Творожные панкейки - румяные и солнечные, благодаря маслу "Олейна - хрустящая корочка"... и кисло-сладкий клюквенный соус - глянцевый, отражающий солнышко, подобно зеркалу...
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 12 февраля 2015, 18:39
- 4643
Творожные панкейки с зеркальным соусом
Ингредиенты для «Творожные панкейки с зеркальным соусом»:
Для панкейков
- Творог — 360 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Ванильный сахар — 15 г
- Соль (щепотка)
- Молоко — 190 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 225 г
- Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
- Масло растительное ("Олейна - хрустящая корочка" для смазывания сковороды)
Для соуса
- Клюква (замороженная) — 300 г
- Вода (75 г для клюквы+70 г для желатина) — 145 г
- Сахар — 200 г
- Желатин (гранулированный) — 12 г
- Молоко сгущенное — 100 г
- Шоколад белый — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4334.2 ккал |
белки
136.6 г |
жиры
132.8 г |
углеводы
655.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.7 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 32.8 г |
Рецепт «Творожные панкейки с зеркальным соусом»:
-
Для соуса:в сотейнике смешаем клюкву, 75 г воды и 200 г сахара. Накроем крышкой и проварим на медленном огне в течение 20 минут.
-
В это время желатин замочим в 70 граммах холодной кипячёной воды и оставим для набухания на 10 минут..
-
В отдельную посуду отмерим 100 г сгущённого молока. Туда же протрём через сито проваренную клюкву.
-
Белый шоколад растопим на пару, добавим к клюквенной смеси. Распустим желатин на водяной бане и, пропустив через сито, введём в клюквенную смесь.
-
Перемешаем соус венчиком для однородности, процедим через сито и поставим в холодильник до полного остывания на несколько часов. Я ускорила процесс, убрав соус в морозилку.
-
Для панкейков: отделим желтки от белков. В отдельной посуде смешаем до однородности творог, желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Вольём молоко и оливковое масло, ещё раз перемешаем.
-
Просеем муку с разрыхлителем, перемешаем всё, накроем и оставим на 20 минут.
-
Белки взобьём миксером в устойчивую пену и аккуратно введём в тесто.
-
Разогреваем сковороду, кисточкой смазываем её растительным маслом "Олейна".
-
Жарим панкейки с двух сторон до румяности, не накрывая сковороду крышкой.
-
Подаём панкейки с клюквенным соусом.
И ажурны, и красивы,
И румяны, и вкусны
В Масленицу всем на диво
Получаются блины.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 февраля 2015 года Ирушенька #
12 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года Vicentina #
12 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года топиарий #
12 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года golubga #
12 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года veronika1910 #
12 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года Anna_usa #
12 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года Демурия #
12 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года Анастасия АГ #
12 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года Iren_D #
Молодчинка, красота неимоверная! Да еще и такой улиточкой панкейк на сковороду выкладывала! Загляденье!
12 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года Aigul4ik #
12 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года тататима #
12 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года сладкоежкааа #
12 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: