Это не совсем карпаччо - нарезка, конечно, иная, и подача тоже отличается. Но из-за тонкой нарезки свеклы этот салат можно назвать "карпаччо-салатом". Необычный соус из феты и печеного чеснока очень удачно сочетается со свеклой! Отличный салат для лёгкого ужина!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 26 марта 2015, 17:12
- 2854
Свекольный "карпаччо-салат"
Ингредиенты для «Свекольный "карпаччо-салат"»:
- Свекла (вытянутой формы. У меня была крупная - 270 г) — 1 шт
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Фета — 50 г
- Йогурт (или обезжиренный кефир - кол-во не указываю, по потребности)
- Оливки зеленые — 5 шт
- Зелень (нарубленная) — 1 ст. л.
- Масло растительное ("Олейна") — 3 ст. л.
- Специи (соль, перец свежемолотый)
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
626.1 ккал |
белки
10.2 г |
жиры
55.7 г |
углеводы
22.1 г |
| Порции | |||
| ккал 313.1 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 27.9 г |
углеводы 11.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 215.9 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 19.2 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Свекольный "карпаччо-салат"»:
-
Чеснок (целую головку) - заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут для запекания
-
Остывший запеченный чеснок очищаем и разминаем вилкой
-
Смешиваем размятый чеснок, фету, мелконарезанные оливки, масло "Олейна" и зелень.
-
Масса получается достаточно густой - поэтому слегка разводим её йогуртом или нежирным кефиром до желаемой консистенции.
-
Вот такой соус должен получиться. Пробуем - если необходимо- добавляем соль и перец
-
Свеклу отвариваем или запекаем (кто как любит).
Лучше брать свеклу вытянутой формы. Очищаем ее и на терке нарезаем на тонкие слайсы -
Каждый слайс сворачиваем "гармошкой" и выкладываем на тарелку.
-
Поливаем соусом и слегка "припудриваем" свежемолотым перцем
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 декабря 2017 года FIMblCH #
17 апреля 2015 года Айлинн #
Соус очень вкусный. Использую его теперь как намазку типа творожного сыра Альметте. Спасибо за рецепт
17 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 апреля 2015 года топиарий #
2 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
28 марта 2015 года nora88 #
29 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
27 марта 2015 года beautiful woman # (модератор)
27 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Соус - правда очень вкусный, без преувеличения
27 марта 2015 года beautiful woman # (модератор)
26 марта 2015 года veronika1910 #
26 марта 2015 года para_gn0m0v #
27 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
26 марта 2015 года mariana82 #
26 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
26 марта 2015 года Aigul4ik #
26 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
26 марта 2015 года Lidia Zarichna #
26 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
26 марта 2015 года девушка с веслом #
26 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Это и правда очень вкусно!
26 марта 2015 года Galinka1705 #
Пожалуйста, измените ваше название. У нас на сайте действует правило:
Не используйте слишком длинные заголовки. Для рецепта вполне достаточно 3-4 слов. Допускается максимальная длина заголовка до 6 слов с предлогами, в противном случае название рецепта может быть изменено модераторами до более лаконичного заголовка. Более подробную информацию о рецепте (с чем, какие бонусы и заметку о рецепте) необходимо указывать в описании рецепта.
У вас имеются сутки для редактирования. Спасибо.
Модератор
26 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
26 марта 2015 года Galinka1705 #
26 марта 2015 года канович #
26 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: