• 13 мая 2015, 0:20
  • 28887

Дорадо в лимонно-соевом маринаде

Рецепт: Дорадо в лимонно-соевом маринаде

Очень вкусная рыба, с белым мясом. В рыбных ресторанах Мальты крупную дораду подают запеченной целиком, с головой и хвостом, замаринованную в лимонно-соевом соусе. Предлагаю Вашему вниманию рецепт с солнечного острова Средиземного моря

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Шашлык из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Дорадо в лимонно-соевом маринаде»:

Время приготовления:

Количество порций: 1



Рецепт «Дорадо в лимонно-соевом маринаде»:

Готовить дораду можно самыми разными способами, главное, не подвергать ее слишком длительной тепловой обработке.
В духовке ее стоит держать 5–10 минут (в зависимости от способа приготовления), на пару – немного дольше, минут пятнадцать, а вот на гриле и сковороде достаточно обжарить ее 1,5–2 минуты с каждой стороны до появления на разрезе перламутрового оттенка.

Потрошим, моем и обсушиваем рыбку бумажным полотенцем

К выдавленному соку 1 лимона, добавить соевый соус ТМ "Kikkoman"

Хорошо смазываем дораду,
оставляя его пропитаться смесью около 30 минут

После этого времени смазываем рыбку смесью перцев и приправы

Укладывам в форму для гриля и запекаем пару минут с одной и другой стороны над горячими, но не горящими углями

К дораде подойдет хорошее бургундское белое вино.
Оно освежает и в то же время подчеркивает вкус блюда.

Дорада богата йодом, марганцем, медью, цинком, необходимыми для нормального обмена веществ.
Также дорада содержит целый ряд микроэлементов (бор, железо, литий, фтор, бром и др.),
необходимых для работы щитовидной железы.


Нежное мясо дорадо, имеет приятный, тонкий аромат и сладковатый, изысканный вкус.


Древние греки считали дораду подарком богини Афродиты.
Она имеет несколько названий — дорада, дорадо, ората, аурата, денис, спарус, захов, чипура.
Название «Дорада» происходит от слова d’oro — золото.
Такое название эта рыба получила за особую полоску золотистого цвета, которая проходит между глаз.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Дорадо в лимонно-соевом маринаде
Описание: Очень вкусная рыба, с белым мясом. В рыбных ресторанах Мальты крупную дораду подают запеченной целиком, с головой и хвостом, замаринованную в лимонно-соевом соусе. Предлагаю Вашему вниманию рецепт с солнечного острова Средиземного моря


Комментарии и отзывы

Готовила сегодня. Не очень понравилась. Присутствует специфический запах. Лучше Сибаса ещё ничего не пробовала, а по цене они в одной категории.
Приготовила рыбку таким образом - просто и вкусно. И наш маленький капризуля, который рыбу плохо ест, с удовольствием ел и просил еще.
Рыбка, прям золотая, хоть желание загадывай! Ладушка, шикарно смотрится!
Оленька,спасибо моя ты золотая
Классная рыбка! И оформление замечательное!!! Люблю дораду. Интересно склоняется это слово?
Спасибо! в инете склоняется-и,думаю вкус от этого не меняется
На разных сайтах по-разному пишут и в меню ресторанов кстати тоже(и у нас и далеко...)
Я тоже думаю, что вкус дорады, особенно в Вашем исполнении, этим не испортить
Как говорят на Мальте-"уметь испортить хорошую рыбу-нужно иметь талант")))я не настолько талантлива
Да ты рыбных дел мастер!!!!
Вкусно!!!
Мадам,просЮ к сто-олу!
Спасибочки за угощение.
Красивая аватарка.
спасибо!Это-Зодиак
Красавчик!
Ой,спасибо!!!!!!!!!!!!
Очень красивая рыбка, аппетитная,золотистая!Такую бы на ужин, да в одно лицо , да каждый день...
охо-хо.... (мечтательно так....)
Очень вкусно
очень вкусно получается, я еще пару капель оливкового масла добавляю
обязательно попробую с ноткой масла..я иногда фарширую оливка ми....да с лимоном..эх,вкусно!)))
Как аппетитно рыбка выглядит! Очень её люблю!
на здоровье-прошу угоститься!
Ням-ням!
Угощайся!
Красавица-рыбка Спасибо за справку о пользе этой прелестной рыбки . Дорогая , но она этого стоит .
но очень вкусная..да и за границей она не дешёвая...
Рыбка прелесть !!! выглядит очень аппетитно !!!
благодарю!И выглядит и на вкус не подкачала..вкусная она,я иногда себя балую(мои нос воротят-не красивая она..начинают...мясо какое-то бледное...КАКОЕ у неё мясо должно быть?!)ну и ладно...мне больше!
Дорадо - вкуснятина! Даже сырая!
Дорадо - вкуснятина! Даже сырая!
Наташ, как сырая??? Я только хотела у автора спросить не маловато ли пары минут для запекания...
Свет, да я пошутила, намекая о том, что дорадо в любом виде вкусная!
Шути осторожнее с доверчивыми мопсами.
А то наедятся сырой рыбы!
Ответ для Жен Жен
Свет, я недавно смотрела МК одного шефа, рулеты из огромной дорады с соломкой еле-еле припущенных овощей предлагал запекать 3 минуты я тоже переспросила не мало ли? ответил - достаточно
Спасибо, Танюша, поняла. А то я рыбу опасаюсь не додержать и иногда пережариваю.
я только лосося держу 15 мин в духовке, всю остальную (свежую морскую) тоже минут 20-25, речную еще дольше, тоже боюсь
Ответ для Жен Жен
А я как мне сказали так и запекаю..сказали ещё в Средиземье"Сеньора,пара минут и рыба готова!"-с тех пор свежую рыбу не пересушиваю.выиграла много,честное слово!Другой вопрос-как и с чем эту рыбу привозят...но о грустном лучше не думать
а на аве-Ваша Касенька?
Нет, моя уже разучилась так непосредственно удивляться...
повзрослела!
Ответ для LNataly
меня сырым не напугать))) я лопаю сырыми много чего нормальные люди глаза закатывают!
Например?
красная рыба-присолила или сбрызнула лимоном или соевым(от настроения) и ем....
гарбуз-грызу как яблоко
голец-режу кубиками и с оливками,заправив маслом и соком лимона...
мясо(у хозяйки берём)-присаливаю с утра и вечером лопаю так,что рычать буду если заберут)))
шампиньоны-только дай сырыми
это так-на вскидку
Сильный у тебя желудок!!
а там нет ничего тяжолого,.... сплошной белок и клетчатка
Я не в плане жирности, а что сырое!
ну,давай разбираться...морковку жуём?Она намного тяжелее перерабатывается!
Яблоки кислые,сочные?-ого-го нагрузка(Икота не зря бывает!)
Дальше...хлеб свежий?!(ой как его тяжело кишечнику пертравить...)
Ещё дальше-чай горячий?!АААА!бедный пищевод..
и т.д...(я врач...я знаю)
По рыбе и мясу бегают микробчики!
они и по рукам бегают...а в воде...мама моя..в микроскоп не смотрела?а погляди!А с колодца..а там!АААА!!!!!!!!А в проточной!ужасть!А мы в ней всё моем!
А на наших котах-собаках-дайте мне маску!!
И вообще-в толпе-каждый дышит и свои выделяет-безобразие!
а ручки.поручни...никуда от этого безобразия не деться!Протестуем!!!
Там немного не те, что на сыром мясе.. Уж как врач ты тоже это знаешь! Я ж тебя не отговариваю, Лад! Это дело добровольное!
так и я тебя ни на что не уговаривала!
дорадо нет у нас, но рыбка шикарно смотрится
Светик, у вас столько местных деликатесов, что зачем вам дорада? У меня муж за годы службы на ДВ так наелся хорошей рыбы, что наша питерская привозная ему даром не нужна...
печалька.....я тоже помню времена банок икры....эх,даже не вериться что была во Владике когда-то
Ответ для мисс
зато у вас там думаю свежей,НОРМАЛЬНОЙ рыбы...нам только облизываться...
Эх..где мои 19лет...когда у нас был порт приписки Владивосток....как вспомню..
Это в каком году? Я жила, училась во Владивостоке в университете с 1980 по 1985 гг.
Я там была в 1988-89
я в это время жила в Ош (Кыргызстан)
Шикарно! Забираю в КК и обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт! P.S. Вот только дорадА!
да,дорогая зараза! но,судака(свежепойманого на даче)я тоже так готовлю-но,заворачиваю в фольгу-так как он суховат по сравнению с дорадо,а так обеспечу потерю жидкости,так что вкусно будет однозначно!
Простите, можете кидать в меня ножами, но правильно пишется не "дорадо", а "дорада". Специально перепроверила. Простите, что придираюсь! Просто если кто будет искать-может не найти Ваш действительно вкусный рецепт из-за грамматической ошибки!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2074 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки