Не совсем традиционный рецепт рассольника, но вкусный весьма! Вместо перловки я использовал консервированную фасоль, и получилось достаточно неплохо. Хотя, каждый всё равно разнообразит рецепт своими особенностями )))
GeratПоваренок 3 уровня
- 17 мая 2015, 18:25
- 2638
Рассольник с копчёностями
Ингредиенты для «Рассольник с копчёностями»:
- Ребра (копчёные) — 350 г
- Колбаски (копчёные) — 2 шт
- Фасоль консервированная — 1 бан.
- Огурец соленый — 6 ст. л.
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Помидоры черри — 10 шт
- Лук-порей — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Пряности (по вкусу)
- Зелень (по вкусу)
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Рецепт «Рассольник с копчёностями»:
-
Вот такой у меня мясной набор. Рёбрышки я заранее порезал по одному.
-
Колбаски режу мелко и складываю в казан для обжарки. Масло не добавляю, чтобы колбаски обжаривались в собственном жире.
-
А пока обжариваются колбаски, занимаюсь овощами.
-
Режу мелко сельдерей
-
И солёные огурчики.
-
Огурчики добавляю к сельдерею.
-
Лук-порей разрезаю вдоль, промываю
-
И мелко шинкую.
-
Помидоры режу дольками и добавляю к луку.
-
Морковь режу мелко,
-
Как и картошку.
-
Кладу в кастрюлю рёбрышки, морковь и картошку, наливаю воду и ставлю их вариться. После закипания оставляю на маленьком огне.
-
А тем временем колбаски уже обжарились до румяной корочки.
-
Добавляю к ним огурчики и сельдерей. Продолжаю обжаривать минут 15.
-
Затем уже добавляю и лук с помидорами.
-
Сам пока режу зелень. Я взял базилик и кинзу, но у каждого свои предпочтения. Туда же покрошил и чеснок. Зелень я добавляю в самом конце, уже после выключения плиты.
-
Как все овощи протушились, выкладываю содержимое казана в кастрюлю.
-
После закипания добавляю фасоль и стручок красного перца. Следите за тем, чтобы перец был без повреждений, иначе вся жгучесть окажется в супе!!!
-
После этого добавляю пряности. Я взял по 1 ч. л. сумаха и смеси трав для первых блюд, а так же по половине ч. л. сухого молотого имбиря и молотой смеси зёрен кориандра и зиры (кумин)
-
Варю рассольник ещё полчаса, после чего выключаю огонь, добавляю зелень и чеснок, накрываю крышкой и даю настояться ещё минут 20. При подаче на стол можно добавить мелко порезанного зелёного лука и сметанки. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 мая 2018 года Оленька Иванова #
22 мая 2015 года Melok #
17 мая 2015 года COOLPIX #
17 мая 2015 года Я-Дарья86 #
Просто, быстро и вкусно. И даже колоритно. )
17 мая 2015 года Gerat # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: