В шоколадных капкейках под черничной шапочкой прячется сюрприз! И это не единственный сюрприз... Заходите в гости! Раскрою тайны!
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 23 февраля 2015, 22:04
- 4001
Капкейки "Волшебство для Золушки"
Ингредиенты для «Капкейки "Волшебство для Золушки"»:
Для капкейков
- Масло сливочное (размягчённое при комнатной t) — 255 г
- Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 100 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Орехи (смесь миндаля, фундука и грецкого ореха) — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Какао-порошок — 40 г
- Разрыхлитель теста — 15 г
- Сметана (20% жирность) — 240 г
Для лимонного крема
- Сок лимонный — 50 г
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 70 г
- Желток яичный — 4 шт
- Крахмал кукурузный (без горки) — 2 ст. л.
- Ванилин (по вкусу)
Для черничного крема
- Черника (замороженная) — 70 г
- Маскарпоне — 250 г
- Сливки (33% жирность) — 100 г
- Сахарная пудра — 40 г
- Крем (маршмеллоу-крем по желанию) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7967 ккал |
белки
108.1 г |
жиры
550.8 г |
углеводы
734.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 351 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 24.3 г |
углеводы 32.3 г |
Рецепт «Капкейки "Волшебство для Золушки"»:
-
Для капкейков: духовку включим на разогрев t 180-190 градусов. Взобьём миксером мягкое масло и два вида сахара. Продолжая взбивать, введём по одному яйца, далее сметану.
-
Орехи измельчим в блендере. Смешаем муку, разрыхлитель, какао-порошок и измельчённые орехи.
-
Смешаем сухие и жидкие ингредиенты до однородности (долго перемешивать не нужно). Тесто получится гуще, чем для бисквита-оно не стекает с ложки, а спадает с неё. Заполним тестом формочки для кексов (на 2/3 объёма-тесто сильно поднимается в процессе выпечки). Выпекаем в разогретой духовке 25-30 минут или до сухой шпажки. Дадим полностью остыть.
-
Для лимонного крема: подготовим паровую баню. Смешаем все ингредиенты в небольшой кастрюле и готовим на пару до загустения ( или до t 65 градусов). Если это необходимо, пропустим крем через сито и охладим, застелив поверхность крема пищевой плёнкой.
-
Для черничного крема: чернику разморозим и протрём через сито. Взобьём миксером все ингредиенты до плотной массы, которая хорошо держит форму. Если не добавлять маршмеллоу-крем, то по вкусу можно добавить ещё сахарной пудры.
-
Соберём пирожные: у капкейков вынем серединки (не повредив донышко).
-
Удалённые серединки я измельчила в крошку и приготовила ещё один десерт-трайфл в стаканах. Для этого я слоями выложила бисквитные крошки, два вида крема и немного взбитых сливок.
-
Заполним пустые серединки капкейков лимонным кремом.
-
И украсим сверху всё черничным кремом.
Начинается волшебство!!!
Первый сюрприз-это нежный сладкий капкейк с черничной шапочкой..
И вдруг внутри... яркий лимонный крем с кислинкой!!!
Второй сюрприз-это трайфл в стакане!!!
Следом десерт в порционной формочке!
Приглашаю всех к столу, Поварята!!! Приятного аппетита!!!
Первый сюрприз-это нежный сладкий капкейк с черничной шапочкой..
И вдруг внутри... яркий лимонный крем с кислинкой!!!
Второй сюрприз-это трайфл в стакане!!!
Следом десерт в порционной формочке!
Приглашаю всех к столу, Поварята!!! Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 февраля 2015 года Юлия1211 #
23 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
26 февраля 2015 года Юлия1211 #
23 февраля 2015 года Aigul4ik #
23 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
23 февраля 2015 года Лепачка #
23 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
23 февраля 2015 года zoloto85 #
23 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: