• 23 мая 2015, 21:05
  • 1166

Рисовая "изумрудная" запеканка с шампиньонами

Рецепт: Рисовая изумрудная запеканка с шампиньонами

Запеканка – это простое и универсальное блюдо, готовится несложно, зато получается очень сытным и полезным. Рецептов запеканок невероятно много, ведь, в принципе, можно запекать что угодно и с чем угодно, разнообразив привычные рецепты и используя продукты, имеющиеся в наличии вашего холодильника. Предлагаю вам рецепт рисовой запеканки с салатной капустой Мизуна и шампиньонами, под пряной сырной корочкой - получается удивительно пикантное сочетание.

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с грибами

Ингредиенты для «Рисовая "изумрудная" запеканка с шампиньонами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1341.03 ккал
белки
75.71 г
жиры
63.257 г
углеводы
131.632 г
100 г блюда
ккал
94.91 ккал
белки
5.36 г
жиры
4.48 г
углеводы
9.32 г


Рецепт «Рисовая "изумрудная" запеканка с шампиньонами»:

Продукты для приготовления

Приготовьте рис для запеканки.
Рис "Кубань" варится в пропорции:
на 1 часть риса - 2,5 части воды.
Рис промойте в теплой воде (рис т/м марки "Мистраль"обладает отменным качеством и не требует многократного промывания, достаточно его промыть 1-2 раза), поместите в кастрюлю, добавьте 1/3 ч. л. соли, влейте кипящую воду, варите под крышкой на медленном нагреве 45-50 минут, вода должна впитаться в рис. Готовый рис остудите.

В небольшом количестве растительного масла потушите до полупрозрачности нарезанный лук порей и чеснок.
Выложите на тарелку, в этой же сковороде обжарьте почищенные и нарезанные шампиньоны. Грибы выложите к луку.

Капусту "Мизуна" промойте, откиньте через сито, немного измельчите (порубите ножом), в сковороду после жарки грибов влейте немного масла, выложите капусту, чуть присолите, накройте крышкой, сразу выключите нагрев сковороды (капуста начнет"сдуваться"как шпинат), дайте капусте остыть.
********************
Эта капуста родом из Японии, но в последние годы становится все популярнее в Европе. Кочан мизуна не образовывает, растет быстро – за месяц формирует ажурную мощную розетку из красивых темно-зеленых листьев (похожих на рукколу, но совершенно другого вкуса, вкус скорее напоминает пекинский салат-капусту). Капуста очень сочная, хрустящая и нежная.
У нас (Москва и Подмосковье) появилась в продаже с осени прошлого года
********************

Яйца разбейте в чашку, перемешайте в однородную смесь.
Сыр натрите на терке.
Остывший рис смешайте с капустой, немного поперчите, влейте 2/3 размешанного яйца.
В другой миске смешайте шампиньоны с луком, добавьте 1 ст. л. пряных трав и оставшееся яйцо (1/3).

Форму для запекания (стекло или керамика) смажьте маслом, выложите половину рисовой массы, затем грибы с луком, сверху оставшийся рис.
Верх присыпьте сыром и смесью пряных трав.
Запекайте при температуре 200 градусов - 45 минут.

Готовой запеканке дайте постоять минут 30.
Подавайте в теплом виде.

Приятного аппетита!!!










BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рисовая изумрудная запеканка с шампиньонами
Описание: Запеканка – это простое и универсальное блюдо, готовится несложно, зато получается очень сытным и полезным. Рецептов запеканок невероятно много, ведь, в принципе, можно запекать что угодно и с чем угодно, разнообразив привычные рецепты и используя продукты, имеющиеся в наличии вашего холодильника. Предлагаю вам рецепт рисовой запеканки с салатной капустой Мизуна и шампиньонами, под пряной сырной корочкой - получается удивительно пикантное сочетание.


Комментарии и отзывы

Необычно, но очень красиво и, думаю вкусно
Спасибо! Представьте " ленивый" голубец, да еще с грибами ....
... вот примерно такой вкус..., мы любим всякое запеканистое
Таня, интересная запеканка!
Спасибо,Света!
Какая необычная и вкусная запеканка!
Спасибо Оленька !!!
Запеканки подобные готовлю очень давно( вместо мизуны использовала шпинат, тоже вкусно)
как аппетитно!!!
Благодарю !!!
Аппетитная сытная запеканка!
Привет,Хамися!!!
Спасибо за быстрый отзыв!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3387 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки