 2015 года vlirli #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: