Такой вот тортик я сделала для племяника на день рождение. Очень вкусно и нежно. За рецепт биисквита спасибо Наталии М.
EsenijaПоваренок 6 уровня
- 24 января 2015, 17:54
- 59178
Торт "Снежный"
Ингредиенты для «Торт "Снежный"»:
Меренга
- Сахар — 125 г
- Вода — 40 мл
- Белок яичный — 2 шт
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 180 г
- Какао-порошок — 35 г
Крем
- Творог (20%) — 250 г
- Сахар — 100 г
- Сливки (30%) — 200 мл
- Молоко сгущенное — 100 г
- Ванильный сахар — 15 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3802 ккал |
белки
116.1 г |
жиры
117.1 г |
углеводы
572.1 г |
| Порции | |||
| ккал 316.8 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 47.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 262.2 ккал |
белки 8 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Торт "Снежный"»:
-
Итак делаем бисквит. Включаем духовку на 180гр. Я делала польский "брошенный "бисквит. Этот бисквит олтичается от других тем, что когда он готов его нужно бросить вниз. Но все попорядку. Разделим яйца на белки и желтки. Взбиваем белки 5 минут. Далее добавляем по ложке сахар. И по одному желтки, не переставая взбивать. Муку смешаем с какао и просеим. Добавляем к массе постепенно, мешая лопаткой складывая как бы.
-
Выливаем тесто в форму 24см. Дно застелим бумагой. Форму не смазываем. Ставим в духовку на 40 минут.
-
Когда он будет готов, достаем его, переворачиваем и с высоты 50см от стола кидаем его вниз. Таким образом. Бояться не надо. Делаю его 3 раз. Это нам нужно для того, чтобы сохранилась форма. Далее, так же, перевернутым ставим на решетку минимум на 4 часа. У меня он стоял до утра.
-
На утро я сняла кольцо. Для этого, прошлась ножом по стенке формы. Бисквит очень нежный получился. Высотой был 5см.
-
Разрежим на 3 части. Сначала делаю по всему торту надрез ножом для хлеба, с зубчиками, затем при помощи нитки разрезаю торт.
-
Делаем крем. У меня творог, обратите внимание, очень жидкий. Если у вас не такой, то пропустите через мясорубку и добавте сметану. Или замените на Филадельфию.
-
Взбиваем сливки, добавляем творог и сгущенку. Ну сахар ванильный конечно же еще и сахар простой я подсыпала по вкусу. Примерно 100гр
-
Вообще бисквит нежный. Но если вы любите влажные торты, то можно сделать пропитку. Это вода кипеченая 100мл+2ст. л. сахара и ликер любой 1ст. л. Промажте им коржи кисточкой. Наносим крем на коржи. Крем делим на 3 части примерно.
-
Вот таким образом складываем последний корж. Приминаем руками.
-
Оставшимся кремом обмазываем весь торт. Украшаем бока как вам нравится. Я обсыпала миндальными лепестками.
-
Верх я решила украсить итальянской меренгой. Недавно научилась ее делать, теперь применяю везде. А делать ее очень просто. Белки кладем в миксер и включаем на медленую скорость. Воду смешаем с сахаром. Лучше всего брать кастрюльку с тонким дном. Ставим на огонь. Сахар растворился, огонь убавляем на средний. Белки взбиваем на самой большой скорости. Все это делаем одновременно. То есть, включили белки, поставили кастрюльку. Кастрюлька стоит на плите 5 минут с момента закипания. Можно проверить, капнув каплю в холодную воду. Если будет шарик, то сироп готов. Я просто через 5 минут вливаю тонкой струйкой сироп в белки, не переставая взбивать. И продолжаем еще 5 минут взбивать. Получается хорошая стойкая меренга. Набираем ее в кулек кулинарный и украшаем торт.
-
Торт можно оставить и так, но у меня же есть горелка, я прошлась ею по верху меренги. И вот такая красота! Разреза как понимаете не будет... торт ушел. Приятного вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 января 2015 года велен4ик2 #
25 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года avani #
25 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года Kcuxen #
25 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года Кир Рояль #
25 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года Aigul4ik #
25 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года Хамися #
25 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года Ольга Ле #
25 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года Светлана1682 #
25 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года лялич #
25 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года Хаврошечка #
25 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года cvet44 #
25 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года АлексЮстас #
25 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года Loverna #
25 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года natrog #
25 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года Eva Grimm #
25 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года kritikessa #
25 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года Демурия #
25 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года IrikF #
25 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года гугуся #
24 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года chsf21 #
Корж в готовом виде ниже краев формы? Когда бросаете на стол о стол ударяются края формы? Бисквит при этом стола не касается? А на решетку ставит именно коржом? Этоже след от решётки?
24 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года chsf21 #
24 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года chsf21 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: