Многогранный и нежный букет вкусов и ароматов десерта, покорит Вас мягкостью и легкостью. Название связанно с тем, что здесь соединились вкусы трех орехов грецкого, кокосового и миндального.
Ася-ннПоваренок 5 уровня
- 23 февраля 2015, 0:09
- 5250
Десерт "Три орешка для золушки"
Ингредиенты для «Десерт "Три орешка для золушки"»:
Корж с грецким орехом
- Яйцо куриное — 2 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Орехи грецкие — 3 горст.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Сахар тростниковый — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 0,5 пакет.
Кокосовое желе
- Молоко кокосовое — 500 мл
- Сливки (35% жирности) — 500 мл
- Сахар тростниковый — 5 ст. л.
- Вода — 200 мл
- Желатин — 30 г
Миндальное суфле
- Миндаль — 3 горст.
- Сироп кленовый — 3 ст. л.
- Сироп миндальный — 2 ст. л.
- Белок яичный — 2 шт
- Вода — 50 мл
- Желатин — 10 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4901.9 ккал |
белки
117.6 г |
жиры
351 г |
углеводы
372.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 242.7 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 17.4 г |
углеводы 18.4 г |
Рецепт «Десерт "Три орешка для золушки"»:
-
Начнем с подготовки миндаля. Очищаем его от кожуры, и поджариваем (я сделала это в микроволновке на максимальной мощьности 2,5 минуты). Даем полностью остыть.
-
Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде. Очищаем от пленок и размалываем в муку.
-
Духовку включаем на разогрев на 170 градусов. Смешиваем муку, какао-порошок и размолотые грецкие орехи.
-
Два яйца разделяем на желтки и белки, белки убираем в холодильник. К желткам добавляем два целых яйца и сахар. Взбиваем до образования пышной пены.
-
К яйцам всыпаем мучную смесь, как следует перемешиваем добавляем разрыхлитель. Готовое тесто выливаем с застеленную пергаментом разъемную форму (22-24 см). Ставим корж выпекаться до готовности.
-
Остывший корж кладем в форму в которой будем собирать наш десерт, и убираем в морозилку. В ковше смешиваем желатин 30гр и 5 ст. л. сахара, вливаем 200мл воды. Ставим разогревать на плиту. Греем до тех пор, пока желатин не разойдется полностью. Не кипятим.
-
Сливки и кокосовое молоко взбиваем и вливаем желатиновый сироп. Достаем из морозильной камеры корж и заливаем его кокосовой смесью. Убираем назад в морозильную камеру на 1 час.
-
Через час, смешиваем кленовый и миндальный сиропы, добавляем желатин и 50 мл. воды, ставим подогревать на плиту и доводим до растворения желатина. Миндаль измельчаем до мелкой пыли. И подмешиваем к желатину.
-
Белки взбиваем до твердых пиков, затем вливаем миндально желатиновую смесь и аккуратно перемешиваем.
-
Выкладываем суфле по верх кокосового слоя. Убираем в холодильник на 4 часа, до полного застывания.
-
Достаем десерт, нарезаем на пирожные украшаем пожеланию и подаем. При разрезании оказалось что, центральная часть коржа всплыла поэтому в разрезе десерт стал выглядеть еще более интригующе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 февраля 2015 года veronika1910 #
23 февраля 2015 года Morini #
23 февраля 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
23 февраля 2015 года Vicentina #
23 февраля 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
23 февраля 2015 года Хаврошечка #
23 февраля 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
23 февраля 2015 года golubga #
23 февраля 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
23 февраля 2015 года skyfuntik #
23 февраля 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: