Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ
  • 19 апреля 2015, 1:21
  • 13595

Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами

Рецепт: Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами

Девочки, скажу коротко: невероятно вкусный суп. Очень яркий и насыщенный. Его можно приготовить как на мясном бульоне, так и в постном, вегетарианском варианте. Оба варианта очень хороши. Сегодня я готовила его с мясом.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1814.3 ккал 		белки
134 г 		жиры
66.1 г 		углеводы
332 г
100 г блюда
ккал
76.6 ккал		 белки
5.7 г		 жиры
2.8 г		 углеводы
14 г

Рецепт «Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами»:

  • Для постного вегетарианского варианта сварить овощной бульон или использовать воду. Даже сваренный на воде этот борщ получается очень вкусным.

  • Для скоромного варианта говядину обмыть, нарубить, залить 3-мя литрами холодной воды и довести до кипения, тщательно снимая пену. Оставить бульон вариться на маленьком огне.
    Одновременно тщательно вымыть и поставить вариться свеклу.

  • Тем временем подготовить овощи: вымыть их и очистить.
    Баклажан, не очищая, нарезать крупными брусочками, посолить и отставить. Морковь и сельдерей нашинковать тонкой соломкой. Лук измельчить.

  • Капусту разобрать на соцветия.

  • В сотейнике разогреть 3 ст. л. растительного масла, пассировать лук до золотистого цвета,

  • Всыпать морковь с сельдереем, обжарить на небольшом огне до мягкости.

  • Добавить томат-пасту, перемешать и потушить пару минут. Снять с огня.

  • Картофель нарезать ломтиками, брусочками или кубиками, как вам больше нравится.

  • Сварившуюся свеклу очистить и натереть на крупной терке.
    Чеснок пропустить через пресс.

  • Когда бульон будет готов, мясо вынуть, отделить от костей, нарезать кусочками и отложить.
    В кипящий бульон засыпать картофель, снова довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
    Добавить капусту,

  • Отжатый баклажан

  • И зажарку,
    посолить, довести до кипения и варить на маленьком огне 5-7 минут.

  • Вернуть в суп мясо, добавить свеклу и лавровый лист, снова довести до кипения. Убавить огонь до минимума и потомить суп пару минут.

  • Довести до вкуса сахаром и лимонной кислотой, снять с огня, добавить чеснок, накрыть крышкой и дать супу настояться 15-20 минут. Лавровый лист удалить.


Суп разлить по тарелкам, украсить зеленью и подавать со сметаной.
Приятного аппетита!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед горячее первое борщ

Вкусы: насыщенный яркий овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами
Рецепт: Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами

Девочки, скажу коротко: невероятно вкусный суп. Очень яркий и насыщенный. Его можно приготовить как на мясном бульоне, так и в постном, вегетарианском варианте. Оба варианта очень хороши. Сегодня я готовила его с мясом.

Ингредиенты для «Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Я давно открыла для себя борщ Гетманский по рецепту Oleska2112, мне он тогда понравился очень, но не всегда дома есть тот набор продуктов, что нужен по рецепту. А сегодня зашла в Поваренок и увидела, Нина, Ваш рецепт с меньшим набором. Конечно же, я сразу и приготовила вкуснота! Кастрюля на плите, а мои ходят вокруг и спрашивают, когда же будем обедать? Думаю, красиво, в тарелке мне не удастся сфотографировать, не дадут голодные домочадцы, поэтому фото-улика - из кастрюли
Спасибо, очень хороший рецепт! Однозначно, буду готовить еще.
Да, там ингредиентов побольше, но там и капуста белокочанная. У меня цветная. Мне кажется, что мой вариант более диетический что ли, полегче. За фото спасибо большое! Надеюсь, что ожидания домочадцев оправдались в полной мере.
Надеюсь, что ожидания домочадцев оправдались в полной мере.
О, да, в полной мере!
Я очень рада!
изумительный и сытный суп!!
Спасибо большое!
И снова я!Отдельная благодарность за рецепты потрясающих супов!В нашей семье день без первого блюда-немыслим.Я тоже готовлю дикую тучу разных супов.И благодаря Вам, я узнала еще больше блюд и приношу моим любимым еще больше радости и пользы(надеюсь).
Большое спасибо. Очень вы меня порадовали своим комментарием! Надеюсь и этот суп займет достойное место в вашем меню.
Интересный рецепт
Спасибо.
Нина, очень интересно, обязательно попробую приготовить.
Надеюсь, что тебе понравится, Инга! Муж мой на вопрос, понравилось ли, просто показал большой палец
О, наш человек!
Где баклажан, там и я. Забираю в КК. Прекрасный рецепт.
Спасибо! Надеюсь, что не будете разочарованы!
Спасибо!
Интересный вариант борща!
Благодарю вас!
Интересно, в сезон баклажан попробую
А почему не сейчас. Один небольшой баклажанчик не сделает большой дыры в вашем бюджете
У нас их вообще нет
Ну, тогда, да. А у вас, это где?
В Горловке на Донбассе У нас тут очень нестабильная ситуация, если смотрите новости , то знаете
Да, да... Смотрю и не только новости, смотрю все передачи, все ток-шоу посвященные ситуации в ДНР и ЛНР. Это ужас, что у вас там творится. Кошмар! Когда уже все закончится. Люди жить не могут.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"
Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"
Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки