Этот очень вкусный баклажановый соус отлично подходит к любому мясу. А также идеально подходит к мясным блинчикам. То есть к блинчикам с мясной начинкой. Источник рецепта телепередача "Барышня и кулинар".
YtataПоваренок 4 уровня
- 17 февраля 2015, 19:18
- 5235
Греческий баклажановый соус
Ингредиенты для «Греческий баклажановый соус»:
- Баклажан (общий вес примерно 500-600 г) — 3 шт
- Помидор (крупный) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Йогурт (греческий) — 250 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное — 150 мл
- Уксус (винный) — 1 ст. л.
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1707.6 ккал |
белки
18.8 г |
жиры
124.4 г |
углеводы
577.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.7 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 36.1 г |
Рецепт «Греческий баклажановый соус»:
-
Баклажаны помыть и обсушить.
На каждом баклажане сделать продольный неглубокий разрез.
Выложить баклажаны на противень и запечь в духовке при температуре 180 градусов, примерное время 30 минут. -
Достать баклажаны из духовки, обдать холодной водой и снять с них кожицу.
Сложить баклажаны в дуршлаг (я их разрезала пополам вдоль) и посыпать солью, чтобы "ушла" горечь. Оставить так баклажаны на некоторое время, примерно минут на 20. Затем промыть, смыть соль и дать стечь воде.
-
Пока баклажаны избавляются от горечи, подготовить помидор и лук.
Помидор окунуть в кипяток, затем обдать холодной водой и обесшкурить. Затем нарезать произвольными кусочками.
Лук почистить и нарезать небольшими кусочками произвольной формы.
-
В чашу блендера влить растительное масло.
п. с. В оригинале рецепте указано 150 мл масла, в ингредиентах я указала такое же количество. Но на мой вкус этого много, я добавляю 80-100 мл -
Добавить в чашу блендера винный уксус, баклажаны (перед этим их разрезать на несколько частей), репчатый лук и помидор.
Включить блендер и измельчить всё до однородности. -
В миску выложить греческий йогурт. Добавить к нему массу из блендера.
Тщательно всё смешать. -
Добавить в соус чеснок (можно через пресс или можно мелко порубить - кому как нравится). Еще раз хорошо смешать.
Добавить по вкусу соль и черный молотый перец.
Мелко нарезанный зеленый лук можно добавить в общую массу - прямо в соус. И другой вариант: посыпать соус сверху зеленым луком при подаче. -
Подаем соус к мясным блинчикам.
Или просто к мясу и птице. Вкусно также просто макать в соус хлебом или блинчиком.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 марта 2015 года Тамуся #
30 марта 2015 года Ytata # (автор рецепта)
Я на днях была сильно удивлена, увидев греческий йогурт в нашей затрапезной "Магнолии". От радости аж 5 баночек прихватила (чтобы в качестве закваски использовать).
21 марта 2015 года Лофка #
21 марта 2015 года Ytata # (автор рецепта)
22 марта 2015 года Лофка #
22 марта 2015 года Ytata # (автор рецепта)
21 февраля 2015 года Galchonok22 #
21 февраля 2015 года Ytata # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года barska #
20 февраля 2015 года Ytata # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года para_gn0m0v #
19 февраля 2015 года Ytata # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года Vicentina #
19 февраля 2015 года Ytata # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года tomi_tn #
18 февраля 2015 года Ytata # (автор рецепта)
Попробуй.
18 февраля 2015 года mariana82 #
18 февраля 2015 года Ytata # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года mariana82 #
18 февраля 2015 года Eugenita #
18 февраля 2015 года Ytata # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года maraki84 #
18 февраля 2015 года Ytata # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года Маришка_2014_77 #
18 февраля 2015 года Ytata # (автор рецепта)
Ловлю на слове
18 февраля 2015 года FoodStation1 #
18 февраля 2015 года Ytata # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года riganika3 #
18 февраля 2015 года Ytata # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года Mamys #
18 февраля 2015 года Ytata # (автор рецепта)
Спасибо тебе за отзыв!
18 февраля 2015 года avani #
18 февраля 2015 года Ytata # (автор рецепта)
Спасибо тебе, Светочка!
18 февраля 2015 года иркаира #
18 февраля 2015 года Нина-супербабушка #
18 февраля 2015 года Ytata # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года Нина-супербабушка #
18 февраля 2015 года Ytata # (автор рецепта)
Знаете, меня этот момент тоже несколько смутил и напряг. Обычно запеченные баклажаны я не посыпаю солью, чтобы убрать горечь. Но так было в рецепте, так делали ведущие "Барышни и кулинар". Выпуск передачи, посвященной греческим рецептам был практически сразу после их возвращения из Греции. И по словам Михаила такой способ приготовления он подсмотрел у ихних поваров. Ну и я решила следовать примеру ведущих и не менять ничего. Хотя с считаю, что вполне можно обойтись и без этого процесса. В общем-то, наверное, делать надо так, как делаете всегда, как привыкли.
18 февраля 2015 года Маришка-2015 #
18 февраля 2015 года Ytata # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года Ирушенька #
18 февраля 2015 года Ytata # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года Анастасия АГ #
18 февраля 2015 года Ytata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: