Творожную выпечку любят все - она пушистая, мягкая и долго не черствеет. Но чаще всего такое тесто готовится без использования дрожжей. Я предлагаю вам попробовать приготовить творожно-дрожжевое тесто со сладкой маковой начинкой
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 6 апреля 2015, 0:18
- 17095
Маковый пирог на творожно-дрожжевом тесте
Ингредиенты для «Маковый пирог на творожно-дрожжевом тесте»:
Тесто
- Молоко — 250 мл
- Творог — 180 г
- Сахар — 6 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Желток яичный — 2 шт
- Дрожжи (сухие, САФ-Момент) — 2,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (примерно, может потребоваться больше или меньше) — 500 г
- Вода — 2 ст. л.
Маковая начинка
- Мак — 150 г
- Мед — 5 ст. л.
- Молоко — 125 мл
- Белок яичный — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4727.1 ккал |
белки
133.6 г |
жиры
181.5 г |
углеводы
692.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.1 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 39.6 г |
Рецепт «Маковый пирог на творожно-дрожжевом тесте»:
-
Смешайте сухие дрожжи САФ Момент с сахаром и добавьте немного теплой воды. Оставьте до появления пенной шапочки
-
В кастрюльке хорошо подогрейте молоко, добавьте сл. масло, сахар, соль и творог, размешайте. Должна получиться кремообразная масса.
-
Переложите творожную массу в дежу для замешивания теста, влейте воду с дрожжами и всыпьте половину нормы муки, добавьте 2 желтка. Размешайте миксером с насадкой крюк.
-
Постепенно подсыпая муку, замесите гладкое мягкое тесто. Если вымешиваете руками, смачивайте их в растительном масле. Немного муки может остаться, для подпыла и повторного обминания теста. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте для подъема на 1 час.
-
Готовим маковую начинку. Мак трижды залить кипятком на 10 минут, каждый раз сцеживая ее через мелкое сито. Переложить мак в кастрюльку, залить молоком и варить, помешивая пару минут. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать остыть.
-
Когда тесто увеличится в 2 раза, подпылить стол мукой и обмять его. Снова положить в миску и оставить для повторного подъема на 30 минут.
-
Мак откинуть на сито и дать молоку полностью стечь. Это очень важно, иначе начинка будет слишком жидкой. Затем сухой мак смолоть в кофемолке или кухонном комбайне. Можно пропустить через мясорубку. Добавить в мак мед и слегка взбитый вилочкой белок одного яйца. Начинка готова.
-
Раскатать тесто в прямоугольник и свернуть рулет.
-
Переложить рулет в большую глубокую форму (диаметром не менее 22 см), сформировав кольцо. Ножницами сделать разрезы от края к центру, не прорезая до конца. К сожалению, я не сделала фото формовки пирога, но это не сложно, попытаюсь объяснить на пальцах. Берем первый сегмент, разворачиваем его срезом вверх и кладем к центру пирога, второй сегмент разворачиваем срезом вверх и оставляем на своем месте. Третий снова загибаем кверху и т. д. В центр пирога вставляем яйцо, хорошо смазанное растительным маслом. После выпечки это яйцо можно использовать в салат, а в получившееся углубление можно вставить красивое крашеное яйцо.
Дать пирогу время на расстойку - 15-20 минут. Для румяности можно смазать поверхность желтком, смешанным с ложкой молока.
Выпекать пирог в разогретой до 180С духовке около часа
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 апреля 2019 года Lonuschka #
25 апреля 2019 года Lonuschka #
23 апреля 2019 года Соколова Таня #
23 марта 2018 года sanrey lee #
85 месяцев назад CraftyFox #
Фото не слишком презентабельное, готовила угощение для прожорливых коллег) - все впопыхах и без фото структуры на разрезе. Но поверьте - пирог до неприличия вкусный!
Увеличила кол-во продуктов в 1,5 раза для формы d28, во время формовки немножко вытекла начинка, но при выпечке она легла корочкой по периметру будто так и должно быть
Лариса, все лестные отзывы коллег адресую Вам
Благодарю!
85 месяцев назад Seagull_L # (автор рецепта)
4 февраля 2017 года Aygul Z #
7 мая 2016 года Джульета #
7 мая 2016 года Джульета #
Очень вкусный пирог, особенно на второй день.
Только 180 гр. для моей духовки высокая t, за 30 мин. пирог сильно зарумянился, но внутри был еще сыроват, пришлось накрывать фольгой.
5 мая 2016 года Аллочка-уралочка #
30 апреля 2016 года Тигренок на подсолнухе #
30 апреля 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Sugar #
29 апреля 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 сентября 2015 года suliko2002 #
14 сентября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 сентября 2015 года suliko2002 #
17 апреля 2015 года 20131403 #
15 апреля 2015 года Аня Бойчук #
15 апреля 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Ирина Елманова #
12 апреля 2015 года Olga_Kov #
12 апреля 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года Olga_Kov #
15 апреля 2015 года skvernaja #
15 апреля 2015 года Olga_Kov #
11 апреля 2015 года Надежда Олупкина #
11 апреля 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года Надежда Олупкина #
11 апреля 2015 года 20131403 #
11 апреля 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года 20131403 #
11 апреля 2015 года посольская #
8 апреля 2015 года Vicentina #
8 апреля 2015 года julcook #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: