Расстегаи - это такие расстегнутые пирожки. Обычно их пекут с рыбкой. Попробуйте очень сочные расстегаи с байкальским омулем.
sally2006Поваренок 4 уровня
- 19 апреля 2015, 14:43
- 3248
Расстегаи с омулем
Ингредиенты для «Расстегаи с омулем»:
Тесто
- Молоко (теплое) — 100 мл
- Вода (теплая) — 100 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (Каф-момент быстродействующие) — 11 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
Начинка
- Рыба (байкальский омуль) — 4 шт
- Рис — 0.5 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Лук зеленый — 50 г
- Морковь — 300 г
- Соус (чили острый по вкусу) — 0.25 ч. л.
- Каперсы — 2 ч. л.
- Сливки — 50 мл
- Мидии (маринованные в масле) — 200 г
- Соль
Для смазывания
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 0.5 стак.
- Кунжут — 50 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5843.9 ккал |
белки
561.8 г |
жиры
176.6 г |
углеводы
506.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134 ккал |
белки 12.9 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 11.6 г |
Рецепт «Расстегаи с омулем»:
-
50мл воды + дрожжи +сахар = опара (поставить в теплое место)
Молоко+вода+соль+яйц о+опара+раст. масло+мука=замесить тесто.
Тесто поставить в теплое место, чтоб подошло.
-
Пока тесто поднимается, готовим начинку.
-
Сварить яйца, почистить и мелко нарезать.
Сварить рис. Зеленый лук и каперсы мелко нарезать.
Морковку натереть на крупной терке.
Рыбку почистить, выпотрошить, отделить филе от костей, постараться вынуть все косточки. Филе нарезать небольшими кусочками.
-
Обжарить морковку до полуготовности, выложить к морковки филе омуля, быстро (в течение одной минуты) обжарить, добавить столовую ложку сливок, перемешать и снять с огня.
-
Соединить вместе морковку с рыбкой, рис, яйца, зеленый лук, соус чили, каперсы и оставшиеся сливки.
-
Все перемешать, посолить по вкусу.
-
Как тесто подошло, раскатать порционные колобки, дать им немного
растронуться.
Раскатываем колобок, кладем порцию начинки и наверх укладываем
мидию.
Расстегай, - этот пирожок должен быть расстегнут, застегнут не до
конца. Поэтому, скреплять пирожок начинаем с краев, а посерединке оставляем незакрепленное отверстие.
-
Расстегаи укладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный бумагой для выпечки или тефлоновым ковриком.
Смазываем смесью из взбитого яйца с молоком и посыпаем кунжутом.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до зажаренности.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 мая 2015 года kritikessa #
4 мая 2015 года sally2006 # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года Мэриэл #
20 апреля 2015 года sally2006 # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года veronika1910 #
20 апреля 2015 года sally2006 # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года Милодора #
20 апреля 2015 года sally2006 # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года Zzoloto #
20 апреля 2015 года sally2006 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: