Новый заказ - новая выпечка... Жалко, что заказчики хотели такой же, как первый, с теми же картинками. Но я немного изменила рецепт, слегка прибавила в декоре, короче, все равно было интересно.
KossssssskaПоваренок 5 уровня
- 28 августа 2008, 19:49
- 68904
Свадебный каравай
Ингредиенты для «Свадебный каравай»:
- Мука пшеничная / Мука (700 г-1 тесто, 500 г-2 тесто) — 1200 г
- Дрожжи (1,5 пакетика-1 тесто, 0,5 пакетика-2 тесто) — 2 пакет.
- Масло растительное (3 ст.л.-1 тесто, 1 ст.л.-2 тесто) — 4 ст. л.
- Соль (щепотка-1 тесто, 0,5 ч.л.-2 тесто)
- Сахар (5 ст.л.-1 тесто, 2 ст.л.-2 тесто) — 7 ст. л.
- Ванильный сахар — 0.5 ч. л.
- Молоко — 2 стак.
- Вода — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахарная пудра (золотая)
- Перец черный (горошком) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5659.8 ккал |
белки
148.2 г |
жиры
80.1 г |
углеводы
1101.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 47.5 г |
Рецепт «Свадебный каравай»:
-
В теплое молоко помещаем сахар, соль, масло, разогнанные в теплом молоке с сахаром дрожжи, 500-700 г муки, месим до гладкого эластичного состояния. Ставим на 1,5 часа в теплое место.
Когда тесто увеличится в 2 раза, достаем его и подмешиваем оставшуюся муку. Бьем его об стол, пока не надоест, снова ставим в теплое место – уже на 40 минут.
-
В это время готовим тертое тесто. Смешиваем все ингредиенты с 300 г муки, насыпаем на стол оставшуюся муку и втираем в нее тесто до эластичного состояния. Оставляем под полотенцем.
-
Достаем подошедшее основное тесто, снова месим его на столе и бьем, пока не устанем. Чем больше бьем, тем больше шансов, что не зевнет при выпечке.
-
Формуем круглый каравай и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Даем постоять минут десять и смазываем яичным желтком.
-
В это время занимаемся декором. Пока вырезаем голубей, листики и прочее, изредка обминаем поднимающийся каравай и оглаживаем его руками, размазывая желток и не давая возникнуть ноздрям на тесте.
Переносим декор на каравай, подмазывая места декорирования желтком, если прежний слой подсох.
Сам декор смазываем белком.
Даем отстояться минут 20. Если каравай начинает пузыриться, обминаем его вертикально вниз.
В это время разогреваем духовку до 200 градусов.
-
Ставим каравай в духовку. В низ духовки ставим емкость, наполненную на треть холодной водой. Это нужно для того, чтобы каравай приобрел красивую корочку и не пригорел снизу.
Время от времени поворачиваем каравай, чтобы красота стала ровной. Таким образом, все время крутя каравай, мы его печем минут 45-50.
Достаем, кладем на решетку остывать. -
Когда остыл, берем маленькую кисточку и смазываем детали белком и потом сухой кисточкой наносим на эти детали золотую пудру.
-
...
-
...
-
...
-
Забыла картинку, как голубей готовила. Вырезаем ножом, а потом ножницами прихватываем тесто, чтобы получились перышки. Ну, и горошки втыкаем...
Основные советы и примечания по тесту и украшению у меня лежат в первом рецепте каравая.
ПЫСЫ. Эх, солонка сломалась немного.. Ну это не беда
УДАЧИ!!!
ПЫСЫ. Эх, солонка сломалась немного.. Ну это не беда
УДАЧИ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 марта 2022 года Мадам Жжинда #
потом пишите: Когда тесто увеличится в 2 раза, достаем его и подмешиваем оставшуюся муку. по рецепту всего 700гр. немного не поняла по муке, сколько ее вообще ( я прекрасно понимаю, что муки уходит по разному), если 500-700 ушло сразу, что потом доавлять?
9 октября 2012 года Ната 69 #
30 июня 2012 года Виктория Солнечная #
17 сентября 2011 года Кузик #
И еще вопрос: 3 стакана жидкости + масло не много ли для 700 гр муки?[x]12:17 17.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
23 сентября 2011 года Kossssssska # (автор рецепта)
3 июля 2010 года Lisa Alisa 7 #
3 июля 2010 года Kossssssska # (автор рецепта)
8 июня 2010 года Жижинда #
8 июня 2010 года Kossssssska # (автор рецепта)
2 августа 2009 года Heler #
4 августа 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)
2 мая 2009 года Kiso #
2 мая 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)
27 января 2009 года viva #
31 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)
4 октября 2008 года oliva7777 #
16 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)
27 сентября 2008 года Aprelia #
Возьмите в ученики!
29 сентября 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
10 сентября 2008 года Oksy #
10 сентября 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
8 сентября 2008 года Гительсон Ольга #
8 сентября 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
7 сентября 2008 года Nadish29 deleted #
7 сентября 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
1 сентября 2008 года Meotida #
3 сентября 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
30 августа 2008 года Alefniunia #
1 сентября 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
29 августа 2008 года Pachita #
1 сентября 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
29 августа 2008 года bugenvilia #
1 сентября 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
29 августа 2008 года Иришка #
1 сентября 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
29 августа 2008 года vaselisa #
1 сентября 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: