Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

sibir77Поваренок 8 уровня

29 июня 2015, 13:24
121718

Жареные пирожки с ливером и картофелем

Предполагаю, что добрая половина сайта схватилась за тапки, прочитав только название! Но не спешите шуметь, дорогие поварята! Поискала я и так и эдак, но вот таких пирожков не нашла на сайте. Возможно, кому-то пригодится этот рецепт, поскольку начинка в пирожках очень вкусная и сытная!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Жареные пирожки с ливером и картофелем»:

Тесто

Вода — 350 мл
Дрожжи (сухие) — 10 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука (примерно) — 700...800 г

Начинка

Печень говяжья — 200 г
Легкое говяжье — 200 г
Картофель — 400 г
Лук репчатый — 200 г
Масло растительное (для обжарки)
Соевый соус — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4079.3 ккал	белки 158.8 г	жиры 81.5 г	углеводы 688.4 г
100 г блюда
ккал 182.1 ккал	белки 7.1 г	жиры 3.6 г	углеводы 30.7 г

Рецепт «Жареные пирожки с ливером и картофелем»:

ТЕСТО
в теплой воде взболтать венчиком 3-4 ст. л. муки, добавить щепотку сахара и дрожжи.
Накрыть крышкой и подождать до появления пенной "шапочки"
После чего добавить соль, сахар, яйцо, масло, остальную муку и замесить тесто
Тесто поместить в миску, накрыть пленкой или крышкой и оставить для подъема в теплом месте на 1-2 часа.
НАЧИНКА
Для начинки отварить лёгкое в подсоленной воде в течение 1 часа

Печень нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до готовности (около 15 минут), влить к печени соевый соус, добавить черный молотый перец, перемешать.

Печень и лёгкое пропустить через мясорубку.

Обжарить на масле нарезанный лук
Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде, воду слить.
Картофель размять толкушкой в пюре (жидкость не добавлять).

Добавить к картофелю жареный лук и измельченный ливер, перемешать.

Попробовать на соль. Если необходимо, досолить по вкусу
Ну, а дальше все как обычно: тесто выложить на подпыленный мукой стол, разделать его на небольшие кусочки. Раскатать каждый кусочек в лепешечку, положить начинку и защипать в виде пирожка
Пирожки жарить на сковороде на растительном масле с двух сторон на среднем огне.

Я обычно, когда жарю на первой стороне, накрываю сковороду крышкой. А после переворачивания - жарю без крышки. На мой взгляд, так пирожки лучше пропекаются.

Угощайтесь, если вам по вкусу мои пирожки!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу

Теги: выпечка завтрак обед пикник

Вкусы: картофельный печеночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/109991/]Жареные пирожки с ливером и картофелем[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/109991/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/29/43/1188344_56571-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Предполагаю, что добрая половина сайта схватилась за тапки, прочитав только название! Но не спешите шуметь, дорогие поварята! Поискала я и так и эдак, но вот таких пирожков не нашла на сайте. Возможно, кому-то пригодится этот рецепт, поскольку начинка в пирожках очень вкусная и сытная!

Ингредиенты: Вода, Дрожжи, Соль, Сахар, Масло растительное, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Печень говяжья, Легкое говяжье, Картофель, Лук репчатый, Соевый соус, Перец черный.
Тэги: выпечка, завтрак, обед, пикник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жареные пирожки с ливером и картофелем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/29/43/1188344_56571-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Жареные пирожки с ливером и картофелем" title="Рецепт: Жареные пирожки с ливером и картофелем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предполагаю, что добрая половина сайта схватилась за тапки, прочитав только название! Но не спешите шуметь, дорогие поварята! Поискала я и так и эдак, но вот таких пирожков не нашла на сайте. Возможно, кому-то пригодится этот рецепт, поскольку начинка в пирожках очень вкусная и сытная!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жареные пирожки с ливером и картофелем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2409">Печень говяжья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9474">Легкое говяжье</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/198/">пикник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/109991/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жареные пирожки с ливером и картофелем

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Жареные пирожки с ливером и картофелем»:

Вода Дрожжи Соль Сахар Масло растительное Яйцо куриное Мука пшеничная Печень говяжья Легкое говяжье Картофель Лук репчатый Соевый соус Перец черный

Тэги: выпечка, завтрак, обед, пикник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Жареные пирожки с ливером и картофелем» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

15 июля 2022 года onyx #

С 2016 года - это любимый рецепт теста, для пирожков и беляшей. Часть пирожков готовлю в духовке.

15 июля 2022 года sibir77 # (автор рецепта)

ничего себе, как приятно!!!!

22 декабря 2020 года Мария Ледовская #

Спасибо за рецепт! Очень кстати. Дочь сделала какое-то огромное количество паштета из куриной и индюшачьей печенки, что съесть паштет в его первозданном виде не представляется возможным. Единственный выход, добавив в паштет крутые яйца и жареный лук, нажарить пирожков. Но рецепт теста оказался только у Вас, за что Вам мой низкий поклон.

25 декабря 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

огромное спасибо, что доверились и приготовили!

18 января 2021 года www metallinvest #

↑Ответ для Мария Ледовская

Куриный паштет отлично переносит заморозку. После того, как полностью остынет, разложить по контейнерам или баночкам и в морозилку. Размораживать в холодильнике. По вкусу будет как свежеприготовленный. Проверено не один раз)

18 января 2021 года Мария Ледовская #

Спасибо! Уже весь съели. Но буду иметь ввиду!

29 ноября 2019 года candylenok #

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли по вашему рецепту не жарить, а запечь в духовке пирожки?

30 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

конечно же можно!

1 сентября 2019 года hudeusheya #

[+5]

Воспользовалась рецептом теста, начинка была с мясом, капустой, яйцо-лук. Замешивала в хлебопечки, тесто очень приятное в работе. Возьму рецепт в любимчики. Спасибо большое!!!

2 сентября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

Маша, огромное спасибо!

2 сентября 2019 года hudeusheya #

13 января 2018 года caramel77 #

[+5]

Пирожки получились очень нежные и воздушные.

14 января 2018 года sibir77 # (автор рецепта)

Катя, какие красавцы!! Спасибо большое за доверие!

23 июня 2017 года Мария Цветная34 #

Спасибо за рецепт! Тесто очень понравилось. Мягкое и эластичное! Буду готовить еще. Фото сюда не могу добавить, а у меня в альбоме есть.

23 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

благодарю!

11 июня 2016 года Натусик_123 #

[+5]

Мягкие, пушистые пирожки! Делала с капустой и картошкой с печенью, очень вкусно! Спасибо, Тоня!

11 июня 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

огромное спасибо, Натусик!

11 июня 2016 года Натусик_123 #

7 июня 2016 года Светланка g980 #

[+5]

Тоня, принимайте отчёт)) Обожаю пирожки с ливером! Неимоверная вкуснятина! Спасибо огромное за прекрасный рецепт! Маленькое отступление - картошечки поменьше положила... Семья осталась довольна.)) А мне хочется ещё!)))

7 июня 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

Светочка, какие красавцы!!!!!! Спасибо огромное за доверие и чудесное фото!

7 июня 2016 года Светланка g980 #

8 июня 2016 года Vicentina #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка, шикарные пирожки!

8 июня 2016 года Светланка g980 #

Жанночка, спасибо, милая!

Вкуснятина получилась, ещё хочется

31 марта 2016 года Mama_Maksa_1 #

Сегодня захотелось вкусных жареных пирожков с картошкой) у видела Ваш рецепт и красивейшие пирожки) решила сделать тесто по Вашему рецепту и ооооо чудо!! Они просто великолепные! Спасибо вам огромное!

1 апреля 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо огромное за доверие!

6 марта 2016 года elizabeth1986 #

Отличные пирожки!!!

Спасибо большое за рецепт!

121 месяц назад ЖАСМИН61 #

Интересно! надо попробовать!

19 октября 2015 года ЛЯЛЯЛЯ1 #

прочитала рецепт.

- хочууууу.

- обязательно приготовлю,

классный рецепт

СПАСИБО

19 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

готовьте с удовольствием!!!

10 октября 2015 года Pavelia #

Ох и люблю я такие пирожочки! У бабушки эта начинка всегда была в ходу - и в вареники, и в пирожки, только пирожки делала она из пресного теста, очень мягко замешанного, и потом по готовому пирожку перед жаркой проходилась скалкой, получались такие лепешки с начинкой.
А я вот дрожжевые тоже жарю. Тоня, рецепт -

11 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Анечка, спасибо большое за теплые слова!!!! Я все же чаще пеку пирожки, но иногда муж просит жааааареных

13 октября 2015 года Pavelia #

Я имела в виду, что с такой начинкой тоже дрожжевые делаю, а не из пресного теста, как бабушка

А теплые слова тебе сами собой просятся - я так люблю твои рецепты, в них такие фотографии! Я очень люблю готовить, стала кое-что фотографировать, и оказалось, это ооочень нелегкое дело! Кроме умений фотографа, нужен еще и очень хороший вкус. Взгляд художника!