Тонка, зажаристая и хрустящая лепешка из семолины, а точнее из обычной манки))) Это вкусно!!!
Ella BouabdallahПоваренок 3 уровня
- 8 июня 2015, 2:59
- 2385
Кясра ябса
Ингредиенты для «Кясра ябса»:
- Крупа манная — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука (для присыпки )
- Вода — 0,5 стак.
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Соль (без горки) — 1,5 ч. л.
- Сахар (без горки) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1689.5 ккал |
белки
45.2 г |
жиры
32.8 г |
углеводы
303.2 г |
| Порции | |||
| ккал 844.8 ккал |
белки 22.6 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 151.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 375.4 ккал |
белки 10 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 67.4 г |
Рецепт «Кясра ябса»:
-
Смешать манку, соль, сахар, влить масло и постепенно добавляя воду замешиваем тесто. Воды может понадобиться немного больше регулируем до состояния эластичности, когда оно в меру мягкое, не липнет к рукам, не трескается, все в порядке, можем продолжать...
-
Затем делим его на два шарика и начинаем на присыпанном мукой столе руками разминать каждый в лепешку толщиной 0,5 см, а диаметр - ориентир, размер вашей сковороды, лепешка чуть меньше, чтоб края не загибались. Лепешки разминаем ладонью с каждой стороны, а затем разглаживаем все неровности и ровняем края (ребром одной ладони держим край, а пальцами подправляем тесто), но вообще можно и скалкой раскатать и приложив крышку обрезать ножом :D, потом накалываем вилкой и отправляем на раскаленную без масла сковороду. Я это делаю на спец горелке (табуна) и выпекаю на большой глиняной тарелке, которая называется таджин. Но сегодня пробовала на сковороде, поэтому и делюсь с вами... муж сказал, что отличие есть, но не очень большое.
Чуть не забыла!!! Периодически прокручиваем кясру на сковороде, чтоб она жарилась равномерно. Обжариваем с двух сторон. -
Вот фото с кясрой на таджине и готовая кясра со сковороды. Последним нашим шагом есть таковой, что когда мы снимаем кясру с огня ее нужно завернуть в полотенце.
ВСЕ!))) -
Если у вас останется не съеденная кясра ее обязательно нужно положить в пакет, а то она станет на столько дубовой, что ее не возможно будет есть. И, да... чуть не забыла! Кясру не режут, а именно ломают! И это ОЧЕНЬ вкусно с хмисс фыльфыль хлюа ;-)
Ябса в переводе с арабского жесткий.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июля 2015 года vabalas #
20 августа 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
8 июня 2015 года Ирушенька #
8 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
8 июня 2015 года Кир Рояль #
8 июня 2015 года mariannika99 #
8 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
8 июня 2015 года Aigul4ik #
8 июня 2015 года lamer #
8 июня 2015 года Один Три #
8 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
8 июня 2015 года Один Три #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: