На свадьбе невесте в Армении традиционно кладут на плечо... лаваш. Этому обычаю несколько веков, а то и тысячелетий. Согласно одной из легенд, бог всех богов Арамазд положил белый лаваш на плечо богине любви Астхик во время ее бракосочетания с богом войны Ваагна. Невеста нечаянно уронила хлеб, и свадьба была отменена, поскольку считалось, что девушка, уронившая на землю хлеб, не может считаться хорошей женой и матерью. Легенда и рецепт взят из журнала "Миллион Меню. Армянская кухня".
Mamita SIПоваренок 6 уровня
- 13 февраля 2015, 21:58
- 14186
Пирог из лаваша с курицей и зеленью
Ингредиенты для «Пирог из лаваша с курицей и зеленью»:
Пирог
- Лаваш (тонкий,размером 20Х35 см) — 10 шт
- Курица (или любые запчасти такого же веса) — 1500 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Кинза — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Лук зеленый — 50 г
- Сыр твердый — 200 г
Соус
- Мацони — 50 г
- Сметана — 50 г
- Шафран — 1/2 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Чеснок — 2 зуб.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9119.4 ккал |
белки
525.6 г |
жиры
194.4 г |
углеводы
1385.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1519.9 ккал |
белки 87.6 г |
жиры 32.4 г |
углеводы 230.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.6 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 4 г |
углеводы 28.8 г |
Рецепт «Пирог из лаваша с курицей и зеленью»:
-
Курицу отварить до готовности (у меня были бедра). Курицу порезать кубиками или соломкой (по желанию можно перемолоть на мясорубке). Яйца отварить и очистить.
-
Всю зелень мелко порезать и сложить в миску.
-
Яйца порезать кубиками, добавить к зелени.
-
Для соуса смешать мацони и сметану, добавить чеснок, пропущенный через пресс, соль, черный перец и шафран. Сливочное масло растопить.
-
Лист лаваша уложить в смазанную маслом форму, смазать растопленным маслом и соусом. У меня листы лаваша были большие, я делила на 4 части (одна часть получилась 20 х 35 см, как в ингредиентах). Желательно использовать прямоугольную форму, у меня форма овальная, поэтому пришлось обрезать края.
-
Выложите на лаваш часть курицы.
-
На курицу другой лаваш, смазать маслом и соусом, выложить часть зелени с яйцом.
-
Выкладывайте оставшиеся листы лаваша, смазывая их маслом и соусом и чередуя начинки из зелени и курицы. Верхний лаваш смажьте оставшимся маслом и соусом, посыпьте тертым сыром и семенами кунжута, льняным семенем или семенами подсолнечника.
-
Выпекать в духовке 20 минут при 200С. Я посыпала кунжутом и льняными семенами.
-
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 февраля 2015 года Aigul4ik #
13 февраля 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года топиарий #
13 февраля 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года Vicentina #
13 февраля 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года мамадочи #
13 февраля 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года Инночка07 #
13 февраля 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: