Традиции пивоварения и хлебопечения всегда шли рука об руку, и именно в этом рецепте они объединены очень гармонично. Вкус у этого хлеба насыщенный, ржаной с медовой сладостью. Мякиш нежный, упругий, а корочка хрустящая. Такой хлеб можно подавать за королевским столом. Этот рецепт я дарю на день рождения моей подруге Светочке (Кис-Кисс), поскольку именно хлебом "красна изба", пусть в ее доме всегда царит достаток и аромат свежего хлеба.
Жен ЖенПоваренок 6 уровня
- 2 апреля 2015, 9:24
- 14457
Темный хлеб на пиве с тмином и черносливом
Ингредиенты для «Темный хлеб на пиве с тмином и черносливом»:
- Пиво темное — 0,3 л
- Мука пшеничная / Мука — 400 мл
- Мука ржаная — 400 мл
- Мука цельнозерновая — 100 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Тмин — 1 ч. л.
- Чернослив — 1 горст.
- Соль (морская,среднего или крупного помола) — 2 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстродействующие САФ) — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2514.4 ккал |
белки
59 г |
жиры
54.8 г |
углеводы
449.6 г |
| Порции | |||
| ккал 251.4 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 45 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 344.4 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 61.6 г |
Рецепт «Темный хлеб на пиве с тмином и черносливом»:
-
Пиво слегка подогреть, размешать с медом, добавить яйцо, растительное масло и слегка взбить.
-
Внимание! Объем муки дан в мл, поскольку я пользовалась мерным стаканом от ХП объемом 200 мл.
Смешать вместе все виды муки, дрожжи, соль, тмин. В пивную смесь начинаем всыпать муку, замешивая тесто. Всыпаем постепенно, по стакану. Идеальная консистенция теста - равномерная масса без комочков. Вымешиваем до упругости и оставляем в теплом месте на час.
Владельцы хлебопечек вливаем в чашу пивную смесь, отставляем в сторону 0,5 стакана хлебной смеси, всыпаем в чашу ХП остальную муку муку, соль, тмин, дрожжи и выбираем режим "тесто" - 1,5 часа. Оставшиеся полстакана муки всыпаем в чашу ХП по ложке, по мере надобности, если тесто слишком жидкое (размазывается по чаше ХП или скапливается непромешенное в нижней части чаши). Консистенция готового теста однородно-упругое, при надавливании пальцем легко восстанавливает форму. -
Те кто делал тесто вручную и оставлял тесто для расстойки, достают его и, обмяв, оставляют подняться еще на час-полтора.
-
Готовое тесто обминаем, слегка распластываем руками по доске, припыленной мукой, сверху насыпаем нарезанный чернослив, скатываем рулетом, затем формируем комок и кладем на противень в расстоечной корзине или прямо так. Включаем духовку на 50 градусов и оставляем тесто для подъема на 20-30 минут.
-
Затем включаем духовку на 180 градусов и выпекаем 40-45 минут, периодически хорошо спрыскивая его поверхность водой из пульверизатора, раза три-четыре за время выпечки.
И наконец, самый главный совет. Пеките хлеб без спешки, полностью соблюдая технологию, в хорошем настроении и добром здравии, с твердой уверенностью, что у вас всё несомненно получится. Только тогда результат порадует вас и ваших близких.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 апреля 2015 года beautiful woman # (модератор)
2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
2 апреля 2015 года Т-пушка #
2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
2 апреля 2015 года Iren_D #
Мою любимую и дорогую подругу Светочку (КИС-КИСС) с Днем рождения!!!! Пусть сбываются твои самые сокровенные мечты! Счастья и здоровья, дорогая, тебе и твоим близким! Удачи, мира и благополучия!!!!
2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
2 апреля 2015 года Lidia Zarichna #
2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
2 апреля 2015 года Пани Лена #
2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
2 апреля 2015 года Пани Лена #
Светик, я уже так привыкла ( в хорошем смысле этого слова) к твоим потрясающе красивым фото, что принимаю их, как должное. Но повториться не помешает. Фото - обалденное! И с новым фоном тебя!
2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
2 апреля 2015 года natrog #
2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
2 апреля 2015 года Светлана Владимировн #
2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
2 апреля 2015 года Светлана Владимировн #
2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
2 апреля 2015 года Светлана Владимировн #
2 апреля 2015 года maraki84 #
2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
2 апреля 2015 года Ms_Alexandra #
2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
2 апреля 2015 года Первушина Елена #
2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: