Рецепт: Пицца-стик
Пицца-стик
Рецепт: Куриные бедра с горчицей и сыром
Куриные бедра с горчицей и сыром
Рецепт: Молодые овощи с колбасками и сыром
Молодые овощи с колбасками и сыром
  • 16 июня 2015, 15:07
  • 11648

Торт "Фрезье"

Рецепт: Торт Фрезье

Один из самых известных французских тортов – Фрезье. Он отличается свежестью, простотой и небрежной элегантность – как и все подлинно французское….

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Торт "Фрезье"»:

Бисквит

Крем

Сахарный сироп

Начинка

Для стружки

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6087.3 ккал
белки
119.1 г
жиры
233.2 г
углеводы
890.2 г
Порции
ккал
507.3 ккал
белки
9.9 г
жиры
19.4 г
углеводы
74.2 г
100 г блюда
ккал
181.7 ккал
белки
3.6 г
жиры
7 г
углеводы
26.6 г


Рецепт «Торт "Фрезье"»:

Для приготовления бисквита отделяем желтки от белков. Белки взбиваем с 50 г сахара до устойчивых пиков. Желтки с 50 г сахара и ванильным сахаром взбиваем до пышной белой массы.

Смешиваем сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель.

К желткам добавляем немного мучной смеси и перемешиваем лопаткой снизу вверх, добавляем половину белков и снова перемешиваем, добавляем оставшиеся муку и белки и тщательно перемешиваем.

Разогреваем духовку до 200 С. На бумаге для выпечки ( у меня ж это просто два листа А4) рисуем круг, обводя контуры формы ( У МЕНЯ ФОРМА ДИАМЕТРОМ 26 СМ) ). Половину теста выглаживаем на бумагу, распределяя по ней и слегка выходя за края контур.

Выпекаем 10 минут до золотистого цвета. То же самое проделываем с другой половиной теста.

Отсоединяем корж от бумаги, ставим сверху форму и по ее бортикам обрезаем края коржа, так чтобы вышел ровный круг.

Края формы оборачиваем пищевой пленкой. На дно кладем первый корж и смыкаем формой.

Молоко с 200 г сахара доводим до кипения.
Яйца с 200 г сахара и ванильным сахаром немного взбиваем. Добавляем крахмал и перемешиваем.

Тоненькой струйкой вливаем закипевшее молоки и помешиваем. После чего ставим смесь на огонь и доводим до загустения, постоянно помешивая. Снимаем с огня и взбиваем с 100 г сливочного масла 5-6 МИНУТ!!! Остужаем, добавляем оставшееся масло и снова взбиваем.

Желатин заливаем водой и растворяем на водяной бане. Далее вливаем его в крем и взбиваем.

Корж пропитать сахарным сиропом. Несколько клубничек порезать пополам и выложить следующим образом (на фото)

Залить немного кремом. Целую клубничку выкладываем следующим образом (на фото). И заливаем кремом так, чтобы клубничка "потонула в нем".

Накрываем вторым коржом, пропитываем его сахарным сиропом. Оставшийся кремом смазываем верх торта. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 8 часов.

Через 8 часов. Достаем торт с формы. Посыпаем тертым шоколадом и украшаем клубникой.

Приятного аппетита)



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Фрезье"
Рецепт: Торт Фрезье

Один из самых известных французских тортов – Фрезье. Он отличается свежестью, простотой и небрежной элегантность – как и все подлинно французское….

Ингредиенты для «Торт "Фрезье"»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Торт "Фрезье"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Торт получился очень нежный и, конечно, очень вкусный. Рецепт отличный! Но, я взяла его за основу, а дальше – полет фантазии. Благо этот торт позволяет. В крем добавила белый шоколад и коньяк, пропитку сделала другую (сок + клубничный сироп + ликер). Готовила в форме 24 см, для крема брала 400 мл молока и остальное пропорционально. Клубники ушло 600 г.
Плохое оформление торта. Поучитесь у Натапит.
бесподобно вкусно, просто обалденно))) Мой "Фрезье" тут https://www.povarenok.ru/photo/56013/
Очень вкусно. Торт получился очень нежным. Выглядит очень красиво и празднично. Да и готовиться в целом не сложно. Спасибо за рецепт. Приглашаю на фото отчет на моей страничке в альбоме.
Красота!!! начиталась отзывов, будем пробовать
Очень красивый торт!
Классный торт!!!
Искала рецепт этого торта на свой ДР, сделала только без желатина и крем "поплыл", хотя на картинке он был как и у вас, держащим форму. Но на вкусе не отразилось совершенно, гости съели его ложками прямо из формы
Ой, как вкусненько и аппетитно! Хочу тортик с клубникой !
Очень красиво!
Шикарный тортик!!!!!!
Какая красота
А какой диаметр формы у Вас?
26
очень красиво,и ягодки наверное можно любые добавить
Тогда это будет не торт Фрезье Фрезье - это клубника на французском
понятно
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Ковбойские слойки с сыром
Ковбойские слойки с сыром
Рецепт: Пряный корично-имбирный картофель с сыром
Пряный корично-имбирный картофель с сыром
Рецепт: Крабовые палочки с сыром в слоеном тесте
Крабовые палочки с сыром в слоеном тесте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6041 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки