• 14 июля 2015, 15:36
  • 70180

Джем из груш

Рецепт: Джем из груш

Джем обладает прекрасными незабываемыми вкусовыми качествами, с нежнейшей структурой. Главное преимущество - сахара нужно в 2 раза меньше чистого веса груш. Этим замечательным рецептом под названием "Джем из груш с дедушкиным секретом" в 2009 году поделилась на сайте koolinar.ru кулинар tissha.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Джем из груш»:



Рецепт «Джем из груш»:

1. Груши помыть. (на фото груша из которой варился джем)

2. Груши очистить от кожуры, удалить хвостики, семечки, мелко порезать и пересыпать сахаром. Проблендерить или перекрутить на мясорубке.

(В этом и заключается весь секрет. Как написал автор рецепта: при перекручивании фруктов с сахаром для джема, сахара идет в 2 раза меньше, чем на обычное варенье)

3. Простерилизовать банки, крышки.

4. В емкость, в которой будет вариться джем, высыпать грушевую массу, добавить ванилин, корицу, лимонную кислоту. Хорошо все размешать довести до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Как закипит, варить 40 минут на медленном огне НЕПРЕРЫВНО ПОМЕШИВАЯ ДЕРЕВЯННОЙ ЛОЖКОЙ!!! Разлить горячим в банки и закатать.

5. Готово.

6. Примечание.
* Если есть яблоки, то можно сделать джем груша с яблоком. Пропорцию определяйте сами. В этом случае лимонная кислота не нужна.
* В последние годы я готовлю без ванили, меня устраивает вкус груши с корицей. Корицу добавляю, как закипит грушевая масса.
* Экспериментируйте с разными сортами груш и яблок! Также по этому рецепту можно приготовить джем из одних яблок - яблочный!
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Джем из груш
Описание: Джем обладает прекрасными незабываемыми вкусовыми качествами, с нежнейшей структурой. Главное преимущество - сахара нужно в 2 раза меньше чистого веса груш. Этим замечательным рецептом под названием "Джем из груш с дедушкиным секретом" в 2009 году поделилась на сайте koolinar.ru кулинар tissha.
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Тэги: джем.


Фотографии «Джем из груш» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
стерелизовать нужно
Наташенька, отличная заготовка
Виолетта! Большое спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится!
Варила по вашему рецепту, но получилось скорее варенье, а не джем... А может так и должно быть? Блендер я свой пожалела... Пропарила груши, пересыпала сахаром и потом перебила. Варила 1,5 часа... Варила-варила... Плевалось жутко, накрыла крышкой, но в итоге оно все равно получилось текучее, хоть и вкусное. Я почему-то думала, что джем, это если ложка стоит, ближе к этому.
Самое главное в приготовлении этого джема было именно то, что В САМОМ НАЧАЛЕ НУЖНО ПРОБЛЕНДЕРИТЬ ИЛИ ПРОКРУТИТЬ НА МЯСОРУБКЕ ФРУКТЫ С САХАРОМ! В ЭТОМ И ЗАКЛЮЧАЕТСЯ ВЕСЬ СМЫСЛ. Чтобы не "плевалось" горячей жидкостью, нужно постоянно мешать не отходя от него ни на секунду и варить на очень слабом огне! И если после этих манипуляций варить 1,5 часа, то думаю, что джем приобрел бы желаемую Вами густую структуру!!!
Мой блендер перебивал груши с большим трудом. Я пробовала так. А потом просто все пропарила. Мне посоветовали на будущее после пропаривания и перебивания уваривать без сахара 40-50 минут, так груши "отдадут" лишнюю влагу, а когда начнет густеть, добавить сахар и варить еще от 30 до 50 минут, в зависимости от консистенции. Эх, пока всем этим тонкостям научишься, сколько продуктов переведешь
Ой,блендер очень жалко будет, если с ним что-нибудь случится... У меня груши очень мягкие были. На днях тоже варила из Любимицы Клапа... Есть еще один вариант, когда у меня много работы, то я порезанные груши, или груши с яблоками или т.д. оставляю на столе часа на 2-3. Когда я к ним возвращаюсь, они уже напускают полную кастрюлю сока (т.к. беру очень сочные плоды) - легко блендерить. Раньше, когда у меня еще не было блендера, перекручивала с сахаром на мясорубке. От рецепта я не отступала, все делаю, как было написано у автора рецепта ( tissha). Я надеюсь, что у Вас всё получилось и Вы не перевели продукты!
Спасибо за пожелание. Может еще и сорт у меня не тот... Груши лесная красавица и лимонка были, лимонка сильно крупинистая.
1
Ответ для Шрамко Татьяна
Я знаю сорт груш "лимонка". Давным -давно росла эта груша у наших соседей. Была очень урожайная, с плотной структурой и, как Вы говорите с крупинками внутри. Да, на нее наверное опасно блендер погружать! Желаю Вам удачных кулинарных экспериментов, пусть у Вас все получится!
Джем просто восхитительный! Груши не любила ни в каком виде ровно до тех пор, пока не приготовила джем по Вашему рецепту. Вкус потрясающий!
Спасибо большое! Я очень рада, что Вам понравилось это лакомство!!!
Женечка! Спасибо большое!
Джем восхитителен!Очень люблю грушевый джем,но никогда сама не готовила...Буду навёрстывать упущенное! Спасибо огромное за рецепт!
Машенька! Спасибо большое!
Наташенька, очень вкусный рецепт. Взяла себе в КК.
Олечка! Спасибо большое!
Благодарю за рецепт , обязательно приготовлю !
Спасибо большое! Буду рада, если рецепт пригодится!
Можно ли лимонную кислоту заменить лимонным соком ? И в какой пропорции ? Заранее спасибо за ответ .
Лимонным соком я никогда не заменяла. Я просто, если есть яблоки, то беру приблизительно 1\4 яблок, если груш мало, то яблок может быть больше, можно делать любые пропорции, главное, чтобы было 2:1, где сахара в 2 раза меньше! Я думаю, что можно экспериментировать. У нас просто лимоны дорогие сейчас. Моя подруга терла цедру в этот джем, думаю, что можно попробовать и с лимонным соком. Если будете экспериментировать, напишите пожалуйста, как получилось!
а сколько баночек у вас получилось??
Александра! Сложно сказать! В этот день я готовила несколько раз на 3 и 2,5 кг груш. Приблизительно с 1 кг сахара выходит 1 литровая банка. Еще, всё зависит от посуды, в которой будет вариться джем. Если это таз, то больше уваривается, если кастрюля, то меньше. Ну, как-то так...
Танечка! Спасибо большое!
Наташенька, замечательный рецепт! Забираю
Жанночка! Спасибо большое! Удачи в приготовлении!
Забрала Наташа! Груши наподходе пригодится. Спасибо дорогая.
Танечка! Спасибо большое! Готовь с удовольствием!
классный джем! и так мило на баночках написано "дедушка"
Светочка! Спасибо большое! Буду рада, если рецепт пригодится!
Возьмем рецепт на заметку. Спасибо
Спасибо большое! Буду рада, если рецепт пригодится!
Отличный и очень нужный рецептик, унесла к себе.
Виктория! Спасибо большое! Буду рада, если рецепт пригодится!
Верочка! Спасибо большое!
красотищаааа!!!!
Айгуль! Спасибо большое!
Будем пробовать Забираю в кк! Спасибо за рецепт!
Олечка! Спасибо большое! Удачи в приготовлении!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2377 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки