"А пекут ромовые бабы в Италии исключительно смуглые красивые мужчины с поющим голосом и сильным южным акцентом. Да-да, они-то знают, как нужно баловать женщин! Готовые бабы окунают в банки со сладким ромовым сиропом, где они и хранятся до тех пор, пока их не купит какая-нибудь очаровательная синьорина. А смуглый красавец обязательно даст ей одну ромовую бабу впридачу. "Grazie!" - ответит она и съест ее тут же, облизывая пальчики, испачканные сладким сиропом." Когда я прочитала это в блоге ingwervanille, все... я пропала. Эти слова преследовали меня до тех пор, пока я не приготовила эту нежнейшую выпечку и... знаете, что я сделала после того, как попробовала первую ромовую бабу? Да... облизала пальчики, испачканные сладким сиропом)))
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 6 апреля 2015, 0:08
- 59746
Ромовые бабы с тонкой талией
Ингредиенты для «Ромовые бабы с тонкой талией»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Изюм (светлый) — 75 г
Опара
Сироп
- Цедра апельсина (с одного апельсина) — 1 шт
- Ваниль (палочка) — 1 шт
- Вода — 500 мл
- Сахар — 250 г
- Ром — 60 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2947.2 ккал |
белки
49.7 г |
жиры
63.7 г |
углеводы
520 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199.1 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 35.1 г |
Рецепт «Ромовые бабы с тонкой талией»:
-
Молоко подогреть до 37С, всыпать сахар и сухие дрожжи САФ-Момент и оставить до появления пенной шапочки
-
Муку просеять в миску, добавить яйца, соль и сахар. Влить молоко с дрожжами, аккуратно перемешать. Должно получиться некрутое гладкое тесто. Накрыть полотенцем и убрать на час в теплое место для подъема.
-
Размягченное сливочное масло взбить, чтобы оно стало нежным и воздушным и всыпать промытый и просушенный изюм, перемешать.
-
После того, как тесто увеличится в 2 раза ладонью вбить масло с изюмом в тесто шлёпающими движениями до тех пор, пока тесто не станет эластичное. Это может занять около 5 минут.
-
Разложить тесто по небольшим формам, смазанным сливочным маслом, до половины, накрыть полотенцем и убрать в теплое место для подъема. Как видите, я использовала стеклянные стаканы вместо формочек. Не бойтесь, они не треснут в духовке. Выпекать 20-25 минут при 180С.
-
Готовим сладкий ромовый сироп. Снять цедру с апельсина, раскрыть стручок ванили, ножом вычистить семена, добавить цедру, семена ванили и сам стручок в в воду, всыпать сахар. Поставить на огонь и варить, помешивая, пока сахар не растворится полностью около 5 минут. Сироп ни в коем случае не должен кипеть! Снять с огня, дать остыть и добавить ром. Ромовый сироп можно приготовить во время расстойки теста, чтобы он успел остыть.
-
Теплые ромовые бабы извлечь из форм, дать полностью остыть и окунуть в сироп минут на 5-10, затем выложить на решетку и дать стечь.
Украсить помадкой и сахарной посыпкой.
С огромной благодарностью ingwervanille
С огромной благодарностью ingwervanille
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2015 года laim89 #
6 апреля 2015 года мисс #
6 апреля 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Ирушенька #
6 апреля 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Kcuxen #
6 апреля 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Navely #
6 апреля 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: