Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Печенье с начинкой
  • 22 мая 2015, 14:15
  • 237517

Сочники

Рецепт: Сочники

Рецепт хорошего сочника на вес золота, я пробовала множество вариантов, но в одних рецептах начинка получалась жидкой, в других тесто слишком рассыпалось и вот наконец-то я нашла вариант сочника, который, на мой взгляд, самый вкусный.

Категория: Десерты Печенье Печенье с начинкой

Ингредиенты для «Сочники»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2812.4 ккал 		белки
111.5 г 		жиры
109.7 г 		углеводы
348.6 г
Порции
ккал
562.5 ккал		 белки
22.3 г		 жиры
21.9 г		 углеводы
69.7 г
100 г блюда
ккал
278.5 ккал		 белки
11 г		 жиры
10.9 г		 углеводы
34.5 г

Рецепт «Сочники»:

  • Соединить сахар и яйцо. Добавить сметану, соль, мягкое сливочное масло.

  • Перемешать

  • Добавить муку, соду. Перемешать

  • Тесто не липнет к рукам, легко перемешивается. Поставить его на пол часа в холодильник.

  • Приготовим начинку. Смешать творог с сахаром, манкой, мукой и сметаной.

  • Взбить белок до мягких пиков.

  • Аккуратно смешать творожную массу с белком.

  • Тесто достать из холодильника, раскатать его не очень тонко. Примерно о,5 см. Вырезать круги. Выложить начинку на одну сторону кружочка и другой стороной накрыть начинку слегка прижав.

  • Выложить сочники на противень и смазать желтком. Выпекать в духовке 15 минут при температуре 200 градусов.

  • Вот такие красивые получились сочники! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт завтрак полдник чаепитие

Вкусы: сладкий нежный творожный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сочники
Рецепт: Сочники

Рецепт хорошего сочника на вес золота, я пробовала множество вариантов, но в одних рецептах начинка получалась жидкой, в других тесто слишком рассыпалось и вот наконец-то я нашла вариант сочника, который, на мой взгляд, самый вкусный.

Ингредиенты для «Сочники»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сочники» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Очень приятное тактильно тесто и начинка, и формировать сочники было удовольствием: ничто не растекается, не липнет. В результате - вкуснота. Супер!
Рецепт очень хороший. Большое спасибо! Я правда сделала вот такие треугольнички. Хотелось чтобы тесто было тоньше, чем у обычных сочников. Тесто сливочное, вкусное и не растекается. Единственное, хозяюшки, не пугайтесь, в тесто надо добавлять муки больше, чтобы оно действительно перестало прилипать. С взбиванием белка я сильно не морочилась, а то долго венчиком. Но у меня плюшечки закрытые, а в открытых сочниках может имеет смысл покруче взбить.
Низкий поклон за такой хороший рецепт!
Сочники замечательные. Готовлю уже 20-й раз. Свекровь не верила, что я пекла сама, думала, магазинные.
Теперь этот рецепт навсегда в нашем меню.
Спаси Бог!
На здоровье!
Рецепт хорош, творог ни капельки не вытек, за что я очень переживала. Единственное, в следующий раз добавлю сахара побольше.
Большое Вам спасибо за такой прекрасный рецепт. Быстро и очень вкусно. Муки и правда ушло побольше, получилось 16 шт. диаметр кругов вырезала 9 см. Очень сбалансированный рецепт, сахара именно столько, сколько и надо.
Большое спасибо,это самое то что " Доктор приписал" выверенный
временем рецепт. Унесла в КК! Давно искала
Божественные сочники! Готовить очень легко, а результат выше всяких похвал! Спасибо!
Сашуня, вот это красота! А у меня до них никак руки не дойдут!
У меня тоже долго доходили
↑Ответ для Сашуленок
Сашенька, шикарное исполнение! У тебя сочники получились какой-то леопардовой раскраски! Такие нарядные!!!
Спасибо, дорогая
Получились чудеееесные!! Жаль, фото не могу разместить. Муж мой, большой любитель выпечки с творогом, оценил! Сказал, что в следующий раз можно добавить в творог изюм)) Вместо масла положила маргарин Пышка, муки ушло 2.5 стакана, в начинку положила крахмал кукурузный вместо манки и муки. Получилось 16 штук. Большое спасибо за рецепт!!!
Рада что понравились! приятного аппетита! Вам и вашей семье!
Потрясающие сочники!Нежное тесто с творожной начинкой!Отличный набор ингредиентов в начинке,прям идеальный,вся осталась на своем месте и при этом всё такая же вкусная и сочная.Вырезала стаканом 8 см в диаметре, получилось 24 штучки.Спасибо Вам большое за рецепт!!!
Какая прелесть!!!
румяные, пышные, воздушные, вкусные!!!
и фотография солнечная
Юлечка Спасибо
↑Ответ для Лиса Петровна
Алечка, очень красивые и аппетитные у тебя сочники получились!
Спасибо,Светик На твои насмотрелась и поняла что точно надо попробовать Спасибо тебе за аппетитнейшую фотоулику
Алечка, а я насмотрелась на сочники Оли акчуч Так и смотрим друг на дружку! Приятно, что моя фотоулика тебя вдохновила!
За одним Поварёновским столом сидим и друг на дружку глядим!
Одна большая дружная семья!
↑Ответ для Лиса Петровна
Алечка, какая соблазнительная выпечка, вкуснейшие сочники !!!
Да,Галочка вкуууусные)Угощайся
Спасибо, очень вкусно !!!
Как я рада,что хоть так смогла тебя угостить порадовать
↑Ответ для Лиса Петровна
Алечка, замечательные сочники у тебя получились! Очень аппетитные и соблазнительные !
Леночка ,благодарю Хороший рецепт
↑Ответ для Лиса Петровна
какие красивые! На здоровье!
Спасибо
Потрясающе! Рецепт шикарный! Огромная Вам благодарность! Сочники я пекла впервые, увидела в отчёте Оленьки акчуч и очень захотелось попробовать! Готовить легко и просто! Как же вкуснооо!!! Буду печь сочники с удовольствием! Большое спасибо за прекрасный рецепт!!!
Светочка, какие красивые и очень аппетитные!!!
Людочка, спасибо огромное! Угощайся!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, какие красивые, аккуратные и аппетитные сочники у тебя получились! Умничка!
Леночка, огромное тебе спасибо! Угощайся на здоровье!
Спасибо, дорогая!
Спасибо тебе, Леночка, что заглянула и угостилась!
↑Ответ для Светланка g980
Света, ну что тут можно сказать! Дай откусить!
Юленька, скорее угощайся! Угощайся на здоровье! Вкусно - не то слово!
спасибо, дорогая! вкууусно!
Юленька, спасибо тебе, что заглянула в гости и угостилась!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка вот так вкусняшки у тебя ,готовь чай я к тебе в гости ,мне даже пахнет через монитор
Танечка, чайник вскипел, прошу к столу! Угощайся на доброе здоровье! Сочники - объедение!
я вчера вечером из слоеного теста делала,так что мне до сих пор пахнет
угостилась с огромным удовольствием
Спасибо, Танюша, что в гости заглянула и угостилась! Мы с тобой одновременно то галеты печём, то сочники
так мы с тобой из одного теста сделаны,почти одни гены
наверняка!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, роскошные сочники, очень вкусно !!!
Галочка, огромное тебе спасибо!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, какие красавцы у тебя получились!
Олюшка, спасибо огромное, дорогая!
↑Ответ для Светланка g980
А я все приглашения жду Светочка, шикарные сочники! Румяные, такие ровненькие аккуратненькие и безумно аппетитные!
Оленька, моя ж ты золотая! Угощайся! Угощайся на здоровье! Ох, и вкусно! Чудесные сочники! Оленька, спасибо ТЕБЕ! Глядя на твои сочники мне их так захотелось попробовать!
Отличный рецепт. Очень вкусно получилось, красиво, мягко, в меру сладко! А делать очень просто!
Ах, как я удачно зашла! Можно же угоститься, Олюшка? Очень вкусно!
Угощайся, моя дорогая! Ты же знаешь, я всегда рада тебя видеть и угощать! Сочники получились вкаусные, очень довольна результатом.
Вот здорово! Спасибо,Олюшка, за угощение!
↑Ответ для акчуч
Оленька, прелестные сочники! Очень-очень аппетитные! Ни разу не пекла, твои такие соблазнительно-аппетитные, надо попробовать!
Светочка, рада, что тебе понравилось. Готовь, вкусно! Я сама первый раз делала. Боялась, что будут разваливаться, но все отлично получилось!
Спасибо, Оленька! Приготовлю!
Надеюсь, угостишь
А как же! Угощу с удовольствием!
↑Ответ для акчуч
Оленька, такой вопрос: ты тесто в пласт раскатывала? И вырезала чем? Тут прочла, что поварята блюдечком вырезают...
Присыпала стол мукой, раскатывала не слишком тонко тесто, вырезала кольцом для формирования блюд (диаметр 9 см). Мне кажется меньше делать не стоит, трудно будет с начинкой заворачивать, ну и больше я бы лично делать не стала. Кстати, муки уйдет больше, учти это.
Спасибо тебе огромное! У меня же тоже есть кольцо! я, балда, что-то и не подумала. Только у меня 11 см.в диаметре. Ладно, что-нибудь придумаю)) Да, я уже почитала, что у всех муки больше уходит. Спасибо, Оленька! Целую!
Напекла. Уже почти все съели. Вкуснятинааа!!!
Ой как здорово! Умничка! Для тебя ведь это несложно! Какой размер делала? И жду приглашения!
Взяла пиалушку, диаметр 10 см. Всё совершенно несложно оказалось)) Угощаю, Олюшка! пока все не съели Думаю, завтра отчитаюсь))
Светочка, я рада, что у тебя все получилось и ты довольна результатом.
Тебе, Оленька, спасибо! Твоё фото меня покорило и так захотелось сочников попробовать!
↑Ответ для акчуч
Мммм, Оленька, какая вкуснятина Превосходные сочники
Спасибо, Оленька! Советую обратить внимание на этот рецепт
Да что-то у меня с ними отношения не сложились Один раз правда делала (очень давненько), не получилось и больше не решаюсь
Оленька, возможно рецепт был неудачный. Я делала первый раз и все сразу получилось, ни одного бракованного. Тесто, конечно, немного липло, но я мукой стол присыпала. И все. Никаких трудностей! И еще. Ты делала, как сама написала, давно, за это время у тебя ого-го какая практика была, так что все получится, у тебя же ручки золотые!!!
Оленька, спасибо за поддержку Ты меня убедила Прихвачу рецепт, у меня как раз творог пропадает
Потом поделись впечатлениями. Ну и результатом тоже
Оленька, обязательно
↑Ответ для акчуч
Оленька, красивые какие, румяные сочники! Прелесть!
Ой, Ириш, самой нравится. И вид и вкус!
↑Ответ для акчуч
Ой, ой, ой!!! Олечка! Шикарные сочники!!!
Спасибо, Людочка! Самой нравится результат
Мне и моей семье все очень понравилось. Тесто отличное, эластичное, работать в одно удовольствие. Муки ушло больше. Начинка отличная, ничего не растекается. Желток взбила с водой. Даже не буду другие рецепты пробовать, этот мне отлично подошел.
Спасибо огромное за прекрасный рецепт!!! Перепробовала много вариантов, остановилась на одном, думала, что уж лучше не бывает, но после вашего поняла - бывает! Буду, теперь, печь только по этому рецепту!
Вот они, с пылу с жару! Отличный рецепт, мягкие, вкусные! Много рецептов сочников пробовала, но Ваш среди них самый достойный)) Только для смазки к желтку добавила молочка,и чуточку больше муки пошло) Обязательно повторю, и не раз! Спасибо за рецепт!
Если уж ты пятерку поставила-надо печь! Загвоздка только в том, что на сметану аллергия,вернее, на загустители, что в нее суют,попробую заменить на кефир- его чуть меньше, масла тогда чуть больше,как думаешь- пройдет?!
Всегда можно попробовать! Я думаю, что количество масла увеличивать не нужно, просто добавь кефира столько же, сколько и сметаны положено в рецепте
Можно и так-муки чуть больше уйдет,поскольку кефир более жидкий- и все! Спасибо!
Очень понравился рецепт. Редко когда доволен всем сразу, а здесь и особо не трудно, продукты доступные, полезно в плане наличия творога и бесконечно мягко и вкусно! У меня они не получились полностью золотистыми, так как хотела, чтобы желтка хватило на все. По итогу он еще и остался. В следующий раз буду обмазывать обильнее. У меня только такое примечание : муки 2 стакана мне оказалось мало, так как тесто липло к рукам. Добавляла намного больше. Так и надо или я одна такая?
Готовлю именно по такому рецепту уже несколько лет, только меняла пропорцию в сторону большего количества начинки)).
Изменения от этого рецепта совсем небольшие, а получается 16 штук)) Отлично!
У меня вопрос про масло. В описании дано: Добавить сметану, соль, мягкое сливочное масло.
Я бы поняла , что масло должно быть комнатной температуры.
На фото масло наполовину растопленное.
Подскажите пожалуйста какое масло должно быть - комнатной температуры или растопить и остудить. Заранее спасибо.
масло просто мягкое . чтоб удобно было замешивать. у меня растопленое получилось, потому что я достала его из морозилки и чтоб не ждать ,на пол минуты поставила его в микроволновку.
А вот теперь ясно все стало.
Огромное спасибо за ответ.
Люблю сочни
Нет такого слова - сочники. Есть сочени - это во множественном числе, а в единственном - сочень.
СО́ЧЕНЬ, сочня, муж. (обл.). Лепешка, намазанная сверху густым соком из семян (растительным маслом) или испеченная из теста на соку.

Сочень - это:
Русский кулинарный термин, обозначающий раскатанный пласт любого теста (кондитерского и простого), независимо от его величины и толщины. Этот термин употребляется, к сожалению, не всегда и в ряде случаев подменяется словом "лист" или блин", что совсем неправильно и, главное, неудобно, так как этими же словами обозначаются одновременно и другие понятия в кулинарной практике, - а именно: лист как основа для выпечки, кондитерский или пирожный лист (металлический), а слово "блин" и вовсе относится к готовому изделию определенного состава и вкуса.
В отдельных случаях, особенно в региональных русских кухнях (архангельской, новгородской), а также в карельской термин сочень заменяется термином "сканец", "сканца", т.е. тонкие блинчики, на которые раскатывается тесто, подготавливаемое для пирожков, пока в них еще не положена начинка.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Сочень - сложенная пополам лепешка с начинкой. По форме сочень должен напоминать полукруг.


Формы слова:
сочень
со́чень,
со́чни,
со́чня,
со́чней,
со́чню,
со́чням,
со́чень,
со́чни,
со́чнем,
со́чнями,
со́чне,
со́чнях
(Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку»)

Вывод: прежде чем что-либо писать - выучите русский язык !
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/127099/#com7224631
Замечательная статья скаченная с интернета)) Русский язык я прекрасно знаю. А вот у вас видимо по этой причине и нет ни одного рецепта))) Выводы делайте теперь для себя)
↑Ответ для Ёыъэь Ыдбжыщъыдырджъ
А Вы что претендуете на знатока русского языка с таким- то ником. Неприятно читать такие отзывы на кулинарном сайте, или хотя бы не в такой грубой форме.
↑Ответ для Ёыъэь Ыдбжыщъыдырджъ
Я тоже считаю, что тональность должна быть иной. И преподнести эту информацию можно совсем по =другому. Здесь хочется делиться радостью, а не упреками.
Автору спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю!
Отзыв писала основываясь на своих впечатлениях,а сейчас их попробовал муж.... Точнее не попробовал, а уметелил 10 сочников!!! За один присест И знаете что заявил? Что больше знать не желает ни ватрушек ни сырников, что теперь в нашем доме одна творожная выпечка. Ваша В общем товарищ в гастрономическом экстазе, я тут пишу, а он требует замешивать следующую партию Спасибо автору за шикарный рецепт
ахаха)) угодили мужу) спасибо за веселый комментарий))) приятного аппетита вам и вашим близким!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом "Шербрук" V555

Каркасный дом "Шербрук" V555
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"
Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"

Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки