Кекс? Скучно! Заколдованный кекс? Уже веселее! И много полезных добавок? Это то, что нужно! Немного волшебства и кекс превращается... превращается... кекс.. пекс.. фекс.. в хрустящие крекеры!!!
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 19 марта 2015, 17:26
- 3001
Крекеры "Заколдованный кекс"
![Рецепт: Крекеры "Заколдованный кекс"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/19/16/1073025_61662-710x550x.jpg "Рецепт: Крекеры "Заколдованный кекс"")
Ингредиенты для «Крекеры "Заколдованный кекс"»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Мука цельнозерновая — 1 стак.
- Кефир (3,2% жирность) — 2 стак.
- Клюква (сушёная) — 3/4 стак.
- Орехи грецкие (очищенные) — 3/4 стак.
- Розмарин (сушёный) — 1 ст. л.
- Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 1/3 стак.
- Сода — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Семечки тыквенные — 1/2 стак.
- Семечки подсолнуха — 1/4 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7894 ккал |
белки
235.8 г |
жиры
518.1 г |
углеводы
558.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 310.8 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 20.4 г |
углеводы 22 г |
Рецепт «Крекеры "Заколдованный кекс"»:
-
Сразу оговорюсь, что для отмеривания ингредиентов используется стакан. Я использовала кружку объёмом 300 мл, мне нужно было большое количество крекеров. Если взять за основу измерения чашку например 200 мл, то соответственно и крекеров в итоге будет меньше. Духовку включаем на разогрев t 180-190 градусов. Клюкву на 15-ть минут заливаем горячей водой. Орехи прокаливаем на сухой сковороде до появления аромата, затем крупно рубим.
-
В отдельной посуде смешиваем два вида муки, семечки, сахар, соль, розмарин, соду и орехи.
-
Добавляем кефир, немного перемешиваем. С клюквы сливаем воду, добавляем клюкву в тесто и перемешиваем всё до однородности. Долго месить не нужно.
-
Форму для выпечки хлеба ( в виде кирпичика) смазываем растительным маслом, дно застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем тесто в форму, разравнивая верх. У формы должен оставаться запас высоты, так как тесто немного поднимется в духовке.
-
Выпекаем кекс в разогретой духовке около 50-ти минут или до зарумянивания. Из пропечённого кекса деревянная шпажка должна выйти сухой. Духовку выключаем, кекс оставляем в ВЫКЛЮЧЕННОЙ духовке с приоткрытой дверцей до полного остывания. Далее кекс вынимаем из формы, даём полностью остыть. Заворачиваем кекс в пергамент и убираем... в морозилку! Да-да.. я не оговорилась. Кекс замораживаем в течении нескольких часов.
-
Замороженный кекс отлично режется на тонкие ломтики. Нарезаем как можно тоньше, раскладываем ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку разогреваем t 160-170 градусов. Отправляем крекеры в духовку на 15-ть минут. Затем крекеры переворачиваем и подсушиваем другую сторону ещё 15-ть минут. В итоге крекеры станут темнее, а серединка будет полностью сухая. Дадим крекерам остыть на решётке.
-
Хрустящие, ароматные и вкусные крекеры готовы! За идею огромное спасибо кулинарному блогеру Анне (blooody_minded). Этот рецепт очень удобен тем, что кекс в морозилке до времени Х можно держать несколько недель и в назначенное время просто достать кекс, нарезать и подсушить до нужной хрусткости. Но если планируете долго держать кекс в морозилке, то его нужно предварительно завернуть в фольгу.
История ещё одного волшебного превращения закончилась!
Пора пить чай! Угощайтесь, Поварята!
Приятного аппетита!
Пора пить чай! Угощайтесь, Поварята!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 марта 2015 года mariana82 #
19 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 марта 2015 года Ирушенька #
19 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 марта 2015 года Natysinka #
19 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 марта 2015 года lelikloves #
19 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: