Предлагаю приготовить просто потрясающий десерт - блинный террин, в виде цветка подсолнуха. Террин получается не только вкусным, но и красивым, даже праздничным! Любители маковой начинки непременно оценят такой вариант. Плюс ко всему, в начинке присутствуют и апельсиновые нотки. У меня, на такой случай, всегда припасены апельсиновые цукаты, остается их только нарезать полосками. Ах, да, тыква! Она здесь выступает не только в роли оформления этого десерта. Тыква тоже получается очень вкусной, так как она карамелизируется и, конечно же, придает шарм всему десерту. В общем, если вам нравится такой вариант, приступим!
ZzolotoПоваренок 5 уровня
- 14 февраля 2015, 21:13
- 6339
Блинный террин "Подсолнух"
Ингредиенты для «Блинный террин "Подсолнух"»:
Творожные сырки
- Творог (5%) — 200 г
- Печенье (Юбилейное) — 100 г
- Сметана (20%) — 4 ст. л.
- Орехи грецкие — 50 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Ванилин (щепотка)
- Мак (опционально)
Блинное тесто
- Пюре овощное (тыквенное) — 170 г
- Сыворотка — 500 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сода — 1/4 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло растительное (Олейна) — 40 мл
Начинка
- Мак — 150 г
- Молоко — 150 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Цукаты (апельсиновые в сиропе) — 150 г
- Желток яичный — 2 шт
Карамелизированная тыква
- Тыква (небольшая) — 1/2 шт
- Сахар (опционально)
- Масло растительное (Олейна, опционально)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5174.7 ккал |
белки
175.4 г |
жиры
223.9 г |
углеводы
727.1 г |
| Порции | |||
| ккал 862.5 ккал |
белки 29.2 г |
жиры 37.3 г |
углеводы 121.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.5 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 17.1 г |
Рецепт «Блинный террин "Подсолнух"»:
-
Для творожных сырков размять мелкий творог.
-
Печенье и орехи измельчить в крошку.
-
Все ингредиенты добавить в чашу к творогу. И тщательно вымесить массу, чтобы она стала однородной.
-
Из творожной массы скатать шарики величиной с небольшой орех. Обвалять в маке или дробленом орехе. Убрать в холод для застывания.
-
Для начинки мак залить молоком и поставить на огонь. После закипания массы убавить на средний огонь и уварить, чтобы молоко практически выварилось. Добавить сахарную пудру и опять проварить, пока мак не загустеет. Готовый мак остудить.
Апельсиновые цукаты вынуть из сиропа и нарезать полосками.
-
Теперь займемся блинами. Смешать в миске теплую сыворотку, тыквенное пюре, соль, сахар, соду и яйца. Добавить просеянную муку.
-
Опустить блендер в чашу и взбить тесто до однородности.
Затем добавить растительное масло «Олейна» и перемешать. -
На разогретой сковороде выпечь блины.
-
Блины нафаршировать начинкой: сначала выложить по ложке мака и распределить его по ширине блина. А на мак положить по паре полосок апельсиновых цукатов. Закрутить блины в трубочку.
-
Теперь займемся карамелизированной тыквой. Тыкву очистить и нарезать пластинками по 4 мм толщиной.
-
Обжарить пластинки на растительном масле «Олейна». Сначала с одной стороны, потом с другой, присыпав тыкву сахаром.
-
Готовыми тыквенными пластинками выложить форму (d = 20 см) с отверстием.
-
Затем выложить поверх тыквы блинные трубочки, смазывая их желтком, смешанным с парой ложек сахара.
-
Заполнить форму до верха и поставить запекаться в заранее разогретую духовку до 200 град., на 15 - 20 минут.
-
Готовую запеканку перевернуть на сервировочное блюдо. Остудить. Центр запеканки украсить творожными шариками. Приятного!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2015 года Няшка #
15 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года ttajanalinnik #
15 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года Даша Михайловна #
15 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года relook #
15 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года terry-68 #
15 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года Ирушенька #
15 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года chsf21 #
Удачи в конкурсе, для меня ваш рецепт вне конкутенции
15 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
15 февраля 2015 года chsf21 #
14 февраля 2015 года veronika1910 #
15 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года arcelilax #
15 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года Ната Глебова #
15 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года яся1975 #
15 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года Торбина Ольга #
15 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года МурКатеринка #
15 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года golubga #
15 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года skyfuntik #
15 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: