Для любителей и ценитель сыра! Достаточно просто рецепт очень вкусного и пикантного сыра. В результате получается 800-900 гр вкуснейшнего сыра!
Anetka MПоваренок 4 уровня
- 28 июля 2015, 0:14
- 11750
Домашний сыр с зеленью и маслинами
Ингредиенты для «Домашний сыр с зеленью и маслинами»:
- Творог (лучше более мягкий) — 1 кг
- Молоко — 1 л
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Сода (с горкой ) — 1 ч. л.
- Маслины — 100 г
- Зелень (петрушка +укроп) — 1 пуч.
- Соль (можно и не добавлять) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2476.2 ккал |
белки
226.9 г |
жиры
128.4 г |
углеводы
92.9 г |
| Порции | |||
| ккал 176.9 ккал |
белки 16.2 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 6.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102.3 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Домашний сыр с зеленью и маслинами»:
Творог смешать с молоком в кастрюле с толстым дном. Ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения и оставляем на плите еще на пять минут до появления сыворотки.
Вылить смесь в дуршлаг, застеленный марлей в 2-4 слоя. Хорошо процедить от сыворотки. Оставшийся в марле творог поставится в холодильник на 40 мин.
Масло комнатной температуры слегка взбить с яйцами и содой. Добавить рубленную зелень (причем можно "играться" добавляя не только зелень, но и соленные огурчики, паприку и прочее). Массу перелить в кастрюлю с толстым дном, прогреть на плите до однородности, до кипения не доводить.
Если хотите сыр плотнее (чтоб резался тонкими ломтиками), то добавляйте масло согласно рецепту 100 гр, если же хотите получить сыр помягче, то добавляете 200 гр масла (тут тоже можно "поиграться" как и с добавками).
Первый раз советую сделать по пропорциям рецепта, а далее вам будет проще понять, что и сколько можно добавить.
Достаем наш творог с холодильника, разминаем. Смешиваем с полученной смесью.
Полученную смесь ставим на водяную баню ( помешиваем только деревянной ложкой). Масса при нагревании становится однородной и легко отстает от стенок кастрюли. Варим массу на водяной бане около 20-30 мин, не забывая помешивать (если предпочитаете плавленный сыр, то снимать с огня надо через 5 мин кипячения).
Готовим форму. Берем любую форму / посуду с высокими бортами, выстилаем пищевой пленкой. Смазываем ее растительным маслом, чтобы сыр легко было вынуть.
В еще теплую массу, снятую с огня, равномерно добавляем целые маслины. Сыр выкладываем в подготовленную форму, прижимая, чтобы не было пустот.
Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на сутки.
У меня простоял только ночь и на завтра уже кушали
Приятного аппетита! 
Вылить смесь в дуршлаг, застеленный марлей в 2-4 слоя. Хорошо процедить от сыворотки. Оставшийся в марле творог поставится в холодильник на 40 мин.
Масло комнатной температуры слегка взбить с яйцами и содой. Добавить рубленную зелень (причем можно "играться" добавляя не только зелень, но и соленные огурчики, паприку и прочее). Массу перелить в кастрюлю с толстым дном, прогреть на плите до однородности, до кипения не доводить.
Если хотите сыр плотнее (чтоб резался тонкими ломтиками), то добавляйте масло согласно рецепту 100 гр, если же хотите получить сыр помягче, то добавляете 200 гр масла (тут тоже можно "поиграться" как и с добавками).
Первый раз советую сделать по пропорциям рецепта, а далее вам будет проще понять, что и сколько можно добавить.
Достаем наш творог с холодильника, разминаем. Смешиваем с полученной смесью.
Полученную смесь ставим на водяную баню ( помешиваем только деревянной ложкой). Масса при нагревании становится однородной и легко отстает от стенок кастрюли. Варим массу на водяной бане около 20-30 мин, не забывая помешивать (если предпочитаете плавленный сыр, то снимать с огня надо через 5 мин кипячения).
Готовим форму. Берем любую форму / посуду с высокими бортами, выстилаем пищевой пленкой. Смазываем ее растительным маслом, чтобы сыр легко было вынуть.
В еще теплую массу, снятую с огня, равномерно добавляем целые маслины. Сыр выкладываем в подготовленную форму, прижимая, чтобы не было пустот.
Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на сутки.
У меня простоял только ночь и на завтра уже кушали
Приятного аппетита! | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июля 2015 года Goldova #
28 июля 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
28 июля 2015 года para_gn0m0v #
28 июля 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
28 июля 2015 года tomi_tn #
28 июля 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
28 июля 2015 года NDemon #
Теперь, когда плавленый сыр из творога освоили, пора переходить к сычужным сырам
28 июля 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
28 июля 2015 года NDemon #
28 июля 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Pavelia #
28 июля 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Pavelia #
28 июля 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
28 июля 2015 года wordberry #
28 июля 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
не так долго как вам кажется
28 июля 2015 года NDemon #
28 июля 2015 года Марина2410 #
28 июля 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Lidia Zarichna #
28 июля 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
28 июля 2015 года kritikessa #
28 июля 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Elenochka26 #
28 июля 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Ируня # (модератор)
28 июля 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Samanta_000 #
28 июля 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: