Моему мужу не очень нравится коричневый рис, его мягкое ореховое послевкусие напоминает ему почему-то перловку и ассоциируется с армией. Поэтому на такие вот сорта риса я решила переходить плавно, постепенно добавляя в привычные блюда эту полезную крупу. Когда пекся этот хлебушек, аромат витал по дому просто невероятный. В детстве у нас был магазин при пекарне и мы всегда бегали туда за горячим свежим хлебушком. Так вот, этот хлеб из детства, так сказал мой дорогой.
mojito2012Поваренок 6 уровня
- 12 февраля 2015, 9:24
- 4382
Рисовый хлеб
Ингредиенты для «Рисовый хлеб»:
- Дрожжи (у меня Саф-Левюр) — 1.5 ч. л.
- Вода — 1 ст. л.
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Мука цельнозерновая ((1 стак. = 200мл)) — 1 стак.
- Мука ржаная — 1/2 стак.
- Хлопья овсяные — 1/2 стак.
- Мед — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Рис дикий (смесь Акватика Color Mix) — 1/3 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2900.1 ккал |
белки
83 г |
жиры
26 г |
углеводы
590.2 г |
| Порции | |||
| ккал 362.5 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 73.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.7 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 48.4 г |
Рецепт «Рисовый хлеб»:
-
Подготовим рис - заливаем водой в соотношении 1:2,5, доводим до кипения и томим под крышкой 35 минут до впитывания всей жидкости. Затем остужаем до комнатной температуры.
-
Дрожжи заливаем теплой водой и даем подняться шапочкой.
-
В хлебопечке или в комбайне смешиваем теплое молоко, цельнозерновую муку, ржаную муку, овсяные хлопья, мед, масло, соль и 1 стакан пшеничной муки. Вымешиваем до получения гладкого теста.
-
Добавляем подготовленную смесь из трех видов риса и оставшуюся муку. Замешиваем хлебное тесто. Возможно мука может понадобится больше или меньше, зависит от ее сорта. Тесто должно получиться упругим и накручиваться на лопасть миксера.
-
Перекладываем в сухую емкость, накрываем влажным полотенцем и оставляем в теплом месте до увеличения примерно в 2 раза.
-
Посмотрите, какое тесто получилось!
-
Формируем будущий хлеб. Я люблю форму батона. Делаю надрезы и снова накрываю влажной тканью - убираю на расстойку.
-
Разогреваем духовку до 195 градусов. Если у вас духовка с паром, включаем пар. Если нет, как у меня, ставим на дно духовки емкость с водой и опрыскиваем духовку из пульверизатора водой.
-
Заготовку я тоже опрыскиваю водой. Ставим в духовку на 20-25 минут.
-
Готовый хлеб издает глухой звук при постукивании по нему.
-
Горячий хлеб вынимаем из духовки, заворачиваем в сухое полотенце и даем отдохнуть ( если дотерпите).
Вышел увесистый батон весом 850 грамм
Вот разрез поближе:
Этот хлебушек понравится всем любителям серого, ржаного, цельнозернового хлеба. Он особенно хорош для тостов и бутербродов
или вот так, с солью!
Приятного аппетита!
Вот разрез поближе:
Этот хлебушек понравится всем любителям серого, ржаного, цельнозернового хлеба. Он особенно хорош для тостов и бутербродов
или вот так, с солью!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 февраля 2015 года Ange77 #
12 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года veronika1910 #
12 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года Noname7773355 #
12 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года pupsik27 #
12 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года Первушина Елена #
12 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года Loverna #
12 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года Aigul4ik #
12 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года ZarazaG #
12 февраля 2015 года Жен Жен # (модератор)
12 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года Жен Жен # (модератор)
12 февраля 2015 года ZarazaG #
12 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: