• 22 марта 2015, 12:25
  • 4321

Свежий папоротник с овощами и соевым соусом

Рецепт: Свежий папоротник с овощами и соевым соусом

Вкус свежего папоротника реально отличается от вкуса соленого, поэтому прошлой осенью я его просто заморозила и теперь жарю и делаю салаты. В сочетании с обжаренными овощами и соевым соусом ТМ Kikkoman свежий папоротник просто бесподобен!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Свежий папоротник с овощами и соевым соусом»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Свежий папоротник с овощами и соевым соусом»:

Достаем наш мороженный папоротник из морозильной камеры, кипятим воду, папоротник помещаем в кастрюлю.

Заливаем папоротник кипятком, солим и варим с момента закипания 2-3 минуты

Пока закипает и варится папоротник, нарезаем наши овощи

С готового папоротника сливаем воду и нарезаем его крупно, отрезками сантиметров по 5.

Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем морковь, лук и перец до готовности, слегка подсаливаем. Перегружаем туда же подготовленный папоротник, пару минут жарим все вместе, добавляем соевый соус Kikkoman, немного лимонного и чесночного перца, еще минутка и все готово!!!

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. У меня с хрустиками из нута, получается полноценное самостоятельное блюдо!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свежий папоротник с овощами и соевым соусом
Описание: Вкус свежего папоротника реально отличается от вкуса соленого, поэтому прошлой осенью я его просто заморозила и теперь жарю и делаю салаты. В сочетании с обжаренными овощами и соевым соусом ТМ Kikkoman свежий папоротник просто бесподобен!
Тэги: второе.


Комментарии и отзывы

Живу на Юге. папоротник всегда есть на базаре у корейцев. В готовом виде и сушеный. Вкуснота ещё та.
Всё хорошо, осталось только папоротник раздобыть. А выращивать самим его не пробовали?
Я сейчас нахожусь в Хабаровском крае и узнала, что есть папоротник, думаю на зиму сохранить. Солить наверное я не буду. Женя, вы как замораживаете? Пожалуйста если можно поделитесь. Можно и даже лучше прямо с " с начала мою..."
А я его не мою даже, просто обрезаю основания см на 2-3 и в пакеты для заморозки укладываю, на замках которые, вот собственно и весь процесс, быстро и не хлопотно!
Спасибо Большое!
"Вкус свежего папоротника реально отличается от вкуса соленого, поэтому прошлой осенью я его просто заморозила... Мы его собираем в лесу, в мае, когда он только появляется из земли..." так когда папоротник-то собирать? осенью или в мае???
в мае, просто вместо "прошлого года", написала "прошлой осенью"
Дорогая!Ваш рецепт замечателен!Раритетен.Но..
Свежий папоротник?Вот пойдет его кто-то искать в лесу.Упс.Не тот.
Уточняйте сразу в рецепте сорт,время сбора и обработку.Иначе,капец будет.
Вы-на севере.Все знаете там.
А кто-то с юга.У нас есть этот сорт папоротника?
Я,например,его давно знаю и ем.Я новый кто-то?
Давайте начнем с того, что не знакомый продукт, Вы просто так, найдя в лесу не знамо что, есть не станете. Это как с пираньей, да, ее едят,хотя она и ядовита, но я, если бы решила ее приготовить, то перелопатила бы кучу информации, прежде чем ее готовить есть! Так и в ситуации с папоротником. Кто его никогда не собирал и не знает даже визуально, как он выглядит, то вряд ли, прочитав мой рецепт, рванет за ним в лес! Поэтому на просторах интернета сейчас можно найти абсолютно любую информацию! А что произрастает на юге, ну, я, простите, просто не знаю, я живу, как Вы сказали, на Севере, поэтому знаю, что растет у нас. Сайт, все таки кулинарный, поэтому, я выложила рецепт, девочки, кто спросил по поводу папоротника, я ответила. А уж все остальное, интернет в помощь!
Раньше папоротник и солили и морозили, но вот два года подряд мы его сушим. И это оказался самый удачный вариант хранения, вкусовые качества абсолютно не теряются, после вымачивания даже цвет как только что у сорванного.
Да, сушат, я знаю такое, но я решила, что мне проще или солью засыпать или в морозилку убрать. Все-таки сушка - затратное мероприятие, я по времени имею ввиду, у меня трое деток и катастрофа со временем!!! Сушить тоже надо уметь, вот у Вас получается, это здорово!!!!!
Ой, а напишите как его солить пожалуйста!
вот это да, много где была, но чтоб папаротник ели - впервые слышу. У нас его тут полно, будет чем заняться...) И поскольку я веган, то ваш рецепт для меня находка
Папоротник Орляк называется, не спутайте с декоративным лесным, тот не съедобный. А солю без особого рецепта, просто много соли надо и гнет хороший, дней 10 держу в большом баке, если правильно все сделали, то папоротник не теряет свой цвет и структуру. Затем раскладываю по контейнерам вместе с тузлуком, храню дома в кладовке, хранится может не один год. Вот именно поэтому прошлой осенью морозила, т.к. с того года еще соленый остался. А с мороженным намного проще, отмачивать не надо, сразу достаешь-и готовишь!
Благодарю за полезный ответ)
aleksandra_kapysh, та же самая реакция и вопрос...Неужели это обычный лесной папоротник, и его едят? И каково блюдо на вкус? На что похоже?
Заранее спасибо за ответы
На вкус...как сказать...многие его сравнивают со вкусом грибов...даже не знаю как Вам объяснить вкус...но очень вкусно, особенно с соевым соусом, почти все блюда из него делаются с добавлением соевого соуса!
Папоротник?? Никогда не слышала, что его едят. А расскажите пожалуйста где вы его заготавливаете и какой он на вкус?
Ого! я даже не знала, что про папоротник может кто-то не знать! Мы его собираем в лесу, в мае, когда он только появляется из земли, такие толстенькие палочки, а сверху крючок (еще не распустившийся папоротник, потом его уже нельзя кушать). Обычно мы его солим, а потом в еду отмачиваем и готовим. Но прошлой осенью я решила заморозить, так мне даже больше такой нравится! У нас в Хабаровске и Приморье все его едят и заготавливают, продается соленый в магазинах.
Я давно живу в гораздо более южных странах, может поэтому не знаю Но вы меня очень заинтриговали! Обязательно попробую при возможности! Ну а Вам конечно плюс!
Спасибо! А мы тут на северах все едим, и папоротник и морскую капусту и рыбу сами красную солим и икру Попробуйте обязательно, если будет такая возможность!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1316 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки