Восхитительная капуста, вкусная и красивая, просто замечательная капуста! Готовится, правда долго, но с другой стороны, спешить нам некуда!
Профессор МакГонагалл deletedПоваренок 1 уровня
- 23 августа 2008, 0:47
- 15029
Капуста квашеная пестрая
Ингредиенты для «Капуста квашеная пестрая»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8 ккал |
белки
0.4 г |
жиры
0.1 г |
углеводы
1.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 40 ккал |
белки 2 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Капуста квашеная пестрая»:
Разрежьте кочан капусты пополам, потом еще раз пополам и еще раз пополам. Если получившиеся дольки не проходят в горлышко банки, можно разрезать еще, но куски должны быть достаточно большими.
Сложите капусту в банку и бросьте туда же несколько долек чеснока, очищенных и порезанных вдоль.
Залейте капусту очень соленой водой. Никаких пропорций у меня нет, но я делала такую капусту сто раз, и всякий раз получалось объедение. Вода просто должна быть очень соленой, крепко соленой.
Оставьте капусту в таком виде ровно на три дня.
Через три дня пропустите через мясорубку очищенные от плодоножек перцы и чеснок в произвольных количествах (обычно на средний кочан уходит 3 - 4 перца). Поочередно вытаскивайте куски капусты из рассола и прокладывайте получившуюся массу между листьями.
Это очень приятное занятие, и пахнет от рук хорошо.
Начиненную таким образом капусту снова сложите в рассол, добавьте укроп (я его даже и не режу - кладу прямо веточками).
Положите свои любимые специи: горошковый перец, можно семена горчицы... Я, например, обожаю гвоздику и сую ее во все, что готовлю, включая сладкое. Все! Снова оставьте капусту на три дня - и можно подавать!
Вкус у капусты восхитительный, к тому же она очень красиво выглядит на столе. Хранится она в холодильнике без всяких проблем (в стеклянной банке). Мне даже кажется, что чем дольше она стоит, тем вкуснее становится. Впрочем, у нас она не застаивается.
Правда, на подготовку уходит в целом почти неделя, но, с другой стороны, капуста стоит себе и стоит - есть ведь не просит! Зато результа-а-ат!
P. S. Если вам покажется, что рассол после первых трех дней пахнет не слишком приятно, можете во второй раз опускать капусту в новый рассол, приготовленный по тому же принципу. Это неважно, она все равно будет очень вкусной.
Сложите капусту в банку и бросьте туда же несколько долек чеснока, очищенных и порезанных вдоль.
Залейте капусту очень соленой водой. Никаких пропорций у меня нет, но я делала такую капусту сто раз, и всякий раз получалось объедение. Вода просто должна быть очень соленой, крепко соленой.
Оставьте капусту в таком виде ровно на три дня.
Через три дня пропустите через мясорубку очищенные от плодоножек перцы и чеснок в произвольных количествах (обычно на средний кочан уходит 3 - 4 перца). Поочередно вытаскивайте куски капусты из рассола и прокладывайте получившуюся массу между листьями.
Это очень приятное занятие, и пахнет от рук хорошо.
Начиненную таким образом капусту снова сложите в рассол, добавьте укроп (я его даже и не режу - кладу прямо веточками).
Положите свои любимые специи: горошковый перец, можно семена горчицы... Я, например, обожаю гвоздику и сую ее во все, что готовлю, включая сладкое. Все! Снова оставьте капусту на три дня - и можно подавать!
Вкус у капусты восхитительный, к тому же она очень красиво выглядит на столе. Хранится она в холодильнике без всяких проблем (в стеклянной банке). Мне даже кажется, что чем дольше она стоит, тем вкуснее становится. Впрочем, у нас она не застаивается.
Правда, на подготовку уходит в целом почти неделя, но, с другой стороны, капуста стоит себе и стоит - есть ведь не просит! Зато результа-а-ат!
P. S. Если вам покажется, что рассол после первых трех дней пахнет не слишком приятно, можете во второй раз опускать капусту в новый рассол, приготовленный по тому же принципу. Это неважно, она все равно будет очень вкусной.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 августа 2009 года osipova deleted #
11 октября 2008 года Дорис #
24 августа 2008 года Профессор МакГонагалл deleted # (автор рецепта)
24 августа 2008 года JessyBri #
23 августа 2008 года Профессор МакГонагалл deleted # (автор рецепта)
23 августа 2008 года Лавина deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: