Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Чебуреки
  • 23 января 2015, 15:43
  • 191776

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

Традиционное блюдо многих тюркских народов. По сути дела, это те же самые пирожки из пресного теста с начинкой из мяса и лука. В качестве начинки желательно использовать жирную баранину, но можно заменить говядиной или сделать смешанный фарш, как у меня. Вместе с тем, если домашние не едят баранину, то используйте - половина на половину - говядину и свинину. Мясо можно нарезать на мелкие кусочки или же пропустить через мясорубку. Рецептов на сайте много, но я все же решила поделиться своим.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Для теста

Для начинки

Для жарки

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6101.4 ккал 		белки
98 г 		жиры
248.2 г 		углеводы
649 г
Порции
ккал
406.8 ккал		 белки
6.5 г		 жиры
16.5 г		 углеводы
43.3 г
100 г блюда
ккал
231.1 ккал		 белки
3.7 г		 жиры
9.4 г		 углеводы
24.6 г

Рецепт «Чебуреки»:

  • В кастрюлю налить молоко (воду), добавить соль и растительное масло, вскипятить.

  • В смесь добавить (заварить) 1/2 стакана муки (100 г), перемешать, чтобы не было комочков, убрать с огня и дать остыть.

  • Затем в смесь добавить яйцо и просеять оставшуюся муку. Замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. После того, как замесили тесто, оставьте его на 1 час. В течение часа еще раз помните тесто.

  • Приготовим начинку. Мелко нарезать лук - чем больше лука, тем вкуснее получается начинка. Лук помять, посолить, поперчить, по желанию добавить другие специи.

  • Смешать лук с фаршем, при необходимости еще посолить. Помять фарш, добавить молоко и еще раз хорошо перемешать.

  • Тесто разделить на равные части. Из каждой части раскатать тонкую лепешку 1-2 мм толщиной. Размер лепешки зависит от того, какие вы желаете приготовить чебуреки. У меня примерно 20 см в диаметре, т. е. достаточно большие.
    На лепешку выложить 2 ст. л. фарша и сложить лепешку пополам. Специальным ножом пройтись по краю. Проверить, чтобы не было щелей. Если есть залепить.

  • В глубокую сковороду с толстым дном или казан наливаем растительное масло, нагреваем его и затем обжариваем чебуреки с обеих сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!



*Количество чебуреков зависит от того, какого размера вы хотите их сделать.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе / На закуску На природу На ужин : На горячее / На закуску

Теги: обед ужин закуска горячее жарить

Вкусы: мясной вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Рецепт: Чебуреки

Традиционное блюдо многих тюркских народов. По сути дела, это те же самые пирожки из пресного теста с начинкой из мяса и лука. В качестве начинки желательно использовать жирную баранину, но можно заменить говядиной или сделать смешанный фарш, как у меня. Вместе с тем, если домашние не едят баранину, то используйте - половина на половину - говядину и свинину. Мясо можно нарезать на мелкие кусочки или же пропустить через мясорубку. Рецептов на сайте много, но я все же решила поделиться своим.

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Чебуреки» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
я не раз делала чебуреки, но не знала что тесто нужно заваривать Получалось не плохо А еще делала из домашнего рыбного фарша, тоже вкусно Наверное это не настоящие чебуреки у меня были...
Рецептов много....
я постоянно так и делаю, кто в первый раз делает, обратите внимание, что тесто как только вы его замесили, будет вам казаться твердым, забитым ,но через час отстоя все будет нормально.правда нужно помять тесто в течении этого часа.
Спасибо, что не прошли мимо.
Получились очень вкусные и хрустящие! Иногда хочется себя побаловать подобными блюдами, и здорово, что их можно приготовить самостоятельно! Спасибо за рецепт
На здоровье!
vchera sdelala. ochen--ochen vkustno. spasibo bolshoe.
спасибо за рецепт, сама хочу попробовать так сделать. На фото просто классные!!!!
Не очень дружу с тестом вообще.... Боюсь даже браться за такое...
А готовое слоенное можно использовать?...
Хотя результат всё равно другой будет...
Эх... Кто бы мне их приготовил 😊
Получатся пирожки из слоеного теста, но не чебуреки.
А зелень в фарш не добавляете почему?
А я с вашим тестом манты налепила, прекрасное тесто, тонко раскатывается и при варки не рвется! Спасибо за рецепт
Девочки в 1 стакане (250) 130-140 гр муки ( смотря как насыпать или просеять) Не сортесь!
Да мы не ссоримся, это меня зачем-то на потянуло стаканами мерять. Потом взяла весы, все отмеряла по рецепту и наслаждаюсь уже второй день. Кстати тоже подумываю манты с таким тестом сделать. Очень пластичное.
Здравствуйте, тесто не хочет завариваться без комков
Всыпала в КИПЯЩУЮ смесь 100г муки-это почти стакан-короче СПЛОШНЫЕ клецки получилисью
Решила сделать по-другому-взяла смесь, всыпала 100мл муки(половина маленького стакана), растворила без комков и довела до кипения. Сняла, остывает. Такое тесто делаю первый раз поэтому у меня вот какой вопрос: 800 г муки это 7,5 стаканов по 250мл. 350мл воды и 1 яйцо-это очень мало жидкости.
Может мне стоит положить 800мл муки-это 3,5 стакана по 250мл.
И второе-если я нарушила немного технологию с заваркой-я испортила такое тесто, или все-таки можно делать дальше.
С уважением, Дайяна.
в одном чайном стакане примерно 170 мл, т.е. получается 4,5 стакана ( у меня в скобках оговорка -), т.е. может быть и меньше. 100 грамм муки идет на замес теста. Остается 600 грамм, на это кол-во муки 350 мл воды достаточно, но если Вы видите, что тесто получится тугое, добавьте воды, в чем проблема?
Именно так я и поступила., благодарю Вас Получилось ШИКАРНОЕ тесто по вкусу, все в пузыриках и очень удобное в раскатке. Еще раз большое Вам спасибо, рецепт замечательный-пришлось вначале повозится, но он того стоит
Очень рада! А то я стало уже переживать
Не-не-не, с рецептом все в порядке, это я подкосячила( у меня почему-то отложилось, что в 1 стакане-125г муки). плюс погорячилась и подпортила себе заварку. И впала в панику.
Взяла себя в руки и сделала все спокойно, пожарила -ВАУ!!!!! Тончайшие, хрустящие, пузырястенькие, вкусные-превкусные. Я подобные только у бабушки в Крыму едала. ВОСТОРГ полный.
↑Ответ для Дайяна
Быть такого не может, 1 стакан это 165 - 170 гр. муки. Это 4.5 - 5 стаканов максимум.
↑Ответ для Дайяна
у меня та же история-клецки, расстроилась, что с самого начала не задалось ,а потом проявила смекалку-разбивала миксером. с мукой возникли те же вопросы. не знаю, что получится
Я потом догадалась и положила масло, соль и муку в чуть теплую воду, тщательно размешала, довела до кипения,
получилось совсем без комков . Дала чуть остыть в вылила в просеянную муку, в центр.
Вбила яйцо и стала замешивать от центра к краям. Поскольку муки я набухала ого-го, то часть ее осталась.
Получилось около 1200г теста.
В следующий раз я взяла весы, отмеряла муку по рецепту, отмерила воду ну и т.д. В заварке муку снова размешала в теплой воде и потом дала вскипеть.Влила в муку...и по рецепту. Сначала тесто показалось плотноватым, но по мере остывания набирало упругость, гладкость и стало как раз что нужно.
Очень вкусное сочетание и удачные пропорции соли, масла и на 800г муки всего 1 яйцо-тесто не жесткое.
Стало моим любимым и для пельменей тоже.
у меня та же история-клецки, расстроилась, что с самого начала не задалось ,а потом проявила смекалку-разбивала миксером. с мукой возникли те же вопросы. не знаю, что получится
В итоге все получилось супер! напекла целую гору чебуреков. тесто красивущее, пупырчатое и хрустящее, гости вчера все просили рецепт
Замечательный рецепт! Очень красивый результат!
Ох, какие...!!!!
Подскажите как сохранить рецепт
Сохраните в кулинарную книгу
↑Ответ для pel14011967
Скриншот http://ipic.su/img/img7/fs/kiss_108kb.1423129370.png
Света, делала чебуреки по разному, и с заварным тестом тоже, но вот именно так - нет, попробую еще и твоё тесто, уверена, что будет отменно
Ням-Нямка
Класс!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Здорово !
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и террасой V356 "Норман"

Каркасный дом с эркером и террасой V356 "Норман"
Каркасный дом V554 "Реджайна"

Каркасный дом V554 "Реджайна"
Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"

Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки